肯德基等快餐品牌炸薯条的油是循环使用的吗？
麦当劳的薯条炸油一周一换，不过每天都要用试纸测试，不达标就要立即换，对于大品牌的快餐企业对于这方面的东西是非常的在意的，会非常的在意卫生的情况的，所以我对于他们是比较的放心的。
我在麦当劳厦门火车站世贸店工作过，油炸用的是棕榈油，每天会过滤，记忆中一般2-3天换一次新油，极少数5-6天换一次（工作中遇到过一次，好像是油没到位），都黑了，油炸出来的东西卖相不好。虽然大公司都有检测，也有硬性的标准，但是事在人为。麦当劳，肯德基这种一天炸16个小时的油，建议偶尔吃，不要常吃。
我认为肯德基卫生做的很不错的，所有的东西我都非常放心吃。他们用的专用炸油，固体的混合油，炸薯条和炸鸡块好像不一样来着，每天都要检测，每天滤油大概是两次吧。不合格就要换油，但是超过大概一周时间的话，就算检测合格也要换油，换下来的油有专门来收的。
这里首先要搞清楚为什么要换油，当然不是为了换而换。换油一是为了卫生和安全二是为了口味。对于西式快餐，换油肯定不是每天换。设想一下一天开10分钟的炸锅和一天开8小时的炸锅哪个更应该换？所以换油不是以时间单位来衡量的，油的成分是关键。
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肯德基调研报告
答：(2)麦当劳:产品在标准化的基础上,进行适当的本土化核心产品仍是汉堡包、炸薯条、冰激凌、软饮料。在中国,麦当劳考虑到饮食习惯、消费水平等因素,退出了麦乐鸡、麦乐鱼、麦辣鸡腿汉堡等符合中国消费者饮食习惯的快餐产品。 (3)德克士: ①好“汁”味——脆皮炸鸡:大块热乎乎的鸡块,金黄酥脆的外皮和鲜美多汁鸡肉,...
大家知道啃德基和麦当劳来自哪个国家吗?
答：但是在2005年，中国大陆地区的肯德基所提供的鸡块调料中，被验出添加了苏丹红──一种严重危害人体健康的添加剂，肯德基公司承认事件。还有一个美国组织指控肯德基提供的炸薯条可能致癌。麦当劳公司总部座落在美国伊利诺斯州Oak Brook，是拥有数十亿美元资产的国际性公司。麦当劳是全球规模最大、最著名的快餐...
想吃肯德基的炸薯条,自己怎么弄好吃?
答：今天，阿飞就给大家带来一个某德基在用的扎薯条方子，保证炸出来的薯条色泽金黄一致、不带黑边；外皮薄脆、不油腻；内部蓬松柔软、扎实不空心；即便是放上一段时间，依然保持清脆的口感，先煮后冻再炸制，分分钟炸出一份完美薯条。【炸薯条】第一步：清洗 把土豆的外皮削干净，先切成厚片，再切成...
如何炸薯条步骤方法
答：晃动5下左右，再下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条倒入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯条即可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8mm乘8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡...
炸薯条怎么做才好吃
答：锅中倒入适量的食用油，将油温烧至6成热时，将冷冻好的土豆条放入锅中炸制。第七步，第一遍先将土豆条炸熟炸至表面上色，然后捞出来控油备用。接着将锅中油温升至八成热时，下入土豆条再复炸一次，大约炸30秒左右，土豆条炸制金黄酥脆时，即可捞出来控油，最后将薯条盛入盘中上桌食用即可。
在家自制薯条怎么做
答：7、晾干水分之后的土豆，放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来不用解冻，直接油加热之后把土豆条直接下锅炸至金黄色捞出即可。8、坐锅热油，热油之后先用一条土豆条试一下，如果土豆条能立刻膨涨就证明油温达到可以炸薯条的温度了，如果油温不够就得继续加热。9、薯条炸至金黄色捞出沥干油分即可。
在家里怎么做薯条
答：2、锅中水开后加一小勺盐，放入土豆条，煮3到5分钟，然后不停的翻滚，使其受热均匀，煮好后捞出沥干水分，或用厨房纸吸干水分。3、将土豆条倒入盆中，加两勺玉米淀粉翻拌均匀。4、锅中油烧至七成熟，放入筷子冒泡泡放入土豆条。5、小火炸三分钟，薯条变轻飘起，微微发黄就可捞出。薯条就做好了...
