排骨汤放冰糖吗 炖排骨可以放冰糖吗
1.主料
排骨、胡萝卜、鲜水果玉米、生姜、小葱
2.辅料
加碘盐
3.比例
清水:排骨:胡萝卜:玉米 = 4:2:1:1
步骤1: 主料加工
A.新鲜排骨洗净剁成块状，开水烧开，过血水30秒左右；
B.新鲜胡萝卜洗净后切块状；
C.新鲜玉米洗净后切块状（为不影响口感，建议圆柱形块状）；
D.生姜洗净切片，小葱切细段。
步骤2：高压锅炖煮
A.放入加工后排骨，加入食用水、生姜片，高压锅炖制20分钟；
B.加入胡萝卜、玉米，高压锅炖制20分钟；
C.加入加碘盐、小葱，搅拌均匀，出锅。
1.注意事项
选材一定要新鲜，避免影响口感；排骨含罩一定要去血水，有去腥、提鲜的效果。剁排骨一定要干净利落，减少骨头小碎碎，避免吃起来卡牙齿。
胡萝卜营养价值很高，其中含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质。胡萝卜可以用于缓解小儿消化不良、夜盲症、胃痛等病证的不适症状，有效增强人体免疫力，有效清除肠道自由基，从而起到排毒的作用。中医认为，胡萝卜味甘、辛，性平，郑枝归属于脾经、肝经及肺经，具有健脾和胃、滋肝明目、清热解毒、化痰止咳的作谈丛闹用。
炖排骨的时候放冰糖跟放白糖的区别：
炖排骨的氏扮时候放冰糖的话味道淡一些，性凉，适合冬天，冰糖口感不是很甜 但是起到提鲜何使汤汁浓亮的作用；
炖排骨的时候放白糖的话味道重一些，性热，配核扰适合夏天。放白糖易融化，冰糖在顿一会才会融化培旦。
炖排骨的时候放冰糖跟放白糖的区别~
炖排骨的时候放冰糖跟放白糖的区别在于味道不同、功效不同。
1、味道不同
放冰糖的话味道淡一些，性凉，适合冬天，冰糖口感不是很甜 但是起到提鲜何使汤汁浓亮的作用；
放白糖的话味道重一些，性热，适合夏天。放白糖易融化，冰糖在顿一会才会融化。冰糖吃起来有立体感，而白糖口感有些腻。
2、功效不同
冰糖可以清肺降火，而白砂糖没有这个功效。
扩展资料：
1、把排骨斩成5cm长的中段，放入清水、适量盐，浸泡2小时左右，泡尽里面的血水。切葱花、大葱段、大姜片、大蒜块、蒜（苗）末。
2、锅内倒入足量清水，凉水下入排骨，大火烧沸，打去浮沫，捞出控水，并提前烧制足量热水备用。
3、锅内倒入适量植物油，烧至四五成热，下入葱花、大姜片、大蒜块爆香，调入适量蚝油、酱油、老抽，倒入控好水的排骨块，翻炒均匀，上色红润，烹料酒去腥。
4、一次性倒入足量开水，大火烧沸后调中火。调入适量大葱段、白糖、胡椒粉、桂皮、八角、良姜、香叶、陈皮、白芷、味精、鸡粉，出锅前30分钟，调入适量盐，炖至软烂，停火。
5、出锅前，放入适量蒜（苗）末、香油，点缀香菜小段，这道家常炖排骨就做好了。
6、根据自己爱好，加入土豆，就成了家常土豆炖排骨。或者加入藕、冬瓜，就做成了排骨藕汤、排骨冬瓜汤，最两个菜最好去除了酱油、老抽做成清汤咸鲜口味。
参考资料来源：百度百科—冰糖
参考资料来源：百度百科—白砂糖
参考资料来源：百度百科—炖排骨
可以，以下是炖排骨的做法。
主料:排骨1000g
辅料:油10ml、盐5g、老抽10ml、冰糖10g、料酒15ml、葱5g、姜5g、大料8g
步骤：
1.排骨洗干净
2.准备好调料
3.把排骨焯一下水
4.焯好水的排骨
5.锅里放油爆香调料
6.把焯过水的排骨放入
7.加料酒，老抽，盐，冰糖翻炒几下
8.加入没过排骨的水盖锅盖焖至全熟
9.做好的排骨
骨头汤熬出来后有猪大胀的味道,怎么办?
答：在买回骨头后先用凉水泡一个小时，中间要换两次水，然后再用开水焯水，把骨头里的各种味道都焯没了捞出来，再用开水煮骨头汤，要放花椒，大料，桂皮，香叶，陈皮，葱，姜，蒜等调料，还要放料酒，冰糖一点点，这样煮出来的骨头汤就没啥异味啦！
炖排骨可以放冰糖吗
答：可以，以下是炖排骨的做法。主料:排骨1000g 辅料:油10ml、盐5g、老抽10ml、冰糖10g、料酒15ml、葱5g、姜5g、大料8g 步骤：1.排骨洗干净 2.准备好调料 3.把排骨焯一下水 4.焯好水的排骨 5.锅里放油爆香调料 6.把焯过水的排骨放入 7.加料酒，老抽，盐，冰糖翻炒几下 8.加入没过排骨的水盖...
炖骨头汤,只要多加哪3样,炖出的汤味浓还没腥味呢?
答：一、炖骨头汤的方式方法 在平时炖骨头汤的时候就会出现汤比较清或者是味道，有一种说不出来的感觉，也就是肉腥味儿，一定要懂得炖汤的技巧才能让炖出来的汤味道鲜美，不会有腥味儿。平时在家里炖汤的时候，一定要添加一些调料，才会让它变得比较鲜美。将买回来的食材也要提前把它清洗一下，用清水把它...
骨头汤里冰糖放多了该怎么办?
答：再加点冷水进去，会帮助调低糖度。另外，本来炖骨头汤（或鱼汤），最好也是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里。只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分...
棒骨汤的做法与步骤
答：2、将棒骨焯水后用温水冲去浮沫并沥干水分。3、准备一个砂锅，将洗净后的棒骨放入，再加入切好的葱段、适量的桂皮、香叶、八角加清水，炖一个小时左右。4、趁这段时间我们将辣椒切段，葱切丝。5、起锅烧油，放入姜片，爆香。6、加入切好的酸菜，转中火炒3分钟左右。7、将炖好的骨汤倒入锅中，...
茨菇炖排骨汤怎么做
答：将撇去血沫的排骨连同骨汤倒入高压锅（汤底残渣不要）步骤step 10 高压锅压制20~25分钟 步骤step 11 打开高压锅放入茨菇（喜欢茨菇稍微绵软）步骤step 12 继续压制10分钟 步骤step 13 分别将茨菇和排骨捞出备用（茨菇也可不用高压锅压制看个人口味），骨汤备用 步骤step 14 炒锅温油放入冰糖 步骤step...
怎样炖骨头汤最有营养?
答：怎样熬骨头汤最有营养?最好能有详细的做法 1、 骨头汤营养丰富、味道鲜美,主要是由于骨头中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)和脂肪溶解到汤内的要使熬出的骨头汤味道鲜美、营养好,首先,应将骨头放在冷水锅中,逐渐升温煮沸,然后,改用文火煨炖,这样可以使骨组织疏松,骨中的蛋白质、脂肪逐渐解聚而溶出。其次,在熬...
熬骨头汤时用到的去腥香料,究竟是怎样的配方?
答：也是我最常用的组合。③生姜、丁香、花椒、干辣椒、香叶、草果、肉蔻、当归、冰糖，这个组合比较适合口味重的人使用，它用到的香料比较多。④当归、黄芪、老生姜、陈皮、白芷、香叶、党参、草果，这个组合利用中药材的药香味覆盖牛骨的腥膻，适当的药材与牛骨结合有一定的养生作用。2.羊骨头汤去腥 做汤...
大棒骨怎么煲汤啊!
答：大骨棒首先要清洗干净，然后呢，冷水下锅焯一下，焯掉血水，焯水的时候要放料酒，姜和葱，然后再另起锅把大骨棒放下去，水要没过它，然后开始大火炖至鼓泡，转小火慢炖，炖到汤变白以后，可以稍微低点醋，然后加香菜和适量的盐就可以喝了 ...
大骨头汤配方及制做方法
答：怎样熬大骨头汤 做法如下：需提前准备的材料：大骨头 2根、葱 2颗、姜 1块、料酒 2勺、白醋 1匙、盐 适量。一、大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净。二、料酒，姜片，葱段备用。三、大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质。四、锅中加入...
