炒青菜时放入油多好，还是放的油少一点，怎么吃更健康？
食材 ：青菜 上海青
辅料 ：食用盐、鸡精、花生油、蒜头
炒青菜可以说是个最简单的一道菜了吧！差不多人人都会做，但是炒青菜具有一定的技巧的，你是不是经常发现你炒的青菜一点都不香，要么青菜里都是水，哈软趴趴一点都没有活力，都炒不出小菜馆那股香味，你会经常发现大排档什么炒的青菜特别香，而自己总是炒不出这种味道，配料都一样，油盐没其他配料了，但是总是让自己失望，没关系，教大家如何炒青菜又香又有活力，绝对可以让你炒的青菜上桌秒。
炒青菜的做法
原料：上海青250克
辅料：蒜头两粒拍碎，盐巴适量，花生油适量、鸡精适量。
制作步骤：
1、青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用，我们上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒；
2、处理蒜头拍碎备用；
3、锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香；
4、然后放入沥干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油；
5、炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅；
6、这样吵出来的青菜绿油油的，非常香，看着都特别有食欲。
炒青菜技巧
1、炒青菜首先火一定要旺，这个就是你自己家里炒和大排档炒的区别，通常现在家里管道煤气的火力不够大，大排档都是灌装煤气火力大，所以大火炒出来的青菜水份蒸发快，特别香，看上去也特别有活力新鲜，不像家里火不大炒的青菜感觉很不鲜香，所以我们一定要把锅烧的足够热，要用炒锅，不要用无烟锅。
2、这也是炒青菜的关键点，很多人炒青菜都是先炒好青菜放盐巴，这样导致青菜炒的不够香，而且也没有先放盐巴来的健康，特别是花生油先放盐巴还能消毒的，大家可以去了解下的。先让盐巴、油和蒜头爆香下在炒青菜也是青菜贼香的关键点。
肯定要油要放要少一点了，健康卫生管理机构建议人的食用量，每日不要超过10克左右，大量的油脂进入体内是很难排除的，会造成身体负担，容易出现腰围性肥胖，不利于身体的健康成长。
我认为炒青菜放少一点油会比较好，因为青菜都是比较吸油的，如果放太多油，反而不能起到解腻、清肠胃的效果；而青菜的健康吃法是水煮青菜，但是味道不够炒青菜好吃。
少油好一点，健康的饮食方法是少油少盐，青菜清炒出来才好吃，更有营养。
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炒青菜猪油还是花生油
答：首先第一点，一定要注意炒青菜的油量，炒青菜的时候用的油可以比平常炒别的菜多用一些油，这样所起到的作用就类似于人们日常用护肤品的作用，看上去水润荧光一些。第二点，火候在炒菜里是很重要的，尤其是炒青菜的时候更需要注意火候的掌握，用大火快炒，一定是快速的翻炒，切忌用小火慢煮慢炒，会...
烧青菜汤一般放多少油,清淡点的
答：少放一点点就可以了
青菜怎样烧才会好吃,为什么我炒菜的时候油,盐放多了会感到腻,放少了...
答：炒青菜用猪油，切点大蒜片，油热了，把蒜片放锅里爆香，再加青菜，要是冒烟的话就证明油少了，可以加点水，炒熟了再加盐，不容易苦。
炒青菜怎么保持绿色 炒青菜保持绿色放什么东西
答：焯水时间不要过长，青菜变色后立即捞出，然后过凉，不然过高的温度会使夹杂在内部的青菜变黄。三：多油虽然我们提倡少油少盐，清淡饮食，但是炒青菜时油太少，青菜的口感也不会太好。特别是一些水分含量少的青菜，如果油放的太少，炒的时候会出现菜叶焦黄的情况。水分含量大的青菜，油少的情况下炒...
炒青菜和水煮青菜哪种更健康
答：有很多人有这样的误区，就是要吃清淡的蔬菜，更健康而清淡的制作方法就是水煮，其实这完全是对于清淡理解的误区，清淡一些是少油，少盐并不等于完全用水煮。其实水煮的蔬菜更加容易破坏蔬菜里面含的维生素和矿物质以及微量元素。因此平时在吃青菜的时候，最好是少油少盐炒。炒青菜的时候油温不要太高，...
炒菜的时候油应该什么时候加?怎么才能掌握火候?
答：只要看过做菜的步骤，我们就可以得知，在炒菜的过程当中，第一步就是先把油倒到锅里面，等油热之后再把我们需要烹饪的菜品放到锅里面去翻炒。只有这样子才能够通过加热的方法将菜品完全烹饪熟透，但是我们在烹饪菜品的过程当中，也是具有一定技巧性的，有很多人因为在炒菜的过程当中掌握不好火候而导致炒...
青菜过油再烹调好吗?
答：过油是餐饮行业的一种工序。说得通俗易懂一点，就是将食物放在油里边炸一下。1.青菜过油影响菜品颜色 蔬菜过油，温度过高会破坏青菜里边的叶绿素，使炒出的菜品颜色发暗发黑。2.青菜过油会使炒出的菜品非常油腻，影响口感。青菜容易吸油，如果给青菜过油，会使大量的油吸附在青菜上炒出的青菜会非常油腻...
煮青菜的时候油该什么时候放,是煮,不是炒
答：快要出锅的时候,放青菜,油可以先放,但是放过青菜后,不要盖锅盖,要保持菜的新鲜
炒青菜用猪油的时候,是先给点植物油差不多的时候再给猪油,还是...
答：炒青菜用当然。把锅烧浪以后 放猪油就可以 放入青菜进行 翻炒了呀，我们这边都是吃的 猪油几乎没 几个人吃植物油？
炒青菜如何烧出的青菜翠绿不丢水份?
答：1、焯水锅内加适量的水，烧开以后再放上适量的盐、食用油，接着再将青菜放入其中，焯水10秒钟左右即可。焯水之后的青菜，能够保持翠绿鲜亮的颜色，不会在炒制过程中变色。2、大火爆炒青菜放进锅里之后，万不可小火炒，一定要开大火快速翻炒，快速出锅。大火快炒，既可以保证青菜不出水，保持翠绿的...
