鱼干烧肉怎么做好吃 如何将鱼干和红烧肉烧在一起？
鱼干红烧肉
用料
五花肉 400克（洗净切块）
青鱼干 350克（浸泡2小时后洗净晾干）
花生油 300克
八角 6克
桂皮 4克
香叶 少许
啤酒 3瓶（500毫升装）
小葱 8根（切3厘米段）
生姜 30克（洗净切块）
料酒 3勺
冰糖 40克
白沙糖 9克
盐 5克
味精 6克
老抽 15克
青鱼干红烧肉的做法
五花肉洗净切块，青鱼干浸泡晾干后切块
锅中加水放几片姜把水烧开
水开后把五花肉放入同时放料酒一勺，肉放入后等水开后煮至5分钟后捞起五花肉装碗备用
锅加热倒油200克，待油温升高后放青鱼干油煎
表面金黄色后就可以捞起（煎鱼的油可装碗里煎其他食物可用，如果觉得腥味可以倒掉，不过有点浪费）
锅中倒入剩下的100克油加热，放冰糖炒糖色，铲子来回搅拌转小火
炒制冰糖完全融化有少许冒白泡时就可以了
放入五花肉、料酒、姜片一起翻炒
炒至有肉香
放入老抽翻炒
桂皮、八角、香叶一起放进锅里
倒入两瓶啤酒大火煮沸转中、小火让啤酒慢慢炖肉，1个小时20分两瓶啤酒差不多炖得剩一杯啤酒
快收汁的肉再倒进第三瓶啤酒放入白沙糖，青鱼干、味精，盖上锅盖中小火再炖40分钟
收汁的红烧肉、鱼干
放小葱段
翻炒1分钟后关火
装盘上桌
小贴士
炒糖色时注意火候，小火为佳，稍微冒白泡时就可以了，否则会有苦味，喜欢辣的朋友可以适当放点干辣椒一起炖，鱼干可以不煎，煎了更香，不就是讲究个香嘛，五花肉肥而不腻，有鱼干的味道，吃鱼干是红烧肉的口感，两种食材完美结合，棒棒哒
鱼干烧肉
材料：猪肉一斤、鱼干一条、酱油、红糖、茴香、桂皮、陈皮和蔬之鲜各适量
做法：
1、准备的材料。
2、将猪肉洗净后，切成小块。
3、把鱼干去头和尾巴，切成2厘米左右的鱼干段。
4、取一只铁锅，倒入适量的色拉油。
5、油热后，倒入准备好的猪肉块。
6、煸炒猪肉块，熬出猪油。
7、倒出多余的油。
8、放入适量的酱油。
9、放入适量的清水。
10、放入准备好的调味料：茴香，桂皮，陈皮，和鱼干。
11、待汤汁收的差不多的时候，放入红糖。
12、起锅之前放入适量的蔬之鲜即可。
注意事项：
1、鱼干太咸的话，最好是浸泡一下，而且也要减少酱油的加入量。
2、煸炒猪肉的时候一定要熬出猪油来，这样菜肴才不会太油腻，而且猪肉吃起来也更美味，熬出的油可以做猪油冻哦。
3、倒出多余油之后，一定要转小火，再放入酱油，以免猪肉烧焦了。
4、清水一定要没过所有的材料才行。
用料
五花肉 200克
干鱼 300克
米酒 2勺
老抽 1勺
生抽 1勺
姜 5片
蒜 3瓣葱三根胡椒粉适量冰糖几颗小米椒一个具体做法如下:步骤1
干鱼泡淡盐水约一小时，因为我自己晒的比较干，切小块。
步骤 2五花肉切小块。
步骤 3
葱姜蒜切好，放入一个小米椒，嗜辣者看酌情增加。
步骤 4锅里放少许油，小火煸炒五花肉出油至焦黄。
步骤 5放人干鱼爆香。
步骤 6放入葱姜蒜炒香，加米酒二勺。一点点醋。
步骤 7再加老抽，生抽，胡椒粉，冰糖。没有放盐，因为干鱼的咸味足够了。
步骤 8再加入开水，大火煮三分钟再小火约三十分钟，最后大火收水。我觉得汤好吃就没收太干。
步骤 9大功告成直接出锅装盘撒葱花，真的奇香扑鼻。
我们家原来经常做，特好吃，也下饭。鱼干都是用盐腌过，晒干的。鱼干切成中等块，太大不好入味，太小烧好后会碎。鱼干切成块后，用温水浸泡一到二小时，捞起沥干水分。先把五花肉或剁刀肉切块，就跟烧红烧肉一样烧，放水时再把鱼干块放入，连同肉一起烧，烧至水快干，就可盛起开吃。一般不放盐，鱼干是咸的。
鱼干炖肉怎么做好吃~
鱼干炖肉怎么做好吃
用料 ：剥皮鱼干 五花肉 生抽 糖 姜 葱 蒜 酒
剥皮鱼干烧肉的做法
五花肉切小块，汆水
锅中放少量油，葱姜蒜爆香
放入汆好的五花肉，慢慢剪出油，五花肉微微发黄就可
倒入酒，生抽，剥皮鱼干，翻炒
加水焖煮，我用的是铸铁锅，大概40分钟，剥皮鱼干已经非常软糯，五花肉也差不多（如果是普通锅相应延长时间，剥皮鱼干很难煮软哦）
大伙稍微收汁，放入葱花，
准备盐和花椒，倒入锅中，小火焙炒，花椒炒出香味就算是炒好了。
把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎，均匀的抹在鱼身上。用重物压住，腌个两三天。
中间倒去血水，可以用盐重复再腌一遍。
挂在背阴通风处，十天之后，就可以食用了。
做好的风干鱼，怎么吃呢？这也有讲究。
吃的时候吃多少切多少。用冷水浸泡，一是泡软，二是退盐。
泡好的鱼干切成骨牌块，放油锅中翻炒，放醋、白糖、料酒，盖上锅盖小火焖一下。放醋和料酒是为了去腥，放白糖是为了提鲜。焖一会再揭开锅盖大火收汁盛出，这就可以为下一步和红烧肉一起焖准备了。
红烧肉都很熟悉了，肉烧到八成熟，放入刚才处理过的鱼块，继续小火炖，用肉的汁来滋润鱼干。等肉烂鱼酥，开盖，大火收汁即可。提示：做鱼时不要放酱油，因为红烧肉里的颜色足够了。另外此菜一般不放盐，风干鱼本身有咸味
梅干烧肉 全程不用一滴油之作法怎么做才好吃?
答：让五花肉片薄薄沾取些许酱油在表面上，取干锅预热后下五花肉片干煎至两面金黄恰恰，将肉片先堆置锅边，用锅中肉片油脂来爆香蒜末 梅干菜稍微拧干水分后放入和蒜末一起拌炒后堆置锅边先下酱油再放糖，等糖融化后将肉片翻炒上色 再将肉片和梅干菜一起拌炒，并加入其它的调味料（蠔油，胡椒粉，米酒)...
笋干烧肉怎么做最好吃?
答：大火把汁收了。6、最后，调入适量的精盐翻炒均匀，撒上葱花出锅完成。这道来自上海的美食【笋干红烧肉】就做好了，香甜软嫩，入口轻轻一咬就化，巴适的很。在春节里用这道菜来招待客人，可是很长脸的。所以我准备今年用它做宴客菜，千万别让我媳妇儿知道，我是怎么学会的，不然后果很严重。
笋干烧肉的做法过程
答：12.再倒入炒锅，收干水分，到此笋干烧肉就完成了。笋干烧肉制作小贴士 1.用高压锅炖肉，水量不要大，因高压锅不舍水。如无高压锅，水要加足够，中途最好不要加冷水。2.要想笋干又软又香，一定先泡，然后压，再泡，最后与五花肉一起炖。4款笋干菜肴的好吃做法 一、笋干炒肉的做法 笋干菜肴的制作...
笋干烧肉的做法
答：步骤1 准备食材：带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。步骤2 笋干提前用水泡发。步骤3 姜切片。步骤4 五花肉切块。步骤5 笋干切段。步骤6 冷水锅，放入姜片，再下五花肉焯水捞出沥干水分。步骤7 锅内放油，下五花肉中小火煸炒至出油...
干咸菜烧肉怎么做好吃
答：干咸菜烧肉的做法 1.猪肉洗净切薄片 2.干咸菜去老蔸洗净切1cm长段 3.肥猪肉切碎 4.锅烧热，放少许油 5.下肥肉碎炸油 6.放猪肉片翻炒 7.翻炒出油放料酒和酱油 8.放开水末过肉煮20分钟 9.煮的水快干，放干咸菜 10.放少许水煮5分钟 11.放盐 12.放味精 13.翻炒几下，就做好了 ...
风干叉烧肉的做法,风干叉烧肉怎么做好吃,风干
答：步骤 1.猪肉适量，2.备调料，酱油，辣椒粉，花椒粉，糖水，淀粉，盐。猪肉切条。3.加入酱油，辣椒粉，花椒粉，糖水，淀粉，盐，料酒拌匀，置一至二天。4.用绳子串起晾挂，5.挂通风处，6.晾干，7.风干好的叉烧肉。小贴士 风干好的叉烧肉再放木碳火上熏熏会更香，更显得有腊肉味。
鱿鱼干烧肉怎么做好吃
答：步骤 鱿鱼干红烧肉的做法步骤11.晒好的干鱿鱼。鱿鱼干红烧肉的做法步骤22.将干鱿鱼用温水泡软，再用清水浸泡4小时以上。鱿鱼干红烧肉的做法步骤33.将泡好的干鱿鱼洗净。鱿鱼干红烧肉的做法步骤44.将洗净的干鱿鱼切成段。鱿鱼干红烧肉的做法步骤55.将鲍鱼去壳、去内脏，洗净，切十字花刀。鱿鱼干红烧...
干豇豆烧肉的做法
答：豇豆干烧肉做法：1.干豇豆泡发且挑选完毕以后，用水多次的清洗，因为干豇豆上面的沙尘还挺多的。然后把干豇豆切成一些长段备用。胡萝卜清洗干净以后切成一些滚刀块。2.准备一口干净的炒锅，放入适量的植物头，然后把切块的五花肉放进去煸炒，煸炒出一些油，然后把大蒜、生姜、花椒放进去炒香，接着把干...
怎么做好吃,目鱼干烧肉的家常做法
答：用料 主料 五花肉320克 墨鱼(干)1只 鸡蛋2只 辅料 白砂糖 2.5-3汤匙 植物油 1汤匙 花雕酒 1汤匙 开水 500毫升 花椒 十几颗 香叶 1片 桂皮 1段 八角 1个 姜 3片 红辣椒 3个 橘皮 1片 生抽 2汤匙 墨鱼干红烧肉的做法 1.墨鱼干用清水浸泡一夜 2.去皮去牙去眼去海螵蛸（白色梭形骨）...
鱼干烧肉怎么做好吃
答：花生油 300克 八角 6克 桂皮 4克 香叶 少许 啤酒 3瓶（500毫升装）小葱 8根（切3厘米段）生姜 30克（洗净切块）料酒 3勺 冰糖 40克 白沙糖 9克 盐 5克 味精 6克 老抽 15克 青鱼干红烧肉的做法 五花肉洗净切块，青鱼干浸泡晾干后切块 锅中加水放几...
