胶东菜的介绍 胶东菜能介绍几个代表菜吗?

胶东菜因起源于福山县（今烟台市福山区），故又名“福山菜”，也叫“烟台菜”。传入青岛，青岛菜承袭福山菜而发展，自成一派。 福山素有“烹饪之乡”盛名，谚云：“要待吃好饭，围着福山转”。福山烹饪业历史悠久，技术代代相传，明清大批厨师享誉北京，此后福山厨师在国内外各处开业，遂使福山菜风味传遍天下。

胶东菜的特点~

胶东菜因起源于福山县（今烟台市福山区），故又名“福山菜”，也叫“烟台菜”。传入青岛，青岛菜承袭福山菜而发展，自成一派。

福山素有“烹饪之乡”盛名，谚云：“要待吃好饭，围着福山转”。福山烹饪业历史悠久，技术代代相传，明清大批厨师享誉北京，此后福山厨师在国内外各处开业，遂使福山菜风味传遍天下。 一般认为胶东菜以烹制各种海产品见长，为保持主料原味为特色，实则福山菜的用料极为广泛，其风味亦繁复而微妙。菜品口感肉酥烂鲜香，肥而不腻，鸡肉滑嫩味美，鸡蛋色呈琥珀。

福山菜发展的盛期在二十世纪20~30年代，其时福山县城吉升馆的菜肴，可称福山菜的典型。吉升馆汇聚当地名厨，烹饪技艺炸、溜、爆、炒、烧、扒、焖、烤、炝、拌、氽、烩、蒸、煎、熏、拔丝、蜜汁等道道谙熟，所创菜肴色、香、味、形等并重。

参考资料http://baike.baidu.com/link?url=HZTps_2lscCfGQ4MXTVPO7kbyjBpp8tCytv97Rd-9nbJsCaEB-NXZLxYj_2krFhq35AcIjk1vPrxR2jSLNSTyK

胶东菜因起源于福山县(今烟台市福山区)，故又名“福山菜”，也叫“烟台菜”。传入青岛，青岛菜承袭福山菜而发展，自成一派。
　　福山素有“烹饪之乡”盛名，谚云：“要待吃好饭，围着福山转”。福山烹饪业历史悠久，技术代代相传，明清大批厨师享誉北京，此后福山厨师在国内外各处开业，遂使福山菜风味传遍天下。
　　一般认为胶东菜以烹制各种海产品见长，为保持主料原味为特色，实则福山菜的用料极为广泛，其风味亦繁复而微妙。
　　福山菜发展的盛期在20~30年代，其时福山县城吉升馆的菜肴，可称福山菜的典型。吉升馆汇聚当地名厨，烹饪技艺炸、溜、爆、炒、烧、扒、焖、烤、炝、拌、氽、烩、蒸、煎、熏、拔丝、蜜汁等道道谙熟，所创菜肴色、香、味、形等并重。
　　福山菜的传统名菜有数十款：
　　溜黄菜，以鸡蛋为主料，配海参、海米、熟鸡肉、火腿、荸荠、葱、姜末等制成，其精品带“日月图”。
　　雪花丸子，以鸡蛋清为主料，配豆沙，加白糖、干粉团制成。
　　糟溜鱼片，用牙片鱼制作，色洁白，鲜嫩，糟香润滑。
　　溜虾仁，主料用大虾，制成色如榴花，肉质鲜嫩，尤以“带虾脑”为名贵。
　　虾籽海参，以海参为主料，配虾籽、玉兰片、葱丝，成菜深红色，鲜美适口。
　　烧蛎黄，牡蛎肉为主料，用鸡蛋作配料，色呈金黄，脆嫩而有鲜味。
　　浮油鸡片，用生鸡脯肉为主料制作，色白，味鲜，滑嫩。
　　氽双脆，以生猪头与生鸡胗为主料制作。
　　氽五丝，以海参丝、生肉丝、生鸡脯肉丝、玉兰片丝、火腿丝共烹。
　　清炒腰花，用猪腰子为主料，切细麦穗腰花，讲究清鲜嫩脆。
　　全家福，主料用海参片、鱼肚、熟鸡肉片、熟肘子肉片、腰子片、熟猪肚片、干贝、虾片、葱粗丝，配玉兰片、木耳、姜末制成，人称色彩丰美，风味十足。
　　清蒸加吉鱼，讲究鲜美、原味。
　　福山菜的常行菜品种更多，如软炸里脊、软炸鸡、油爆肚、水晶肘子、�FDB4�大虾、炸板虾、蕃茄虾、糟溜虾仁、氽虾仁、金钱海参、鸡腿扒海参、蹄筋扒海参、红烧三丝鱼翅、芙蓉干贝、红烧加吉鱼、氽鱼片、氽海螺、金果蛎子、苜蓿蛏子、玉兰片炒鸡丝、酱爆鸡丁、清汤什锦丁、八宝辣椒、抓炒肉、清炸里脊、滑溜里脊丝、烧肝尖、烧腰花、炝腰片、烧溜大肠、拔丝金枣、拔丝白果、拔丝脂油、炸虾轱轳、烧虾仁、炒桃花虾、面包虾、烧溜鱼片、糖醋鱼条、糖醋黄花鱼、蟹黄鱼肚、炒海螺、烩乌鱼蛋、海杂拌、炸虾轱轳烹、烧溜虾仁、虾籽玉兰片、炸鱼签、烧溜鱼块、红焖加吉鱼、鱼盒、红烧海螺、拌海螺、韭菜炒海肠、木樨蚬子、炸虾球、氽虾球、虾子豆腐、烧鱼卷、氽鱼花、干烙加吉鱼、溜蟹黄、油爆海螺、溜乌鱼花、蜇头炝肉片、炸虾段、炒虾仁、凤尾虾、红烧鱼腑、抓炒鱼、五柳加吉鱼、溜蟹肉、油爆大蛤、炒乌鱼片、蜇头炝鸡片、炸鸡签、红焖鸡、溜炸拌、锅烧里脊、氽天花、红焖肚、烧大肠、炒肉两皮、炸八块、金银鸡、炸肉轱轳烹、红烧天花、汤爆肚、溜腰花、糖醋排骨、四喜丸子、芙蓉鸡丸片、辣椒鸡、炸肉签、干炸里脊、盐爆肚、溜肝尖、肉片、孔明丸子、香酥鸡、葱烧里脊丝、锅烧肉、干贝肚、琉璃丸子、炸春卷、拔丝个子、冰糖莲子、拔丝山药、拔丝苹果、蜜汁百合、通天翅子、通天燕菜、通天海参、苜蓿干贝、烧椿鱼、椿头丸子等。
　　青岛菜在保持福山菜的特点之外，融入西餐技法，新创了不少菜肴，其代表作有：
　　雪丽大蟹，用6只熟大蟹后腿，造型为1只完整的大蟹，沾雪丽糊油炸，形色美观，味道鲜美。
　　扒原壳鲍鱼，用鲍鱼壳盛鲍鱼、冬笋、火腿片，淋糊蒸制。
　　三彩大虾，将面包片和大虾片用蛋糊粘在一起，分别撒上火腿末、冬菇末、菠菜末下油炸成，显红、黑、绿三色，故称“三彩大虾”。
　　梅雪争春，“白雪”用蛋清、干枝梅用蛋清粉团糊加食色挤制，造型十分美观。
　　氽西施舌，用青岛海产“西施舌”烹制。

冬寒菜是什么冬寒菜的介绍
答：1、冬寒菜是什么 东寒菜是属于一种草本植物是一年生长出来的，它还有一个叫法叫做葵菜，在我国的民间也有人称之为东苋菜或者滑菜，虽然冬寒菜的叫法不一，但是它们是属于同一种食材。在我国很多地区东韩菜都是比较有名的，可以将它做成很多的菜肴，也可以将其入药，做成药膳方治疗疾病，食用价值和药用...

九爪豆干怎么煲汤?
答：杂咸中我最爱的还是冬菜，潮汕冬菜是由大白菜的芯瓣切成片，晒至半干，再用盐、大蒜等将其腌制而成，营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用，风味鲜美，是潮汕美食特别是汤面必不可少的调味品。借着冬菜的美味，我给大家介绍一道菜——冬菜豆腐瘦肉汤，做法简单，味道却鲜香无比，一解你的...

日照旅游景点特色美食介绍 日照的特色美食推荐
答：日照京冬菜京冬菜,山东日照特色传统名吃,因曾进京城供皇帝食用故名"京冬菜"。京冬菜。日照名特酱菜。始创于清咸丰年间。装在坛中,可保存三年。它既能作平日餐桌上的小菜,又可当鱼汤、蛋汤的佐料。京冬菜主要原料为日照产优质大白菜心,切晒晾干,佐料主要是优质酱油和绍兴酒等。京冬菜条长细匀,色泽如棕,浓香宜人...

冬寒菜的营养功效和禁忌的人群
答：冬寒菜对于脾虚肠滑的人是不能食用的，孕妇也是需要慎食的。冬寒菜的营养功效和禁忌的一些问题，介绍了相关的内容了，这些小常识告诉我们了这样的食物可以起到很好的保健的作用，而且还可以有钱清热解毒的效果呢，对于提高体质来说效果不错，还可以润肠通便的呢，大家可以试试这样的食材。

冬寒菜都有哪些益处?该怎么烹调?
答：不少人对于冬寒菜都比较感兴趣，冬寒菜是非常具有特色的，不仅营养价值非常高，而且具有一定的药理用途，对于人体健康很有帮助，那么冬寒菜到底都有哪些益处如何进行烹调呢？这是很多朋友都比较想知道的问题，接下来本文将为大家做出相关介绍。功效与作用 1、食用冬寒菜可以清热解毒 冬寒菜性味寒，食用后...

冬寒菜的介绍
答：冬寒菜（学名：Callirhoe involucrata）又名：冬苋菜、马蹄莱等，属锦葵目，锦葵科植物。作汤或炒食，营养丰富，具有一定药用价值。原分布于美国中部及南部各州。分布于北温带，中国也有分布。

冬寒菜播种后几天发芽 冬寒菜播种后多久发芽
答：可每隔15~20天为其追肥一次，施肥以氮肥为主，每次施肥后都需配合浇水，施肥时需注意不要将肥料洒到植株上，避免灼伤植株。最后综述：通过以上关于冬寒菜播种后几天发芽 冬寒菜播种后多久发芽内容介绍后，相信大家会对冬寒菜播种后几天发芽 冬寒菜播种后多久发芽有个新的了解,更希望可以对你有所帮助。

冬寒菜什么时候种植 有哪些注意事项
答：一般来说，冬寒菜喜欢寒冷潮湿的气候条件，抗寒性强，一年可以收获多次。此外，冬寒菜具有药食同源的特点，种植前景依然很好，种植时必须掌握其种植方法。我们通过以上关于冬寒菜什么时候种植 有哪些注意事项内容介绍后,相信大家会对冬寒菜什么时候种植 有哪些注意事项有一定的了解,更希望可以对你有所帮助。

油冬菜的种植方法和时间 油冬菜种植技术
答：油冬菜播种期7-10月，育苗移栽，苗期20-40天，密度667平方米栽8000株。收获期9月至次年2月，亩产3000-3500公斤左右。最后综述：通过以上关于油冬菜的种植方法和时间 油冬菜种植技术内容介绍后，相信大家会对油冬菜的种植方法和时间 油冬菜种植技术有个新的了解,更希望可以对你有所帮助。

冬寒菜能不能和鸡蛋一起吃?
答：可以，冬寒菜和鸡蛋可以一起做成麻辣饺。原料有：小麦面粉、鸡蛋、猪肉、冬寒菜、胡椒粉、盐、味精、香油、酱油、辣椒油、花椒粉、醋。营养：冬葵以幼苗或嫩茎叶供食，营养丰富，每100克嫩茎叶含水分90克，蛋白质3.1克，脂肪0.5克，碳水化合物3.4克，钙315毫克，磷56m克，铁2.2毫克。冬葵介绍...