做鲫鱼汤怎么才能做的浓白，我一般做出来都比较灰。 鲫鱼汤怎么做才能又浓又白
用猪油把鱼煎一下，然后再加水煮。做出来灰可能是煎过了吧
关键是要把鲫鱼煎到两面金黄，煎透；放入冷水，大火烧开，开个一会，汤就很白很浓。黄酒不要放，会影响汤的颜色。
鲫鱼先用油炸然后再煮汤，这样煮出来的汤水就会奶白色，
做鲫鱼汤要放哪些调料 怎样做出来的味道最好?~
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。
步骤如下：
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉……
怎么做鲫鱼汤白又浓
答：1、食材：鲫鱼两条、豆腐300克、山药300克、花雕酒适量、生姜一块、小葱一小把、盐适量、猪油适量、枸杞一小把、白胡椒粉少许 2、制作：鲫鱼清理干净，里面的黑膜一定要洗干净，两边的腥筋抽掉。3、在挨着鱼头和鱼尾的位置各切一刀，用刀轻轻拍一拍鱼身，然后缓慢抽出腥筋。4、在鱼身上切几刀便于...
煮鲫鱼汤,直接下锅煎不好喝!怎样做可使鱼汤浓白,鲜美无腥味呢?
答：5、倒进足够多开水，需要注意的是，煮鲫鱼汤时应加开水，不可以加冷水，冷水熬汤便会清汤挂面，开冲洗汤才会浓白如牛乳。6、走红煮开，接着用走红煮，煮鱼汤一定要用走红，让蛋白、人体脂肪快速乳状液，才可以煮出浓黄的鱼汤。假如是中小火煮，1钟头都不会泛白。7、水豆腐冲干净，切成块，鱼汤炖1...
鱼汤怎么熬出奶白色 如何炖鲫鱼汤又浓又白
答：想要熬出奶白色的鱼汤，最好用大火熬煮。无论是冷水下锅还是热水下锅，熬出来的鱼汤都是乳白色的。而用小火熬出来的鱼汤就是清汤，用大火熬出来的鱼汤是白汤。或者将鱼先放入油锅里煎一遍也可以使得鱼汤变成乳白色。先在油锅里面撒上白糖，然后把鱼放进去煎。白糖可以把鱼肉里的蛋白逼出来，而且还...
自制的鲫鱼汤为什么不变白?是哪个步骤出现了问题?
答：1.鱼没有先煎一下，只有煎过的鱼才能产生钙化，才能把汤变成白色的鱼汤。所以煮鱼汤前一定要把鱼先煎一下。2.加水的时候没有加开水，煎好鱼后要加开水，因为加开水才能把于肉里的钙物质和蛋白质溢出来，如果加的是冷水，那鱼肉就会收缩，钙物质和蛋白质就机会因为收缩而无法溢出来。所以煮鱼汤的...
鲫鱼汤怎么烧得又白又浓?
答：PS：这道工序可以去除鲫鱼腥味，保持鱼汤鲜美，更是鱼汤变白的关键。3、在锅中加冷水，水量以没过鲫鱼一些为宜，放入葱段。大火煮沸，不要盖锅盖。4、待汤变白后改中火继续炖10分钟左右，放入少量食盐，直至鱼汤看起来又白又浓。5、关火，将鱼汤盛入汤盆，滴入几滴香油，撒入香菜或香葱末调色。6...
做鲫鱼汤怎么才能做的浓白,我一般做出来都比较灰。
答：锅加少许油。油热，鱼入锅两面煎一下。加料酒，再加温水。旺火焖至汤乳白，加盐，鸡精。即成。
鲫鱼汤营养丰富,怎么做才能没有腥味汤色奶白呢?
答：鲫鱼汤想要做浓白，只要掌握以下几个要点，一定能熬出浓白可口的汤来。一：鱼要煎一下；二：要大火煮；三：鱼煎好后不要放冷水，要直接放入煮开的水里煮；四煮时加少许猪油。很多朋友觉得鱼的腥味比较浓，熬鲫鱼汤只要注意以下几点，做出来的鲫鱼汤没有一点腥味的。一：鱼的内脏一定要清理干净，...
怎么熬鲫鱼汤又白又浓
答：熬鲫鱼汤又白又浓的技巧是去腥、先煎再煮和加开水熬汤。1、去腥：处理鲫鱼的时候，不能只看鱼鳞有没有弄干净，还要看鱼鳃、内脏、黑膜、鱼血，这几处都是关键，去除干净了也就将腥味去掉了一大半。还有给鲫鱼去腥，不建议熬汤时加料酒，而且在鲫鱼清洗后加葱姜水腌制一会儿，熬鱼汤时加生姜就好...
鲫鱼汤怎么炖汤浓白
答：加盐调下咸淡，再炖5分钟就可以了。步骤7 汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了。鱼汤味道鲜美汤浓似奶的三大关键点是： 1.新鲜鲫鱼活鱼现宰，清理好鱼腹内的膜，冲洗干净。 2.鱼要用中大火煎黄，再添水炖。 3.炖汤的前10分钟要大火保持猛沸。
