请问馄饨（云吞）皮怎样做？用什么面粉，面粉和水的比例是多少？水晶皮怎样做？谢谢。 馄饨皮怎么做才筋道?
馄饨皮的制作：将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮 将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。 赶成方形，即可开始包。
水晶皮的制作：将澄面与生粉在盆中混合拌匀，用开水，边倒边要搅拌均匀，另将生粉、猪油在案板上揉匀，再将烫好的面团放在案板上与和好的生粉猪油面揉均匀，并用保鲜膜裹住待用。
云吞皮的制作方法是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面没和匀，时间短。另外应该放冰箱储存。 你和面是加的水多了，做
馄饨皮用机器加工面粉和水的比例是多少~
面粉和水的比例应是7：3。
馄饨是一个汉语词汇，汉语拼音是hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：wɐn3 tɐn1，音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：Wonton、Huntun）是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
扩展资料：
手工做馄饨的小贴士
1、和面的水中如果加入少许盐，会使面皮更劲道，口感更好，而且有味道。
2、面盆最好用硬底，这样和面时可以充分发力，不会变形。
3、选用份量重的面盆，和面时稳当。
4、最好在面盆下面垫上干毛巾或者面板，这样在和面时就可以边和面边根据需要旋转面盆，而不会划伤盆底和台面。
5、如果用湿毛巾盖面，为了卫生，不让面与毛巾接触。可以用筷子搭在面盆上，将毛巾盖在上面。如果面盆比较大，可以把筷子搭成“丁”字。
6、煮饺子的时候，可以在水中加入盐，这样煮出的饺子不容易粘连，而且不容易溢锅。
参考资料来源：百度百科-馄饨
食材：面粉一斤
方法/步骤：
1、准备好面粉、冷水（水温在30度以下)、盐。
2、左手往面盆里慢慢滴水，右手活面，先把面活成小团，然后揉成一大团。醒15分钟左右。
3、继续揉直至面团光滑。
4、用擀面杖在面团上横竖各压几下，使面团变大、变扁。
5、从中间向外周擀。
6、擀成再大的圆饼。
7、把面饼卷在擀丈上，边挪动擀丈边把手依次由外向内。擀几下就把面饼打开看一下，撒点干面，重新从直径最短的地方卷起，才能擀圆，另外用力要均匀，才能薄厚一致。
8、擀成1厘米厚时，打开面皮，撒多一点干面，卷在擀丈上，用刀把卷在擀丈上的面剖开。
9、剖开的面再从中间一分为二。
10、切成如图所示的梯形，这样馄饨皮就做好了！
拓展资料馄饨的操作方法
1、青菜洗干净，锅内放水，水沸后把青菜下锅，煮3-5分钟。然后捞出来，沥干。
2、剁碎青菜。有料理机的朋友可以使用料理机打碎。
3、猪肉洗净去皮，和生姜一起绞成肉馅。
4、将虾仁、香菇、鸡蛋、盐、青菜放入肉馅里，搅拌均匀。
5、取一张馄饨皮，包入一小勺馅料。馄饨全部依次包好。
6、馄饨汤做法：鸡肉切件、焯水洗净，放葱和姜，大火煮沸，转小火炖最少两小时，炖完后放盐调味。
7、快速煮馄饨：用电水壶烧好开水，倒入锅里，下馄饨，水沸腾后加入少许冷水，等再次沸腾馄饨煮熟后浮在水面上即可捞至碗内。
8、浇上馄饨汤，撒紫菜和虾。即可食用。
请问馄饨(云吞)皮怎样做?用什么面粉,面粉和水的比例是多少?水晶皮怎样...
答：馄饨皮（云吞皮）加工制作配方：面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源H 0.3-0.5斤、水32-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧皮了。水晶皮的制作：将澄...
如何自制馄饨皮
答：2. 分割成小分。3. 用压面条机反复压，用最厚的档多压几遍。4. 左边的是压过6遍的，右边的是压过一遍的，有区别吧？？要把面压的光滑，有光泽。5. 越压越薄，最后一遍压之前，用刷子蘸上干淀粉，在面皮上均匀的刷上一层，起到防粘的作用，有豆面的用豆面也行。6. 修掉两头，切成大小...
如何做馄饨皮
答：1、先称取好饺子专用麦芯粉，倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子搅拌。2、把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。3、揉好的面团放进保鲜袋里，静置松弛20-30分钟。4、接下来做饺子皮，先把面团用擀面杖压一压扁。5、然后把面片慢慢擀开，擀成约1mm厚度或者更薄都可以。6、如果有压面机也可以...
云吞皮怎么做,求大神指教
答：云吞皮又称馄饨皮做法如下：自己做馄饨皮，可以用温盐水和面，加一个蛋清，面要和的硬一些。这样的面皮很好熟，也很耐煮。面粉（要用好的精白面）加水,揉成团.盖上湿布饧30分钟,然后用淀粉脱手,擀成纸皮簿．也可以厚片中间均匀撒上淀粉，擀成较簿皮．然后用刀或是模具切成所需的形状即可．用淀粉...
如何和面做馄饨皮
答：馄饨皮和面方法如下：用料：中筋面粉（普通面粉）180g、玉米淀粉（可用面粉代替）10g、水70g、鸡蛋液25g。步骤：1、准备材料，中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋液、水，没有玉米淀粉的用中筋面粉替代。2、中筋面粉和玉米淀粉混合倒入盆中，鸡蛋打散后和水混合后分次加入面粉里。3、用筷子搅拌均匀，成絮状。4...
如何做馄饨皮
答：云吞皮 面一定要和得硬、筋，擀出来才能薄而挺。面用的是普通面粉。活面时，掺入1/5的淀粉。先调一碗水，冷水加点盐，再加点蛋清，搅匀，然后用这个水来和面。面一定尽量活的硬些。面要醒20分钟 然后就接着干苦力啦，把面擀成薄 1 毫米的皮。一定要擀匀擀实，上下左右，正反两面...因为面硬...
馄饨皮 云吞皮怎么做
答：用料 面粉 食用纯碱 鸡蛋 水 生粉 自己做馄饨皮、云吞皮的做法 面粉中加入一小撮碱面，一个鸡蛋，和匀。（面粉和碱面的大概比例：500g：2g。我用了一小碗面粉，大概手指捏了1小撮碱面。）加入适量的凉水，和成硬面团，加盖醒30分钟左右。（加水要慢，一点一点的加。面软的话，擀皮的时候容易起褶子，...
我想问一下,馄饨皮的和面,是用烫水,还是温水,还是冷水揉呀??谢谢...
答：馄饨皮做法：1、面粉中放入盐，鸡蛋，温牛奶；牛奶少量多次加入，没有牛奶也可以用水代替。2、面粉搅成絮状。3、用手把面和成团状，做到三光（手光，盆光，面光），做到三揉三饧，每次间隔20－30分钟。面才最好吃，醒发的时候盖上盖子，或保鲜膜。4、经过三揉三饧，面团切开后里面很细腻，没有...
如何制作馄饨皮
答：混沌皮制作方法如下1、在面粉里加盐，和水揉搓，拌匀。2、拌匀之后醒置15分钟左右，期间可多揉几次。3、用一块纱布，包入适量的红薯淀粉后扎紧袋口备用。4、面团醒置之后，两面都施一层淀粉，再用擀面杖擀开，擀到适合的厚薄度。5、面皮擀好之后全部摊开，用器具把面皮划成四方块即可。
馄饨皮用什么面粉
答：问题一：馄饨皮用什么面粉,怎么做 制作方法 是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮 将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。 赶成方形，即可开始包。问题二：馄饨...
