曾火遍全国的兰州拉面，为何如今却不见了身影？

我们中国人本来就是十分会吃的民族，而在这其中，喜欢出去旅游的人，更是有一颗挑食的胃，像我，由于长期奔波于世界各地，吃到的美食不能说数不胜数，但也比常人多得多，因此在吃上面，自己还是稍微有那么一点讲究的，每到一个地方就会优先将本地的菜系一洗而空这是我的习惯。

在我们国家有很多很多的菜，光是菜系就能够分成八大菜系，所列出来的菜的分支更是能够达到数十万种，正是因为每个地区独特的美食，也才塑造了我国这一庞大的菜系体系，由于菜的种类实在是太多，但是每个人的口味都不会太相同，所以能够得到大众喜爱，走出本地走向全国各大城市的菜系、店面实在是不多，也仅仅只有那么几道而已。

其中兰州拉面就是一个成功的案例，此前，在我们国家有这么一句调侃的话，在我国餐饮界有三大巨头：黄焖鸡米饭、沙县小吃还有就是兰州拉面，可见兰州拉面的地位有多高，但是在现在而言，那已经是过去式了，不可否认，兰州拉面在以前可以说是火遍了全国，几乎全国各地都能够看到兰州拉面的店面，不管是一线城市还是二三线城市，都能看到兰州拉面的身影。

可是如今，兰州拉面的身影似乎慢慢的消失在我们的视野当中，只能够在大城市稍微看到，很多小城市不管怎么找似乎都很难找到兰州拉面的身影，这是为何？询问了不少的游客才知道，他们说：你去看看价格就懂了！

要是吃过兰州拉面的肯定都懂，兰州拉面的价格其实并不算很高，一份简单点的面条不过十几元钱而已，一份好点的盖浇面可能在二十元，虽然说不算很贵，但是一旦对比这个料，就显得太贵了，一份二十元左右的牛肉盖浇面，只有两三片牛肉，其余的都是洋葱还有胡萝卜还有一大份面条，实在是让人有点难以接受，二十元少说也能买半斤牛肉了，可是却只给四五片，这点诚意自然就没有很多人会点了。

其次就是外卖行业的冲击，由于美团还有饿了么的出现，如今的外卖店面已经可以用数不胜数来形容，一打开软件，几十家面条摆在眼前，很多人都不会看到兰州拉面这个店面，况且还有不少的兰州拉面根本没有入住外卖平台，仅仅只做线下，在销量不好的前提下，也自然很容易导致店面的倒闭。

最后便是因为产品本身的缘故，兰州拉面好吃吗？那毋庸置疑，兰州拉面不管是从味道上还是分量上来说都不算很差，但是这放在十年前还是这个味道，没有了创新，这个产品这个店面也就慢慢的失去了竞争力，相比较于很多一直在创新的肯德基还有必胜客等店面，兰州拉面的竞争力实在是太弱了。

如今摆在兰州拉面前的问题有很多，不管是从价格还是在产品的创新，都是需要逐一去改变的，要是继续按照如今这种状态下去，那么流逝的客户只会逐渐的增多，在我看来，其实在如今有很多的店面都在重蹈这一覆辙，好比如说北京的全聚德还有天津的狗不理等等都是在如今这一局面，想要获得更大的利润，自然是离不开创新与发展的。

当然，这仅仅只是笔者的一点小见解，你觉得兰州拉面能够在短时间内重新翻身回来吗？又需要多久时间呢？兰州拉面放在今天，相比较于市面上的那么多外卖，有什么优势可言呢？欢迎在下方留言还有评论。

兰州拉面虽然曾经很火，但是毕竟是价格太高，面太多肉太少，不具有性价比，已经被如今许多其他新生小吃给盖过了风头，所以不见了身影。

我认为主要是因为价格太离谱，随着兰州拉面的兴起价格也是越来越高，就普通一碗素面都得八块，很多人觉得不值，所以慢慢吃的人也更少。

我分析有2点原因，一是竞争对手越来越多，而且线上销售特别火爆，兰州拉面比较传统，加入线上的比较少，单靠线下的销量，可能不足以维持店面费用。另一点原因就是兰州拉面价格上涨，但是里面的牛肉却在减少，只有薄薄的几片。消费者觉得没有原来的实惠，也不肯买账了。

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曾火遍全国的兰州拉面,为何如今却不见了身影?
答：其次就是外卖行业的冲击，由于美团还有饿了么的出现，如今的外卖店面已经可以用数不胜数来形容，一打开软件，几十家面条摆在眼前，很多人都不会看到兰州拉面这个店面，况且还有不少的兰州拉面根本没有入住外卖平台，仅仅只做线下，在销量不好的前提下，也自然很容易导致店面的倒闭。最后便是因为产品本身的...

曾经火遍全国的兰州拉面,现在为何吃的人变少了?
答：平面的拉法，拉面的技巧好不好一定程度上影像着兰州牛肉拉面的口感，所以说，兰州拉面师傅的手艺也是一大重要因素面好，但是创新不错，我是兰州人，但是在广州已经习惯青海人的拉面馆，为什么呢？青海人拉面馆第一是店多，到处都有；第二是种类多，汤面有牛肉、羊肉、红烧，还有烩面等，炒面助青海人，但...

曾经火爆一时的兰州拉面为啥现在不受欢迎了?
答：首先，在外卖时代来临的时候，面食对于外卖来说是一个劣势，因为面食最好吃的时候就是刚刚做好的时候，若是在面汤里面泡太久的话面就会坨掉，不管是口感还是观感都会有所下降，这样一来大家就不会点兰州拉面的外卖了，进而顾客就少了一部分。其次，现在的饮食市场竞争是十分激烈的，因为餐饮业的利润大家...

兰州拉面曾经开遍全国,现在怎么不火了?
答：第二点原因就是用料，人们点外卖，自然是希望能够吃到可口的饭菜，兰州拉面虽然很好吃，但值得一提的是，它的用料是一直让人诟病的，牛肉拉面的牛肉仅仅薄薄的几片，都能透着光，一大碗主要都是面条，营养本身就不算特别营养，和外卖中那些物美价廉的快餐相比，自然比不过了。第三点就是价格，而兰州...

火遍全国的“兰州拉面”现在为啥萧条了?
答：这第一个原因就是外卖市场的冲击。互联网发展带动的外卖发展，将外卖做到了产业化，方便化和规范化，所以一个地区的门店都涌入外卖平台，自然而然就冲击了很多餐饮门店的生意。而拉州拉面就是如此，尽管兰州拉面也有加入外卖平台，但人们认为还有更加合算美味的东西，所以往往销量都并不算特别好。第二点...

开遍大江南北的兰州拉面,为何如今没有以前火了?
答：其实主要有三个原因，首先最核心的一点其实很简单，就是被外卖行业冲击了。如今的餐饮模式和以前已经有了天翻地覆的改变，短短数年时间，沧海桑田，外卖行业的快速崛起，让实体餐饮受到了一定的冲击，不过外卖行业本来就是服务餐饮业的，照理说应该是推动着兰州拉面更加火热，为何反而冲击了呢？这就需要...

分店遍地"开花"的兰州拉面,为何无人问津呢?
答：正因为兰州牛肉面的讲究，也让兰州人养成不在外地吃面条的习惯，毕竟自己家的更棒！反观火遍全国的兰州拉面，汤底有一种浓浓的胡椒粉的味道，然后就是油腻腻的牛油，汤底本身的营养价值并不高，全靠调料提味，成本的降低，也让兰州拉面获得更大的利益，再看加入的牛肉，只有薄薄的三两片，简直让人...

风靡一时的兰州拉面,为什么没有以前火爆了呢?
答：首先，在外卖时代来临的时候，面食对于外卖来说是一个劣势，因为面食最好吃的时候就是刚刚做好的时候，若是在面汤里面泡太久的话面就会坨掉，不管是口感还是观感都会有所下降，这样一来大家就不会点兰州拉面的外卖了，进而顾客就少了一部分。其次，现在的饮食市场竞争是十分激烈的，因为餐饮业的利润大家...

为何兰州拉面几乎没什么生意,也没见他们倒闭?
答：第一方面原因：兰州拉面的成本非常小，在我看来兰州拉面一碗面的成本非常小，当然了这也是相比其他的餐饮来讲。面条是自己买面粉现做的，而骨头汤是用牛骨头熬制的老汤；虽然牛肉很贵，但牛骨头却是非常的便宜。而兰州拉面的标配便是面条、肉汤、牛肉、白萝卜以及香菜、香葱、蒜苗以及辣椒油，这里面比较...

资本“杀死”兰州拉面
答：不过壹DU 财经 对比了创业估值几个亿的“资本拉面”和正宗兰州牛肉面后,笔者还是决定继续码字。 为什么兰州拉面可以在全国落地? 第一就是便宜,物美价廉吃得饱,但是资本的进入让兰州拉面变成了牛肉面中的“爱马仕”。 壹DU 财经 在位于海淀黄庄新中关购物广场的张拉拉店内,按照兰州人吃牛肉面的高配“肉蛋菜三飞...