我新买的面包机，做出来的面包怎么硬硬的皮啊，哪位亲能告诉我，怎样才能做出松软可口的面包呢？ 为什么我用面包机做的面包外皮很硬，而且不蓬松？
一、原料
1、要使用专业的面包粉，我用的是金像的高筋粉，在沃尔玛买的惠宜的高筋粉是不出膜的，口感也要粗糙些。
2、由于面包机内的温度要高于室温，损失的水份要多些，所以用面包机做面包，要适当多放些水，一般我的液体（这里没有包括鸡蛋）占面粉的比重是60%以上，这样做出的面包才会湿润，松软。如果加鸡蛋，液体的比例要稍低些。
3、我做面包是不加水的，液体一般都是用牛奶，这样做出的面包有奶香味，如果想要面包更加的香，可以加入淡奶油，如果加淡奶油，还要多加2-3%的液体了。
二、和面
直接选择面包机的按键，一次完成的面包，口感是比较粗糙的，面包机设定的和面时间大约是20分钟，但是这还远远达不到面包出膜的要求，我一般是用面包机揉一至两次后，再选择一个完整的程序。
面包机揉面及发酵过程：（注使用的是东菱面包机）
1、 将高筋粉，糖，鲜牛奶，酵母放入面包机内。
2、 按8“揉面发酵”，（东菱面包机）让面包机揉面20分钟，关闭面包机。
3、 加入黄油、盐，重启8“揉面发酵”，让面包机揉面10分钟左右，关闭面包机。
4、 再重启1“普通面包”，让面包机重新工作。
三、烘烤时间
我选择“普通面包”按键后，程序显示的是三个小时，最后时间是烘烤，如果完全由面包机自己完成，烤出来的面包，皮很厚，冷了之后，比较硬，皮厚是因为烘烤的时间太长了，所以要提前10-20分钟取出，取出后，皮不厚，是脆的，很好吃。如果要吃软的，就趁面包还没有冷时，放入塑料袋中，扎紧，这样皮就软了。
使用方法
1、清洗面包机的面包桶，直至干净清洁，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。 2、可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，则在面包桶的一角加入盐，如果喜欢甜味，就可在面包桶的另一角加糖。 3、加入作料后，将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住。 4、先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉，千万不要忘记要发酵这一步，否则会影响面包的制作。 5、一切准备就绪后，将面包桶安装到面包机上，并且可以连接插上电源。 6、选择程序，按照每款不同的面包机的程序使用，选择相应的发面程序，这样就可以等待发面，按下启动键，面包机开始揉面，制作面包额定程序正式开始。 7、面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。 8、搅拌好后，加入软化的黄油，再次重复一次“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。 9、有些面包机有特色的功能，例如预约功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料，根据面包机而定。
日式土司面包，面包机也能做得松软可口，零失败配方
松软的晚餐面包 超级蓬松的烤面包技巧，如何做出松软可口的面包，关键就在这！
都说面包机考出来的面包外壳很硬，最好提前十分钟取出。基本上大家都遇到这个问题如此解决。我也是提前取出。
我发现，提前取出的面包芯烤的不到位，有的同学甚至说是生的。
我又发现，我刷油沾芝麻的面包表面出炉后很快变软，是芯内的水汽持续挥发所致
于是，我做面包的时候，实打实的用了3个小时实验，同时拔电自然冷却约1小时，取出.......
我kao，又软又香，外壳尤其好，面包芯也不会过分潮湿，里外湿度均匀。
面包机做出来的面包，为什么表皮很硬？~
这是由面包机的物理结构决定的，面包机的加热管是在底部固定的，所以面包表皮很硬。
用户可以用锡纸把面包包起来，有了锡纸作为中间传导，使得面包桶会受热均匀，升温慢，散热也慢，从而从根本上解决了问题，让烤出的面包外皮松软，香甜可口。
如果用烤箱烤出的面包皮硬，还可以将面包的表皮上加黄油和肉松，在上面挤上奶油即解决了面包皮硬的问题，还增加了营养价值。
扩展资料：
面包机使用注意事项：
1、要注意控制好温度：夏天的时候温度较高，冰水和冰牛奶都是很不错的选择，可以调整面团材料。冬天相反，可适当加热面团。
2、用水量：在给面团加水的时候，其实跟环境的湿度、温度还有面粉的吸水性都是有关系的，通常在加配方的时候不要把所有配方一次性都加进去了，慢慢加水会更好。
3、面粉的选择：如果是要做面包，通常选择高筋面粉就可以了，当然也根据不同配方具体来选择。
4、面团搅拌的过程是湿粘到粗糙到变得光滑到紧实到用手可以拉开小片不容易捅破的薄膜，这样就可以了。
5、通常面团次发酵面团大小达到了2到2.5倍，温度差不多会在28到30度左右发酵40到60分钟左右。发酵的时候根据具体温度的情况，如果发酵的温度比较低，那么发酵时间当然是要长点的。
参考资料来源：百度百科-面包机
参考资料来源：百度百科-面包
我原来做的也和你一样，但我现在做的可好了，同买的一样。告诉你我的经验你也能做的一样好
第一 用面包粉或高筋面粉。第二 酵母放最上面不能沾水。第三 要比自动的时间提前20分钟，它的时间太长，放心不会不熟。第四。马上把桶从面包机里取出，用个盆或别的什么把面包桶盖上闷十分钟 然后再把面包从桶里取出 这时的面包外皮松软，马上吃不了用保鲜袋装上保存。后两点是关键 祝你成功
我买的也是苏泊尔的面包机也是按您们说的顺序做的,就是烤出的面包好硬...
答：按标准配方还出现这样问题，多与使用的材料有关。如使用的干酵母品牌质量，面粉等级。可适当稍多放些水，干酵母，来改善其成品硬度。配方只是个参考，各种配料达不到要求时，就会出现这样问题。
用面包机做的面包里面怎么好像不熟啊,黏黏的?时间都是定时的啊
答：配方不对，面包机配方尽量干一点。减少配方里的水量。不够再一点一点的加。
面包的做法,面包机自制面包怎么做好吃,面
答：6.发酵好后拿出，分成四份，松弛15分钟 7.擀卷最关键哦，要充分排出里面的空气，想要做出可以拉丝的面包就看它了 8.整型好的面团放面包机内，放温暖处发至八九成，面包机外筒围上锡纸，选烘烤档烤50分钟。9.烤好后，在面包的外面刷上黄油 10.这个是我烤出的最后拿出的效果，比上一次烤的松软多...
我用新买的家用面包机做面包,先放水,盐,油。在到麦粉,发酵粉。就是做...
答：应该用酵母，不是发酵粉。酵母是酵母菌发酵产生蓬松面包的。发酵粉是酒石酸、碳酸钠等制成的。面包机采用酵母发酵制作面包。发酵粉用来烤蛋糕时使用。
咨询:面包机做出来的面包皮很硬怎么办?
答：这是面包机的通病。您可以在添加原料时，加2个鸡蛋、1小袋牛奶，但要注意，在添加这两样食材时，要将添加的总水量按比例减掉点哦！另外，还可在即将烤好时，提前5~8分钟长按停止键，以提前结束烤制，面包皮干硬的状态会有所改善。
面包机做出来的面包,为什么表皮很硬?
答：PS：因为面粉是230g，我重量选择500g，烧色选择浅色，这样烤出来的面包才不会硬邦邦的。麻麻们可以根据面粉量选择哦！13. 面包机开始运行，我们就要耐心等待了。PS：果料一般会在搅拌2结束前的5分钟左右加入面包桶中。14. 烤好的面包最好可以立刻取出晾凉，吃起来最棒了。PS：面包机做面包因为是...
昨天用面包机做出来的面包,为什么看起来,很粘。而且拿出来之后也不成形...
答：水加的太多，烤的时间不够
买了一个自动面包机 但是面包做出来很硬。还略酸。 用的是高筋粉,
答：因为没加蛋糕房里加的各种添加剂，所以口感很差。我也做过，也是这样
我用美的的面包机做出来的面包,面包皮都又硬又脆,不好吃。但面包心还 ...
答：水或者牛奶放太少了把 我放多了就是很软的
