鱼的做法有几种 鱼有哪几种做法
双椒鱼头
原料：鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精
做法：
1.鱼头洗净，用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟；葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。
2.鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要，开水上锅蒸8分钟，焖3-5分钟。
3.锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟，浇在鱼头上即可。
酸菜鱼
原料：草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒
做法：
1.鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。
2.酸菜洗净用手挤干水分，切成块；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。
3.热锅上油烧热，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。
4.将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐、白糖、胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右。
5.将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。
糖醋鱼块
用料：草鱼肉（约700克）、盐1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙、料酒1茶匙
做法：
1.将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。
2.平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，中小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中。
3.用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。
4.另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌，最后淋上水淀粉勾芡。
5.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。
6.最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可
各种作法极多，各地也不相同，各国更是不一样。
家庭里的吃法：红烧、清蒸、油炸、清炖、酥焖，比较多。也有熘鱼片、熘鱼块儿、熘鱼段儿的。
有一些家庭会：包鱼肉馅的饺子、汆鱼肉丸子、煲鱼头汤、煲鱼骨汤。
有一些家庭会：剁椒鱼头、麻辣鱼段儿、酸菜鱼。
还有一些人会：腌咸鱼、晒鱼干。
太多了，怎么烧都可以
鱼的做法有几种~
鱼的几种家常做法，超级简单，喜欢吃鱼的不要错过
大家都喜欢吃鱼，其实鱼不仅好吃，还有很多种做法，今天我就给大家分享鱼的几种家常做法。
红烧鱼
红烧鱼
用料：黄鱼、盐、糖、绍酒、酱油、醋、胡椒粉、姜、大蒜、葱、香葱、花椒、大料、小茴香、干辣椒
做法:
1.将姜葱切末，放入碗里备用。
2.鱼去鳞洗干净，放入盘里备用。
3.热锅放油，待油沸腾后，放入黄鱼。
4.鱼的一面煎成金黄色的时候，翻至另一面煎炸，直至两面煎成金黄色的时候捞出。
5.热锅放油，待油沸腾后，放入葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒
6.煸炒出香味后放入煎好的鱼。
7.碗里放入醋，料酒，酱油，一起调制。调制好的汤汁备用。
8.锅里放入开水，待水烧开后锅里加入盐、糖、胡椒粉调味。
9.将调好的汤汁倒在鱼身上。
10.盖上锅盖，煮之分钟后揭开锅盖，接着用大火收汁即可出锅享用。
清蒸鱼
清蒸鱼
用料：鲈鱼、食盐、姜、细香葱、啤酒、油
做法：
1.鲈鱼去鳞去内脏洗干净，将洗干净的鱼用刀在鱼的两面各划开3道口子，放入鱼盘里备用。
2.将盘里的鲈鱼倒上啤酒，抹点盐腌制15分钟左右
3.将葱洗干净后切丝备用。
4.将切好的姜丝，葱丝摆放在鲈鱼身上。.
5.锅里放水，水上面放蒸具，将鱼放入锅里。
6.将烧热的植物油洒在鲈鱼身上。锅里的鲈鱼蒸30分钟以上即可出锅食用。
酸菜鱼
酸菜鱼
用料：草鱼、酸菜、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、水淀粉、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、麻椒、香菜、葱。
1.将新鲜的草鱼洗干净后切成小块。
2.将鱼去头去骨，只需要两面的净鱼肉。
3.将切好的鱼片放入碗里，然后放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉搅拌均匀。
4.葱姜蒜切末备用。鱼骨切成2厘米左右的段，鱼头和鱼骨备用。
5.锅里放油，待油沸腾后，放入花椒，干辣椒，再放入切好的葱姜蒜煸炒出香味。
6.下入酸菜翻炒，再放入料酒，糖，水。
7.将鱼头鱼骨放入锅内，然后放入鸡精，煮大概10分钟左右。
8.将鱼片放入锅中，烧至鱼片变白的时候就可以出锅，表面撒上香葱段
9.热锅放油，待油沸腾后放入红辣椒、蒜片、花椒麻椒，炒熟后，倒在做好的酸菜鱼表面上
剁椒鱼头
剁椒鱼头
用料：鲢鱼、食盐、葱、姜、蒜、料酒、剁椒、植物油
1.鱼去鳞去内脏，洗干净沥干水分。
2.取下鱼头，沿鱼脊骨切开，背部相连。
3.用盐和料酒涂抹鱼的正反面，腌制15分钟左右。
4.拿出鱼盘铺上姜葱。
5.鱼头平铺放在鱼盘上。
6.将剁椒放在鱼头上面。
7.锅中放水，将鱼盘放入蒸锅内蒸上10分钟左右。
8.开锅撒上葱姜末，继续蒸5分钟左右。
9.将鱼从锅内取出，撒上葱碎，将热油浇在鱼身上就可以开吃享用。
九、糖醋鱼块
糖醋鱼块
用料：草鱼、食盐、料酒、淀粉、淀粉、番茄沙司、水、白醋、白糖、植物油
1.将草鱼去鱼皮鱼骨。放入盘中，放入盐，料酒，淀粉，搅拌均匀腌制15分钟左右。
2.热锅放油，待油沸腾后将鱼块放入，炸至两面金黄后捞出，沥干水分，炸鱼的油倒出不用
3.将锅洗干净后，烧热，待油沸腾后，锅内放入番茄沙司，清水，白醋搅匀，烧开后放入白糖，盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，搅拌均匀。
4.将做好的糖醋汁淋在煎好的鱼块上即可享用
录制很多美食，这是第一次录制做鱼
中国有几种烹饪做法?
答：炸是一种旺火，多油，无汁的烹调方法.炸有很多种，如清炸，干炸,软炸，酥炸，面包渣炸，纸包炸，脆炸，油浸，油淋等.烹 烹分为两种：以鸡，鸭，鱼，虾，肉类为料的烹，一般是把挂糊的或不挂糊的片，丝，块，段用旺火油先炸一遍，锅中留少许底油置于旺火上，将炸好的主料放入，然后加入...
青菜的做法大全家常
答：根据我的总结青菜的家常做法有清炒青菜,,青菜豆腐汤,青菜蛋汤,青菜粥,青菜肉丝等。这几种家常的青菜做法,简单易学,营养丰富。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?等你来答 换...
食物的烹调方法有几种
答：常见的有七种。1、快炒 炒菜是以油脂传热为主、锅体直接传热为辅的加热方法。它的烹调速度较快，溶水损失较少，食材中水溶性维生素的损失通常少于炖煮方法，但多放油会大幅增加菜品的脂肪含量，同时造成类胡萝卜素的损失。2、烤制 烤箱温度可以控制在200摄氏度以下，若食材包上锡纸，局部温度能保持在...
食物的烹饪方法有几种
答：(1)一种做法是将原料放开水锅内烫去掉腥膻味，再放入陶制器皿中，加入所需调料和适量的水。将盖盖好直接放在火上炖。先旺火，煮沸后用文火直至煮烂。(2)隔水炖。按以上方法操作后，不直接放在火上炖，而是连容器一起放入锅内炖。要始终都用旺火，3小时后即炖烂了。焖 是指食品经过煎、炒、炸...
欧式装修墙面的几种做法
答：欧式装修着重于细节和精致,因此墙面的处理也需要有所讲究。以下是欧式装修墙面的几种做法犯飘窗板墙面在墙面上加上一些单独的木板或者石膏板,使之呈现出飘窗或者壁龛的形式,增加空间立体感。壁画墙面可以采用手绘油画或者壁纸,来丰富墙面的艺术感,体现欧式的文化氛围。隣排版墙面可以采用类似马赛克的方式排列墙面小...
中国有几种烹饪做法
答：中国烹饪做法有很多，没有具体数字，常用的做法有煎，焖，煮，蒸，炒。1、煎 一般日常所说的煎，是指用锅子把少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透。表面会稍成金黄色乃至微煳。由于加热后，煮食油的温度比用水煮的温度为高，因此煎食物的时间往往需时较短。煎出来的食物味道也会比水煮的甘香...
烹饪方法有几种?
答：1、烹调方法都有：拌、腌、卤、炒、熘、烧、焖、蒸、烤、煎、炸、炖、煮、煲，烩。2、拌是一种常用的冷菜烹饪方法，操作时把生的原料或晾凉的熟料切成小型的丝、条、片、丁、块等形状，再加上各种调味料，拌匀即可。3、腌是一种冷菜烹饪方法，是指将原材料放在调味卤汁中浸渍，或者用调味品...
中国有几种烹饪做法
答：1、油传热：炒，煎，贴，烹，炸，熘。烹：卤汁不加淀粉勾芡，余同熘。炒后水传热：熬，烩，焖，烧，扒。熬：先把料物炒一炒，然后加汤至熟。调味料可在加汤前或汤后加。烩：出锅前勾芡，余同熬。焖：亦作_，先炒，然后加汤和调味品，微火，至熟。烧：加汤和调料后，微火至接近熟，再...
烹饪方法总共有多少种?
答：烹饪方法有26种.分别是：炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。1、炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片，丝，丁，条，块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而 定.依照材料，火候，油温高低的不...
