市场上的铁棍山药都是温县铁棍山药吗？它们有什么区别？ 请问如何分辨正宗的河南焦作温县垆土铁棍山药？垆土山药有没有假...
1、外表：同山东大部分农产品一样，山东山药个头比较粗壮，易折断，单体重量较重普遍在250克以上，直径在3公分左右。毛须稀疏，毛须尾部分叉，毛孔不突出，有少许红斑但轮廓不清晰，表皮断纹较浅。温县沙土铁棍山药通常直径1～3厘米（如成年人拇指般粗细），不易折断，温县沙土铁棍山药水分含量少，用手指捏不碎，温县沙土铁棍山药表皮有铁锈红斑，分布均匀，表皮断纹比较深，（这是由于温县沙土铁棍山药产自黄河滩区，沙质较粗，而山东山药生长地为黄河故道菏泽，沙质较细，故表皮细纹不明显），温县沙土铁棍山药毛须分叉几率小，而且毛须分布密集均匀（不绝对）。总体而言山东山药外观上比较漂亮，比温县沙土铁棍山药更象铁棍山药，非常具有欺骗性，而温县沙土铁棍山药受2011年秋季雨水影响，长势不佳，普遍个头短小，貌不惊人，因而常常被当成假货。
2、口感：温县沙土铁棍山药通体细腻，口感极细致。具备“干、面、香、甜”的特点。带皮食用有淡淡的麻味。山东山药口感偏硬，不够干面，缺乏怀山药特有的药香味，食之无味。
3、地域差异导致药用功效不同： 这是山东山药同温县沙土铁棍山药最核心的区别。近年来，山东的山药种植户大量使用产自温县的山药龙头作为种栽，成品外表与温县沙土铁棍山药已经相差无几。但“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，自古公认以河南省怀庆府所产的怀山药才可入药。铁棍山药作为怀山药的极品，之所以药力显著，得益于本地的气候、土壤、地理环境。焦作位于太行山南麓、黄河北岸，地势呈高山突入、大河怀抱之势，从中国古老的阴阳学说来讲，山之南水之北均谓之阳，焦作地区集山阳、河阳于一身，为重阳之地，基于大自然的“孤阳不生、孤阴不长、”的阴阳平衡原则，必有重阴之地气与重阳相匹配，因而所出产的怀山药吸取地阴之精华，方具备滋阴补阳之功效。(相关论述见《怀药文化寻踪探源系列报道之十:“四大怀药”蕴藏无穷奥妙)。而山东山药的产地完全没有这样的地理环境，所以它不具备怀山药的滋补功效，仅拥有作为蔬菜的食用价值。
4、产品价值不同：2011年受天气影响，温县沙土铁棍山药亩产平均只有600公斤，产量非常有限，每公斤种植成本在15元以上，市场平均售价在30元左右。而山东菏泽山药亩产可达1500-2000公斤，每公斤成本不到8元。正宗铁棍山药只产焦作地区，山东山药产自菏泽大部分地区。这也是真品铁棍山药市场份额极少的原因。
5、耕作不同：山东山药重茬种植严重，一块地休息二至三年即种植一茬。而温县铁棍山药仍然坚持着至少十年两茬的耕作方式,否则影响收成。
目前温县山药主要分为沙土铁棍山药和垆土铁棍山药，由于垆土铁棍山药与其他山药区别明显，这里就不作介绍了。主要是温县沙土山药同山东山药的区别，由于山东山药种植大量使用温县铁棍山药种栽，两种山药外观区别已经不大。很多人包括温县种植户都不是很清楚，我根据个人经验总结几点，说错了别拍砖：
1、外表：同山东大部分农产品一样，山东山药个头比较粗壮，易折断，单体重量较重普遍在250克以上，直径在3公分左右。毛须稀疏，毛须尾部分叉，毛孔不突出，有少许红斑但轮廓不清晰，表皮断纹较浅。温县沙土铁棍山药通常直径1～3厘米（如成年人拇指般粗细），不易折断，温县沙土铁棍山药水分含量少，用手指捏不碎，温县沙土铁棍山药表皮有铁锈红斑，分布均匀，表皮断纹比较深，（这是由于温县沙土铁棍山药产自黄河滩区，沙质较粗，而山东山药生长地为黄河故道菏泽，沙质较细，故表皮细纹不明显），温县沙土铁棍山药毛须分叉几率小，而且毛须分布密集均匀（不绝对）。总体而言山东山药外观上比较漂亮，比温县沙土铁棍山药更象铁棍山药，非常具有欺骗性，而温县沙土铁棍山药受2011年秋季雨水影响，长势不佳，普遍个头短小，貌不惊人，因而常常被当成假货。
2、口感：温县沙土铁棍山药通体细腻，口感极细致。具备“干、面、香、甜”的特点。带皮食用有淡淡的麻味。山东山药口感偏硬，不够干面，缺乏怀山药特有的药香味，食之无味。
3、地域差异导致药用功效不同： 这是山东山药同温县沙土铁棍山药最核心的区别。近年来，山东的山药种植户大量使用产自温县的山药龙头作为种栽，成品外表与温县沙土铁棍山药已经相差无几。但“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，自古公认以河南省怀庆府所产的怀山药才可入药。铁棍山药作为怀山药的极品，之所以药力显著，得益于本地的气候、土壤、地理环境。焦作位于太行山南麓、黄河北岸，地势呈高山突入、大河怀抱之势，从中国古老的阴阳学说来讲，山之南水之北均谓之阳，焦作地区集山阳、河阳于一身，为重阳之地，基于大自然的“孤阳不生、孤阴不长、”的阴阳平衡原则，必有重阴之地气与重阳相匹配，因而所出产的怀山药吸取地阴之精华，方具备滋阴补阳之功效。(相关论述见《怀药文化寻踪探源系列报道之十:“四大怀药”蕴藏无穷奥妙)。而山东山药的产地完全没有这样的地理环境，所以它不具备怀山药的滋补功效，仅拥有作为蔬菜的食用价值。
4、产品价值不同：2011年受天气影响，温县沙土铁棍山药亩产平均只有600公斤，产量非常有限，每公斤种植成本在15元以上，市场平均售价在30元左右。而山东菏泽山药亩产可达1500-2000公斤，每公斤成本不到8元。正宗铁棍山药只产焦作地区，山东山药产自菏泽大部分地区。这也是真品铁棍山药市场份额极少的原因。
5、耕作不同：山东山药重茬种植严重，一块地休息二至三年即种植一茬。而温县铁棍山药仍然坚持着至少十年两茬的耕作方式,否则影响收成。
温县铁棍山药?温县是哪里的?温县铁棍山药好吃吗？~
铁棍山药是一味珍贵的中药材，因表皮蕴含铁锈色,故称为铁棍山药.被历代医家所推崇。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。
温县属于河南焦作地区，是四大怀药主要原产地。
铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。
其中垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但属于铁棍山药中的极品，以口感好，营养价值高为更多人所接受；
沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感稍次，营养价值比垆土铁棍山药稍次一些，成圆柱形，长60-80厘米，最长可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。药食兼用。
温县垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。如果大家吃到皮很厚的山药那一定是假冒的温县铁棍山药！但也要 注意一点，一人一天量保持在3-4两左右，多食容易上火。
希望这些对你有用哦。
山药属焦作卢土地铁棍山药最好吃了，卢土地的特征就是山药弯曲，不长，有红斑，肉质瓷实，口感甜面麻。其实山药吃多了，都能吃出来好坏的，市面上是有很多假冒的，你在网上可以找些农家自己销售的山药，那个真的会比较多，不要迷信大卖家。我父亲每年都会种一些，我也会帮忙卖，自己的东西，你可以找 王 大丫 怀药食府，非常不错的。
温县铁棍山药粉比普通山药好在哪里?
答：铁棍山药同其他山药品种相比，肉质细腻，白里透黄，质坚粉足，掰断后断面整齐，粘质少，久煮不散，味香、微甜（经霜打后）、口感特好，久食不腻。无论沙土铁棍山药还是垆土铁棍山药，只要是产自温县地区的，都是怀山药，都是正宗的铁棍山药，具备温补的滋补效果。另外怀山药和一般的山药最大的区别...
山药哪里的好
答：调查中发现，山药当中，以怀山药最负盛名，历史悠久，驰名中外，有“华药”之美誉。古今医药学家称其为上品，历代封建王朝征其为贡品，国外医药界称其为“华药”。国内有关专家通过现代专业技术研究证明，怀山药尤其温县山药的总氨基酸量必需氨基酸的含量与可溶性总糖含量均高于其他地区所产山药。进一步证实...
武陟山药和温县山药哪个好
答：武陟山药和温县山药在营养价值、口感和种植工艺等方面都有所区别。1. 营养价值：温县山药的微量元素和营养价值更高，而武陟山药则更注重口感。2. 口感：武陟山药的口感更好，有“粉、麻、甜、香”四大特点，而温县铁棍山药则更重口感。3. 种植工艺：温县采用“一年种、一年署、一年藏”的“三段栽培法...
市场上卖五六元一斤的冒牌铁棍山药有营养价值吗
答：铁棍山药乃山药中的极品，温县南临黄河，北依沁河，只有温县独特的地理位置和气候才能产出铁棍山药。目前，市场上销售的铁 棍山药中有一部分是从山东、河北运过来的假的铁棍山药，其价格比正宗的铁棍山药价格低， 下面谈谈如何鉴别真假铁棍山药，消费者在购买时一定要仔细鉴 别，防止上当受骗。与普通怀...
怎样鉴别河南焦作铁棍怀山药
答：2、温县沙土铁棍山药头粗尾细，头部和尾部直径相差较大。而山东山药是外形笔直，头尾一样粗（两头停）。3、温县沙土铁棍山药表皮颜色较浅，山东山药颜色有点深，但是两者不在一起比较是很难区分开的。4、山东山药虽然也有红斑，但红斑较少，轮廓不清晰。5、山东山药价格很便宜，都是大批量走货，长途...
正宗的铁棍山药都哪些特点?挑选时有哪些注意事项?
答：据《中国药典》载，铁棍山药有太谷山药和怀山药两个品系。两者质地都很坚硬，断面白色淀粉足，均在五十至七十公分之内，且块茎不太粗壮。但是两者也有区别。铁棍山药是因表皮似铁锈色得名，只有河南省焦作市温县独特的地理位置和气候才能产出。而如今大多数商家都宣称自己的山药是正宗的铁棍山药，今天教教...
铁棍山药如何保存
答：铁棍山药可以用餐巾纸包裹后在通风阴凉干燥处存放。存放时要注意不能用塑料袋盛装铁棍山药，那样透气性不好，也不要用报纸来包裹铁棍山药，报纸上的铅会深入山药内部对健康不利。常温阴凉通风存放，一般可以存放3-6个月。
温县山药跟垆土山药的区别
答：主要区别如下：一、从种植土壤上看，垆土铁棍山药生长的土质坚硬、黏性大、土质硬、生长不易；沙土铁棍山药生长在沙土地里含沙量大，，水分大，故而土质疏松。河南特产 怀山药干 #铁棍山药 #解农大学生 二、从外型上看，垆土铁棍山药比较短，约30-50厘米，极少数60厘米以上，粗细不均匀、形状不规则...
温县山药和怀山山药那个更好
答：中国哪里生产的山药最好?百度知道 回答:5 河南温县的铁棍山药是最好的，吃过一次就不会再吃别的地方的山药了，我们温县的山药俗称“怀山药”，更有“怀参”一说，营养价值居山药之首...百度知道2019-08-25 山药哪里的最好？芝士回答 山药最好的就是河南温县铁棍山药。那个是最好的。它的营养价值...
山药棍里面长了硬东西是什么
答：山药的储存方法 1、常温通风避光阴凉处保存法 ：正宗焦作铁棍山药质地密实，鲜货很结实，（要不然怎么叫铁棍山药呢）因为河南焦作铁棍山药产区的土壤结构比较特殊，所以长出来的山药也很结实，有韧性。并且煮出来以后口感干、面、甜、糯，久煮也不会散架。2、米酒浸泡断面法：我们市场上买到的山药都是去掉...
