怎样炸薯条，薯条香酥脆不回软 ？ 炸薯条有什么方法可以使薯条香脆不回软呢？

土豆是制作零食小吃的最佳原料之一，土豆泥、薯片、薯条等都是不错的选择，平常家里会买许多的土豆，做菜、做零食等等，而这段时间比较特殊，大家需要宅在家，无聊的时候还不如学着做美食，让家人轻松度过这段时间，在家自制零食，当然少不了要用到土豆，突然想到孩子前段时间念叨想吃薯条，我又担心外面买的吃着不健康，所以便来自己尝试做一下，结果发现原来炸薯条的做法竟是如此简单，轻松便能学得会，在炸薯条的时候大家只需要记住将土豆焯水后别直接下锅炸，用上小技巧，薯条便会特别香酥脆，而且也不会回软，下面我便将薯条的做法分享给大家。

炸薯条的方法：

备用食材：土豆3个，淀粉30克，番茄酱1小碗，食用油适量；

制作过程：第一步，土豆3个准备到位，将其削去皮后，仔细清洗干净，然后将土豆切成粗细均匀且基本一致的土豆条，然后将切好的土豆条放入碗中，加上清水浸泡一会，将其中的淀粉泡出；

第二步，清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，放入切好的土豆条开始煮，大火差不多3分钟的时间焯水断生后，便需要将土豆条捞出来，控一控水，然后将土豆条充分晾凉；

第三步，然后将焯过水的土豆条，放入在冰箱冷冻一会，待将土豆条冻硬后，从冰箱中取出来，这个时候准备一个小碗，放入适量的淀粉，将土豆条放入淀粉中裹一圈，并且抖掉多余的淀粉；

第四步，处理好土豆条之后，准备油锅，置于火上，将其烧热，差不多6、7成热的时候，将粘裹上淀粉的土豆条放入在油锅开始炸，大火炸至变色后，将土豆条从锅中捞出来控油；

第五步，再次将锅中的油温烧热后，将炸过的土豆条放入锅中复炸一遍，再次将其炸至个人喜欢的颜色后，即可将土豆条从锅中捞出来，控油后蘸着番茄酱便可以开始享用了。

小编总结：对于土豆这样既能做菜又能做零食的好食材，我们平常也可以适当多吃，而且土豆中还含有丰富的营养元素，对于我们身体做补充有着好的帮助，而且土豆还可以用来做早餐饼，营养美味还饱腹，当然了这款用土豆炸的薯条更是深受各个年龄阶层人们的喜欢，不过我们也可以发现在外面买的薯条，一袋需要好几块钱，关键是还没吃几口就完了，太不划算了，还不如自己亲手做，而且还能保证干净卫生，这样家里的小孩吃着也会更加放心，既然孩子喜欢吃薯条，与其在外面买还担心不干净不卫生，不如自己学着做。

烹饪小技巧：

1、土豆条焯水后别直接就下锅炸，多加1个步骤，便是将土豆条放人在冰箱中冷冻一会，将土豆条冻硬了，炸的薯条口感也会更加酥脆，非常建议大家学习这个小妙招；

2、炸土豆条的时候，油温需要掌握好，差不多6、7成热就可以了，而且注意炸土豆条的时候需要用大火炸，这样土豆条也会更加的酥脆好吃，炸过一遍后，可以再复炸一遍，这样可以防止土豆条回软。

炸薯条的时候，用上小技巧，土豆条酥脆不回软，比外面卖的还要好吃，如果你认为炸薯条的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

材料：土豆、淀粉、食用油。方法：1、将土豆去皮切0.5厘米厚片，再切成0.5厘米条。2、将土豆条清洗一下，晾干水分。3、裹上淀粉。4、起锅烧油，将土豆条下入油锅炸制金黄，就可以捞出控油即可。

准备的食材：土豆2个，淀粉，食用油，食盐。
制作方法：
1、专挑老土豆
首先去挑选土豆的时候，一定不能盲目的选择，应该选择老土豆，因为老土豆的水分比较少，所以炸出来的土豆更脆，要是嫩土豆它的水分太多，不太容易炸脆，还会吃起来没什么口感。
2、切成均匀大小
把土豆表面清洗干净，接着去皮切成块状，这个时候一定要注意，土豆不要切得太厚，也不要切得太薄，不然要么就是炸不熟或者吃起来没口感，还有把切好的土豆放到清水里面浸泡30分钟，这样可以防止土豆吃着太粉。
3、土豆要煮熟再炸
在锅中加入适量的清水烧开，然后放入准备好的土豆和食盐，这个时候一定要检查下土豆是不是煮熟了，要是没煮熟也会导致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟后捞出沥干水分或者放到太阳底下直接晒干。

首先把土豆切成均匀的条状，撒一些少量的淀粉，搅拌均匀，放在油锅里炸，炸两三分钟，捞出晾凉，再放入锅中炸一次捞出，这样做出的薯条特别好吃。

首先把土豆切成条。然后放到锅里面焯一下水。再捞出来，然后放到油锅里面，小火慢炸，等炸至表面金黄捞出即可。

炸薯条时，怎么做才能酥脆不回软？~

土豆是我们生活中比较常见的蔬菜之一，同时它也是含营养量极高的一道食材。其做法多种多样，有我们常见的土豆炖牛肉、土豆烧肉、炸薯条、炒土豆丝等等，做出来都是相当的有味。特别是其中的炸薯条，那真的是相当给力，自己炸出来的特别有味，甚至比肯德基的还美味。尤其是在刚出锅的时候，薯条的香味不说百里飘香，也是满屋飘香，让人闻着都会直咽口水。

那么这时候肯定有人好奇了，既然炸薯条这么美味，那到底应该怎么做呢？其实炸薯条的做法非常简单，整个过程中就算是厨房小白也能操作。只要把细节掌控到位，不能太马虎，尤其是在开油锅的时候，油温一定要高些，这样出锅的土豆才会脆，而后期出锅基本上就很难失败了。
下面话不多说，今天就给大家分享炸薯条的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：土豆两个
辅料：生粉一把
炸薯条之步骤
步骤一、首先准备土豆清洗干净给它去皮，然后再次清洗干净（土豆要多清洗几遍，这样才有口感），竖着切成长条（切的稍微均匀一些，和三根土豆丝一样粗细差不多），切好后再次放入水中浸泡一个小时（浸泡的目地是为了去除土豆粉）

步骤二、然后捞出来放点盐稍微腌制半个小时（腌制的目地是为了让土豆条有底味，入口会更有口感），不需要放太多就让土豆条有咸味就好

步骤三、接着准备一个容器放入生粉，把土豆条放进去裹，这时候土豆条经过淹渍表面有很多水分，很容易就粘上生粉了
步骤四、全部均匀的裹好之后，放入冰箱冷冻两个小时，冷冻到土豆条明显变硬（这一步非常重要，一定要冻硬才行）

步骤五、最后重点来了，开炉点火，锅内烧干水分放入清油，油温七八成热的时候下入土豆条（感觉油温扑面而来就代表七八成热了），炸到土豆条两面金黄捞出来，然后油温再次升高，复炸至全部变硬再捞出来控干油分就可以出锅了，这时候香味就扑鼻而来啦

炸薯条之步骤
通过上面步骤，我相信许多人对于炸薯条的做法，已经有了更深的认知。其实这道炸薯条对于细节的要求特别高，有的人之所以炸薯条出锅就失败，或者出锅软绵绵的，就是因为没有放入冰箱冷冻。只有冷冻过后的薯条炸出来才会脆，同时也不会软绵绵的，而且可以保持很久都不回软，非常的有口感。

在家中宅着无聊，就老会想着要往嘴巴里塞点啥来解馋吧，相信绝大多数人家中的零食都快吃得差不多了，接下来的日子都不知该如何度过了吧，别灰心，零食没了可以去厨房翻翻看啊，说不定有哪些食材就是能用来当作小食的，像土豆就是个很不错的食材呢，它的用处可大着呢！


说到土豆大家首先就能联想到薯条吧，没错，薯条这小食是很多大人和小孩都爱不释手的，追剧的时候放一盘薯条在旁边啃，那可真是享受呢，炸薯条其实很简单，很轻松就能搞定，不过有很多人每次炸出来的薯条都不如意，吃着软趴趴的，不香脆，其实炸薯条也是有技巧的，以下我便把这技巧分享给大家，炸薯条时，土豆最忌焯水直接炸，多加这1步，薯条香脆不回软！下面我们都来试做一下吧。

【自制炸薯条】
准备食材：土豆、淀粉、食用油、番茄酱

【制作过程】
1.将土豆洗净去皮，接着用刀将其切成粗细等同的条状，然后放入装有清水的盆中浸泡一会儿，待土豆中所含的淀粉先泡出一些来。这样就不会那么容易焦。

2.架锅烧水，将浸泡过的土豆条捞出沥干水分后下入锅中开始焯水，大约3分钟过后，土豆已成断生的状态，捞出控干水分晾干，接着将其端进冰箱冷冻一会儿，待土豆冻僵硬后再取出来，然后将它们裹上一层淀粉。

3.架锅烧油，待油温升至7成熟时，将土豆条下入锅中炸制，大火炸至变色后便捞出控油，然后油锅再次烧热后再将土豆条放入锅里复炸一遍，炸至金黄后捞出装盘，蘸上番茄酱就能享用啦，一盘香香酥脆的薯条就这么完成了。看看合不合胃口吧。