生牛乳和灭菌乳有什么区别？ 鲜牛奶，消毒牛奶，灭菌牛奶有什么区别
生牛乳是指75度杀菌的牛奶，它的营养保全成分比较高，但是保质周期比较短，不易长期贮存。灭菌乳是指用100度以上的高温杀菌的牛奶，它延长了保质期，但是部分营养遭到破坏营养成分不全。
灭菌乳就是将生牛奶经过超高温瞬时杀菌后生产出来的纯牛奶，营养是最好的，蛋白和脂肪含量也是最高的。生牛乳是指刚挤出来的新鲜的牛奶。如果追其源头都是一样的，只不过一个是加工前，一个是加工后而已。
灭菌乳就是我们通常说的纯牛奶的主要配料就是生牛乳，营养是最好的，蛋白和脂肪含量也是最高的，当然了，低脂产品除外。
灭菌乳和生牛乳的区别~
加工前和加工后。灭菌乳就是将生牛奶经过超高温瞬时杀菌后生产出来的纯牛奶，营养是最好的，蛋白和脂肪含量也是最高的。生牛乳是指刚挤出来的新鲜的牛奶。如果追其源头都是一样的，只不过一个是加工前，一个是加工后而已。灭菌乳保留了最原始的营养，并且原料表中制作原料只有“生牛乳”三个字，没有添加其它多余的原料。
一、制作方式不同
1、鲜牛奶：从奶牛挤出保持牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶。
2、消毒奶：将牛奶加热到62℃~65℃，保温30分钟，采用这一方法，可以杀死牛奶中各种处于生长增殖状态的致病菌。
3、灭菌奶：在135~150摄氏度的高温条件下，对牛奶进行4~15秒的瞬间灭菌处理。
二、优点不同
1、鲜牛奶：能够最大限度保存牛奶本身的营养活性，未经过均质化处理的鲜牛奶煮沸后，奶中的乳脂球上浮凝集，口感黏稠风味浓郁，比较好喝。
2、消毒奶：消毒奶既能保全鲜奶中的营养成分，又能杀灭牛奶中的有害菌，加工出来的乳品鲜美纯正，营养丰富。
3、灭菌奶：可进行无菌罐装，能在常温下保存，所以也被称为“常温奶”。
三、缺点不同
1、鲜牛奶：保质期短，由于鲜牛奶中不添加任何营养强化剂、添加剂（稳定剂、防腐剂、乳化剂），冷藏保质期通常在7天左右。
2、消毒奶：灭菌奶虽然杀灭了牛奶中的全部细菌，但同时也破坏了牛奶中的营养成分，特别是生物活性物质和大部分维生素。且高温可以使乳糖焦化、使容易被人体吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物，使维生素的损失加大。
3、灭菌奶：这种高温处理方法的缺点是对牛奶中的营养成分破坏较大。
参考资料来源：
百度百科-鲜牛奶
百度百科-消毒奶
百度百科-灭菌奶
灭菌乳和生牛乳的区别
答：我认为灭菌乳和生牛乳的主要区别在于制作工艺、营养成分和保存方式。灭菌乳是经过高温处理加工而成的,可以长时间保存但营养成分有所损失。生牛乳则未经过加工处理,营养成分得到较好保留但需冷藏保存。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华...
全脂灭菌乳和生牛乳的区别
答：两者区别有性质不同、含乳量不同、营养成分不同。1、性质不同：全脂灭菌乳是用纯牛奶生产的；生牛乳是从奶牛身上挤出的新鲜牛奶，经过杀菌、均质等加工程序制成。2、含乳量不同：全脂灭菌乳含乳量是100%；生牛乳含乳量在80%以上。3、营养成分不同：全脂灭菌乳保留了最原始的营养，并且原料表中制作...
灭菌乳和全脂灭菌纯牛乳有什么区别?
答：灭菌乳和全脂灭菌纯牛乳区别为：原料不同、脱脂处理不同、保质期不同。一、原料不同 1、灭菌乳：灭菌乳以不低于 80%的生羊乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂。2、全脂灭菌纯牛乳：全脂灭菌纯牛乳以新鲜羊乳为原料，原始的所有的成分都在牛乳里面。二、脱脂处理不同 1、灭菌...
纯牛奶全脂灭菌乳和生牛乳的区别
答：1、加工方式：纯牛奶全脂灭菌乳是经过加热处理和灭菌过程的乳制品。它在生牛奶的基础上经过高温处理，以杀灭细菌和延长保质期。而生牛奶是从奶牛中获取的未经任何处理的新鲜牛奶。2、脂肪含量：纯牛奶全脂灭菌乳一般是全脂牛奶，脂肪含量较高。而生牛奶的脂肪含量因奶牛品种和饲养环境而异，全脂、低脂或脱...
灭菌乳和全脂灭菌纯牛乳有什么区别?
答：灭菌乳与全脂灭菌纯牛乳的区别主要体现在原料、脱脂处理以及保质期上。1. 原料差异：- 灭菌乳：以不低于80%的生羊乳或复原乳为主要原料，根据需要可能添加其他原料、食品添加剂或营养强化剂。- 全脂灭菌纯牛乳：以新鲜牛乳为主要原料，不添加其他成分，保留了牛乳原有的所有成分。2. 脱脂处理差异：- ...
灭菌乳和纯牛奶的区别 灭菌乳和纯牛奶的区别在哪里
答：1、纯牛奶和灭菌乳之间的区别其实只是从属范围不同，它们不是两个完全不一样的东西，而是纯牛奶属于灭菌乳的一种，灭菌乳包括了纯牛奶这个类型的关系。纯牛奶属于常温奶，是一种经过瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存，且保存时间较长。超高温灭菌时的温度能达到132℃以上，通过这种...
灭菌乳和全脂灭菌纯牛乳哪个好?
答：灭菌乳和全脂灭菌纯牛乳都是安全、卫生的牛奶产品，其区别在于脂肪含量和生产工艺等因素。一般来说，灭菌乳的脂肪含量较低，适合健康饮食的人群；全脂灭菌纯牛乳的脂肪含量较高，适合需要补充能量和营养的人群，如儿童、青少年、老年人等。此外，灭菌乳的生产工艺相对简单，保质期较短，适合在家中饮用；而...
全脂灭菌乳和全脂灭菌纯牛乳哪个好
答：1、营养价值：在营养价值上，全脂灭菌纯牛乳更纯正，因为全脂灭菌纯牛乳是专门提取自牛的奶，没有混入其他动物的奶，而全脂灭菌乳混入其他动物的奶，因此营养成分不如全脂灭菌纯牛乳纯正。2、口感：在口感上，全脂灭菌纯牛乳因为只提取自牛的奶，口感更加浓郁，带有一定的甜味和奶香，而全脂灭菌乳混入...
灭菌乳和纯牛奶的区别是什么
答：灭菌乳和纯牛奶的区别是灭菌乳又称长久保鲜乳，系指以新鲜牛乳为原料，经净化，均质，灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌。纯牛奶，属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳。灭菌乳不是无菌乳，只是产品达到了商业无菌状态，即不含危害公共健康的致病菌和毒素，不含任何在产品贮存运输及销售期间能...
灭菌乳和纯牛奶的区别
答：灭菌乳与纯牛奶有什么不同 1、从属关系 灭菌乳和纯牛奶的区别主要表现在从属范围上，是一种包含关系，纯牛奶是属于灭菌乳的一个类型，是经过瞬间高温进行的超高温灭菌的灭菌乳，能够延长保存时间，但是营养价值有所下降。2、饮用时间 牛奶打开后应该在2个小时内饮用完，如果长时间暴露在空气中可能会导致...
