我看到别人做菜经常会用到耗油和甜面酱一起做菜 不知道她俩的比例是多少呢？ 是不是做菜调料的比例非常重要！？为什么
甜面酱是一种比较发甜而细腻的酱，常见炒肉，京酱肉丝。北京烤鸭的面饼上要用甜面酱，用量根据自己的口味，口重多加一点，喜欢吃淡一点酒少一点，不用再另外加盐。
甜面酱也可以代替黄豆酱做炖菜，比如说豆角炖肉，豆角炖土豆，可以先把酱在热油里炒一下，加调料，加豆角肉，再炒，然后加水炖烂，这里的用量也要根据自己的口味，喜欢酱味道淡一点，就加盐调整，喜欢重口味就多加，这里面，用甜面酱也是代替酱油的意思。
甜面酱小火先下锅炒，别炒胡了，蚝油最后放，熬时间太长损失鲜味
比例大概2比1，蚝油太多也不行，略腥
根据菜来说 主要适量就行
好像是按照1：5的比例。记不清楚了。
做菜是耗油调味好,还是甜面酱好?~
耗油号称是海鲜的提取物，作用等同于味精，提鲜和有一点咸，通常耗油和大蒜统炒任何绿色的青菜，用耗油的时候，少加点盐，青菜出锅前放入，不要加味精，鸡精，也不要加糖，耗油有一点点甜。 比如耗油生菜，耗油油菜，耗油小白菜，耗油大白菜，青笋，都可以的。用量根据自己的喜好添加。
甜面酱是一种比较发甜而细腻的酱，常见炒肉，京酱肉丝。北京烤鸭的面饼上要用甜面酱，用量根据自己的口味，口重多加一点，喜欢吃淡一点酒少一点，不用再另外加盐。
甜面酱也可以代替黄豆酱做炖菜，比如说豆角炖肉，豆角炖土豆，可以先把酱在热油里炒一下，加调料，加豆角肉，再炒，然后加水炖烂，这里的用量也要根据自己的口味，喜欢酱味道淡一点，就加盐调整，喜欢重口味就多加，这里面，用甜面酱也是代替酱油的意思。
是的，因为它是调味的！
我看到别人做菜经常会用到耗油和甜面酱一起做菜 不知道她俩的比例是多...
答：耗油号称是海鲜的提取物，作用等同于味精，提鲜和有一点咸，通常耗油和大蒜统炒任何绿色的青菜，用耗油的时候，少加点盐，青菜出锅前放入，不要加味精，鸡精，也不要加糖，耗油有一点点甜。 比如耗油生菜，耗油油菜，耗油...
看到很多菜品里都放蚝油,请问这个有什么作用呢?
答：做菜的时候喜欢用蚝油 主要作用 就是菜品提鲜味道好啊 因为蚝油的原料是海鲜 有的人吃素 不适合这种 就又有了素蚝油的出现 所以哈 蚝油调汁也是不错的
蚝油是什么做的?为什么大家做饭都用蚝油?
答：补充：类似“观察浓稠度”、“看颜色”等方式是挑不出好蚝油的，在淀粉、黄原胶和焦糖色的帮助下，什么浓稠度和颜色都能调配出来，不是说这些调配的蚝油就一定不好，只是它们谈不到“优质”。为什么现在很多人做菜喜欢用蚝...
蚝油是什么做的?为什么大家做饭都用蚝油?
答：蚝油是一种非常好的调味料，有很多的人都为了提高菜的新鲜度，所以说他们也是会放几滴蚝油在菜里面，这样也能够让炒出来的菜更加有口感。蚝油这种调味料也是广东人用牡蛎熬制出来的，做菜的时候放一点蚝油也会让菜品的味道...
蚝油是什么做的?为什么大家做饭都用蚝油?
答：最早开始的蚝油都是用生蚝熬制成的，然后通过加工和浓缩制成，所以味道才那么鲜美。蚝油看起来黏黏糊糊的，感觉并不好吃，可是你可千万不要被它的外表所欺骗了，炒菜或做凉菜的时候，蚝油是可以替代味精，鸡精之类的调味品的...
很多人做菜喜欢放蚝油,能够起到提鲜的作用,你知道蚝油是怎么做的吗?
答：二、蚝油的使用方法 蚝油有多种不同的使用方法，它可以用来炒菜，也可以用来做凉拌菜，更可以调制各种料汁，不过在吃蚝油的时候一定要注意，应该在菜品出锅以前趁热加入蚝油，这样会让它的提鲜功效更为出色，会让做好的菜...
蚝油到底是什么做的?为什么做菜的时候都要用蚝油?
答：炒菜或做凉菜的时候，蚝油是可以替代味精，鸡精之类的调味品的，而且味道会比他们更好，并且更营养蚝油作为现在餐饮不可缺少的调味品。很受大众的喜欢，因是由牡蛎为原料加工出来的，所以取名蚝油。而用蚝油加工的美食可是数不...
为什么现在的美食博主,只要做肉菜都喜欢放蚝油呢?
答：因为蚝油有提鲜的作用，味道非常的鲜美。蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而...
大家做饭时都喜欢用蚝油调味,蚝油是用什么制作的?
答：蚝油的生产成分其实提起蚝油的制作历史至今都已经有超过100年的时间了，现今很多人都经常使用蚝油，但是也不知道它是用什么材料去制作完成的，首先蚝油生产主要的原料成分包括水，盐，淀粉，糖等等。而且在这其中也通过适量添加...
炒菜放耗油的用途是什么
答：蚝油的用法一、热菜的使用 蚝油在广东菜中使用较多，蚝油生菜，各种带酱汁类的菜肴都会用到蚝油。由于加入了蚝油之后既有增鲜的作用，又有调味的作用所以要准确把握。二、火锅味碟中使用 不知从何时开始四川的火锅味碟中...
