与其他食品相比，果蔬具有哪些营养价值 为什么说辐射能杀虫 灭菌 抑制果蔬的发芽与后熟而对食品的营养...
1、碳水化合物： 蔬菜包括可溶性糖、淀粉和膳食纤维。纤维素、半纤维素等膳食纤维含量较高，鲜豆类>叶菜类>瓜类 水果包括淀粉、蔗糖、果糖和葡萄糖 菠菜中含大量β胡萝卜素和铁喜欢分享 2、矿物质： 蔬菜高钾低钠食品，也是钙和铁的重要膳食来源。 水果含量不及蔬菜 3、维生素： 蔬菜富含维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2和叶酸的重要膳食来源。 不含维生素D和维生素B12 胡萝卜素的含量与颜色有明显的相关性，深绿色叶菜和橙黄色蔬菜的含量最高，浅色蔬菜中含量较低。 维生素C含量与颜色无关。 水果含量远低于蔬菜，不含维生素D和维生素B12 4、芳香物质、色素、有机酸 含有各种有机酸、芳香物质、色素等成分，这些物质虽非营养素也无直接营养效能，但可赋予果蔬良好的感官性质，对增进食欲、帮助消化、丰富膳食的多样化等方面具有重要意义。 水果中含有各种有机酸，主要有苹果酸、柠檬酸、酒石酸等，一方面使食品具有一定的酸味，可刺激消化液的分泌，有助于食物的消化；另一方面，使食品保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护作用。
含有丰富维生素。
果蔬汁做的烘焙食品有什么营养价值？~
果蔬汁含有丰富的维生素啊，用来做烘焙也可以让烘焙食品有维生素，会有营养的。
辐照，能够使蛋白质变性，从而造成害虫、细菌死亡。但是营养价值无明显影响。
举个很简单的例子，不是很确切，目的是说明下，微波炉能把动物烤死，但是微波炉可以做饭，饭熟了营养价值没有明显影响。
蔬菜有什么营养
答：蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90％、维生素A的60％来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多...
水果和蔬菜对我们人类有什么用啊??
答：2、蔬菜 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、...
多吃蔬菜,水果的好处是什么
答：新鲜蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，也是我们国家传统膳食的重要特点之一。水果蔬菜中通常富含各种维生素，维生素C，B族维生素，维生素E等，很多水果蔬菜中都含有，这些维生素有一定的抗氧化作用。对于维持机体的营养均衡，抗衰老都有着非常重要的作用，身体营养均衡，对于多余尿酸的排泄机能也会增强，尿酸的...
番茄有什么营养价值
答：问题一:西红柿含有什么营养? 西红柿一直是营养学家一致公认营养极为丰富的食物,其中既包含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,也含有维生素B1、B2、C、P等多种维生素和钾、钙、磷、铁等矿物质。特别值得一提的是,西红柿还含有一种具有重要生理功效的营养素――番茄红素。番茄红素是类胡萝卜素的一种,虽然也存在...
各种蔬菜的营养及作用
答：例如,生豆角中有溶血物质;发芽土豆中有毒素;某些鱼类中含有组胺等可导致中毒的物质等。如果对这些食品处理不当就会发生危险。因此,“纯天然”并不是“安全”、“营养”的代名词。 蔬菜,含有多种矿物质、维生素和食物纤维,在人体的生理活动中起重要作用。蔬菜大致可分为三大类:叶菜(如白菜、苋菜、菜心),瓜茄(如...
有蔬菜中的营养排行吗?哪种蔬菜最有营养?
答：有蔬菜中的营养排行。2014年6月5日，美国疾病控制与预防中心在其官网上刊登了一项备受关注的新研究。利用美国农业部权威数据，计算出47种水果和蔬菜的营养密度（单位热量所含重要营养素的浓度）排名。其中41种果蔬由于每100千卡中平均含有10%或17种以上关键营养元素，而被授予“强国”食物的美称。其中最有...
西红柿的营养价值及功效有哪些
答：西红柿有哪些营养价值和功效 西红柿有哪些营养价值和功效， 西红柿是生活中很常见的果蔬类食物，不仅味道可口，而且营养价值较高，经常食用西红柿对身体有很多好处，下面分享西红柿有哪些营养价值和功效。西红柿有哪些营养价值和功效1 西红柿富含有机碱、番茄碱和维生素A、B族维生素、维生素C及钙、磷、钾、镁、...
肉类、蔬菜、水果,营养最丰富分别的是什么?
答：每年，世界卫生组织(WHO)都会如约推出一份健康食品排行榜，由于果蔬生长环境、所含营养等变化，上榜食品也随之不断调整着。今年发表的榜单则首次为健康食品划分了蔬菜、水果、肉类三大派系。蔬菜榜 红薯、胡萝卜、芹菜、茄子、雪里蕻、白菜、甜菜、卷心菜、芦笋、花椰菜 红薯富含纤维、钾、铁和维生素B6，而且...
简述水果类的营养
答：简述水果类的营养,相信大家都吃过水果,水果里面富含丰富的营养元素,比如有维生素还有矿物质元素等,有些水果常吃对我们的身体也是有帮助的,以下简述水果类的营养 简述水果类的营养1 水果的品种很多,其色香味能给人们以愉快感,对于丰富人类生活、充实膳食内容、增进食欲等方面,都有独特的作用。水果的营养价值,近似无色...
蔬菜和肉类哪个营养价值高
答：总结:肉类食品能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等。蔬菜营养蔬菜中含有大量水分,通常为70%～90%,此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低,主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。根据科学分析,颜色越深的蔬菜,所含维生素B、C与胡萝卜素越多...
