做手拉面外卖生意好吗？ 很喜欢味千拉面的外卖盒子，想问问是不是一次性的，还是可以循环...
和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性高，可以达到100%，面筋的生成率也高，质量好，即延伸性和弹性好，最适宜抻拉。其次，和面时还要放入适量的水和灰，提高面团中面筋的生成率和质量。讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。近年来已用专用的和面剂代替，和面技巧仍是最关键。
饧面
即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些），其目的是促进面筋的生成，使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。
溜面
由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，业内称其为顺筋。然搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。
拉面
将溜好的面条放在案板上，撒上清油（以防止面条粘连），然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条。拉面是一手绝活，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。一般二细均为7扣，细的则为9扣，毛细面可以达11扣，条细如丝，且不断裂，真可谓中国烹饪之精华。
熬汤
兰州牛肉面的优劣除了拉面外，最重要的技含量在于淳香的汤，可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。牛肉汤主要是几十种香料与牛肉原汤熬制而成。
汤的制法
用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里最入味儿的汤料。
熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉，加牛脊髓和腿骨（俗称棒子骨），牛肝，有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可。
食材准备
主料：肉牦牛。
配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
制作步骤
拉面
1.先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3.将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4.面粉30斤加水18斤擀成面索，再揉和均匀，用灰水7两（如果灰水浓则少加，灰水淡则多加）搅和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱(三角条）一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
做手拉面外卖生意，只要口味好，卫生安全，那么还是很容易被顾客所接受的
做手拉面外卖生意当然是可以的，如果做的口感味道比较好。绝对会有很多人来订购。
年青人是干送外卖好？还是当拉面学徒好？~
你好，很高兴回答你的提问，看你自己的想法，目前想多赚钱就送外卖，很辛苦，学拉面短时间不会挣很多钱，但你有一技之长，以后慢慢发展。
理论上可以重复使用的，但是最好不要用太多次。不然调料什么的，还有热量会造成物质的腐蚀，有可能致癌。用几次没问题的，还是陶瓷的金属的最好。
曾火遍全国的兰州拉面,为何如今却不见了身影?
答：其次就是外卖行业的冲击，由于美团还有饿了么的出现，如今的外卖店面已经可以用数不胜数来形容，一打开软件，几十家面条摆在眼前，很多人都不会看到兰州拉面这个店面，况且还有不少的兰州拉面根本没有入住外卖平台，仅仅只做线下，在销量不好的前提下，也自然很容易导致店面的倒闭。最后便是因为产品本身的...
年青人是干送外卖好?还是当拉面学徒好?
答：你好，很高兴回答你的提问，看你自己的想法，目前想多赚钱就送外卖，很辛苦，学拉面短时间不会挣很多钱，但你有一技之长，以后慢慢发展。
美团外卖店好做吗 选对产品种类就很重要
答：建议大家不要刚开始经营就立马用而是应该等店面一切就绪开始接单一段时间后才开始使用，这样就可以避免了因前期不完善而错失浪费流量资源。因此利用好这些平台权限能为美团外卖经营提供更多的流量从而能够提高店铺的转化率。再有就是外卖现在最重要的就是控制成本，因为美团外卖提点已经高达百分之25了。而且是...
韩国农心考虑上调辛拉面等部分产品价格,辛拉面在中国市场表现如何?
答：农心负责人在2022年8月23日说，他正在 "考虑提高一些产品的价格，包括辛拉面。增加的确切目的、时间和规模将尽快确定"。去年8月，农心公司将辛拉面的价格提高了7.6%。事实上，韩国食品在中国已经流行了很多年，由韩国辣酱演变而来的各种韩国菜肴已经成为中国消费者餐桌上的常见菜肴。以方便面为例，近年来...
什么外卖最赚钱
答：做外卖做餐饮，推荐以下这些餐饮项目 1、炸鸡 炸鸡鸡排这种以植物香油炸出的外表酥脆内力鲜香嫩滑的小吃，在如今盛行便捷小吃的时代里，自然是很好卖的，无论是在乡镇还是大城市，炸鸡在任何时候都有一定的顾客基础，炸鸡鸡排的制作也不难，新手也可以很快上手。2、汉堡汉堡炸鸡这几年一直都是餐饮中比较...
如何经营一家兰州拉面
答：改名之后就是品质了，外卖是很重要的，汤要保温，面不能糊，所以面最好用冰水降温。然后小塑料容器的辣椒酱。这也是回头客的保证。兰州拉面的汤基本就是定式了，改了就不是兰州拉面了，所以要在肉的品质下功夫，羊肉和牛肉。虽然薄薄几片没必要考虑质量，但加肉的人还是挺多的，甚至单独点肉的也不...
美团外卖什么生意最好
答：第二，看口味，酒香不怕巷子深，只要做的好吃价钱合适一般都能做起来。第三，制作过程是否复杂，复杂的太费人手和时间，人员开支和出单速度也会相应加大。第四，是否新颖，新的事物能吸引更多的尝鲜和关注。第五，学习制作方法不要选择太繁琐收费太高的，毕竟是小本生意，尽量降低投入成本。日式拉面，...
开店做什么生意赚钱?(开店做生意做什么好)
答：。我把餐饮分类为火锅类、中餐、米线抄手、麻辣烫、煎煮炸类小吃、地方特色餐饮、大型餐饮等我非常推荐用表格的形式做调查和记录分析,非常的清晰,有助于比较例竖列为项目名称,横列为加盟费用,加盟条件,经营方式、配送方式、味道评估、生意状况、受众人群、总结分析。越细化越清晰,一定要把你考察到的数据量化,这样会...
相比火爆的外卖行业,方便面的优势在哪?
答：方便面比外卖更加的方便快捷，需要等的时间短，而且也更加便宜，卫生。在平常生活中，我们一定没有少吃方便面。有实际经验可得，方便面只需等上一两分钟就可以吃上。而等外卖最少需要半个小时甚至更长的时间。如果是在冬天的话，外卖送达时可能已经变冷了，而方便面是可以热腾腾的吃的。如果在夏天的话...
最适合做外卖的小吃是什么?
答：而寿司就更方便了，一年四季都可以卖，而且做法简单，成本也不高，非常适合做外卖～做外卖要注意一下几点：注意食品的质量和安全是第一要务。确认对方地址和电话以便联系。厨师技术要好，饭菜要好吃，保存时间长。找熟练负责的送餐员，切不可餐品到顾客手里已经凉了或散了。适当做一些实惠让利的活动，...
