隔夜的猪肉炒青菜第二天还能吃吗? 隔夜的青菜还能吃吗？
夏天温度太高，会引起食物变质。
引起食物变质的主要原因有3方面：
1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。
2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。
3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。
变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。
可以吃，但食物营养已经大打折扣了。科学上说隔夜菜，会产生亚硝酸盐，进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。偶尔吃吃是不会有大碍的，长期吃剩菜容易致癌。
当然能吃了，只要肉不变质就行了
能吃的。
是可以吃的呀
昨天晚上隔夜的鸡蛋，第二天还能吃吗？~
隔夜鸡蛋到底还能吃吗？原来不少人都做错了，抓紧提醒家人早知道
能吃，但不宜食用。
绿色蔬菜加工后最好在四小时内吃完，因为绿色蔬菜或多或少都含有硝酸盐，硝酸盐易被氧化成亚硝酸盐类物质，而且反复加热后，维生素已大量丧失。因此建议隔夜后的蔬菜尽量少吃或不吃。
相关实验
实验人员准备了炒青菜、西红柿鸡蛋、红烧肉三种不同类型的菜肴，测试不同菜肴放置不同时间后亚硝酸盐的含量变化。
实验人员将三种菜肴分别分成四份，随后蒙上保鲜膜放入5℃-10℃的冰箱内保存。选取半个小时、6小时、18小时、24小时四个时间段测量菜肴中亚硝酸盐的含量变化。
测试结果表明，炒青菜的亚硝酸盐含量从一开始的1mg/kg不到增长到了5mg/kg左右，在6小时达到2mg/kg后迅速增长。
扩展资料其他隔夜食物
1、海鲜、河鱼
隔夜后易产生有害身体的蛋白降解物，最好就不要再吃了。
2、淀粉类
淀粉类食物容易滋生细菌，建议也不要放置太久。比如土豆、米饭、馒头等等上顿吃不完可以下顿吃，但最好不要隔夜吃。
3、肉类
猪肉等动物肉类，保存的时间可以较长，隔夜后经充分加热可以食用。但如果将蔬菜与肉一起炖，吃不完则可能连肉类都一起被亚硝酸盐污染，就尽量不要吃了。
参考资料：人民网《隔夜蔬菜少吃！放冰箱6小时炒青菜亚硝酸盐含量激增》
人民网《隔夜水和隔夜茶会致癌吗？隔夜菜还能不能吃》
隔夜的青菜还能吃吗?
答：能吃，但不宜食用。绿色蔬菜加工后最好在四小时内吃完，因为绿色蔬菜或多或少都含有硝酸盐，硝酸盐易被氧化成亚硝酸盐类物质，而且反复加热后，维生素已大量丧失。因此建议隔夜后的蔬菜尽量少吃或不吃。相关实验 实验人员准备了炒青菜、西红柿鸡蛋、红烧肉三种不同类型的菜肴，测试不同菜肴放置不同时间...
韭菜炒肥猪肉可以通过反复炒热隔两天夜吗?
答：九菜炒肥猪肉不可以通过反复加热吃，从健康角度来讲，不建议吃隔夜的蔬菜。一起来看看相关知识。反复加热的过夜菜不建议吃，尤其是绿叶蔬菜。即使保存得到也会产生致癌的物质，所以下次记得吃多少做多少。下面了解一下过夜菜的知识：炒熟的菜放置太多久还或是买回的青菜放的时间长了,菜中的硝酸盐在细菌...
肉馊了放菜里一起炒了,菜还能吃吗
答：酒店里很多时候为了卖相好看，很多青菜都是切成大段，甚至整根的下锅，比如小油菜、娃娃菜等，虽然这些青菜本身口感比较脆嫩，但整根吃起来肯定是不如切成段口感好的。将青菜切成2-3cm的小段再爆炒，这个方法真的非常有有效，即使口感不是那么鲜嫩的青菜炒出来口感也会变得脆嫩。3、猪肉洗净，顺着纹路...
猪肉买回来忘记放冰箱,隔夜了,有臭味,还能吃吗?
答：第一种情况，如果没有发生肉质腐败变质，有点味道的还是可以吃的；这种情况可以使用盐水浸泡，白醋，酒洗，酸味水果，橘子皮或柠檬皮等方法可以去除大部分臭味，然后再进行亨饪煮食。第二种情况，如果是发生肉质腐败的臭味，就已经是不能食用的了，这种情况就是肉质已经有大量的细菌在分解猪肉的蛋白质，...
菜炒熟了后,再热菜可以放油吗
答：2、即通过一定手段使凉菜温度提高到使用者要求的温度的方式。通常属于第二次食用或多次食用。或者生菜或半熟的菜品，放在器皿里，下面用加热设备一起端上桌边吃边加热的菜品，如锅仔，明炉，砂锅。蔬菜炒熟了可以隔夜吗？还有肉类，炒熟了可以放不？ 蔬菜最好不要隔夜，尤其是小白菜，油菜这种绿色叶...
用醋炒的菜过夜能吃吗
答：炒什么菜适合第二天带 适合第二天带的菜多为一些肉类菜，如果要带青菜的话，可以在饭盒底下铺一层容易熟的生菜，然后用微波炉加热即可食用，不仅鲜嫩爽口，还不会变色，流失过多营养。1、青椒炒肉丝 材料：青椒4个、里脊肉300克、黄椒半个、葱姜适量、甜面酱15克、糖3克、料酒10克、淀粉5克、盐...
做什么饭适合第二天带着?
答：1.不能炒青菜，隔夜青菜一是会变色，二是亚硝酸盐含量多，经常吃对身体不利。2.尽量带含水量少的菜类，即使是饭菜分开装，水太多的菜也不方便，过地铁安检很麻烦。3.千万不要把晚餐吃不完的饭菜留着第二天带，吃过的菜很容易滋生细菌，饭菜很容易坏，要在没吃饭前把第二天要留的饭菜先分装出来...
猪肉油炸一遍放在冰箱。吃的时候挖一点出来,混着炒个青菜,两斤肉我爸他...
答：看图片，猪肉好像放在冰箱的上格，也就是零下的温度，两个星期是没问题的。但如果是冰箱的下格冷藏室，两个星期就是半个月了，肯定滋生细菌，也许你爸会说吃过没事。但用自己的健康去“赌”，不值！况且有些危害并不是立马体现，而是日积月累，一但发作，后悔莫及。
水煮肉怎么做?
答：4、芹菜用刀拍破,然后切成段,芹菜是垫底菜,喜欢吃青菜的可以用青菜垫底。 5、下面开始上火制作,锅内加入清水,大火加热,然后加入一勺盐,下入黄豆芽汆水,煮制黄豆芽嫩熟即可倒出控水,煮黄豆芽时间是1分钟。 6、然后锅烧热,加入少许植物油,下入干辣椒炒香,再下入黄豆芽,土芹煸炒,加入3克盐调底味,爆炒嫩熟...
炒青菜如何烧出的青菜翠绿不丢水份?
答：2、大火爆炒青菜放进锅里之后，万不可小火炒，一定要开大火快速翻炒，快速出锅。大火快炒，既可以保证青菜不出水，保持翠绿的颜色，而且还能够让口感更加脆嫩。下面为您介绍一道小炒青菜的做法。【小炒青菜】需要的材料：青菜、盐、食用油、大蒜、鸡精 1、准备一把青菜，什么青菜都是可以的，根据自...
