明朝后期才传入中国的辣椒，为何迅速席卷全国成为餐桌上的宠儿？ 明后期才传入中国的辣椒，为何迅速席卷全国成为餐桌上的宠儿？

辣椒，是当代中国最为常见的一种调味品，尤其在西南地区的四川、贵州、云南等地，人们的饮食可谓是无辣不欢。但实际上，辣椒原产于中美洲的墨西哥，到明朝中后期才传入中国。

也就是说，中国人接触辣椒的时间满打满算也就仅仅四百年，但却成为了全世界最能吃辣的国家之一。在近几年，更是在百姓的餐桌上、大街的饭馆里，随处可见辣椒的身影。

辣椒是隆庆开关、明朝解除海禁之后，伴随着新航路开辟，经海路传入中国的。中国关于辣椒的记载最早出自万历年间的著名戏曲作家高濂的 《遵生八笺》：“番椒丛生，白花。果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。”从这条记载中可以得出，辣椒最早传入中国的时候并不是用来吃的，而是用来看的，而且当时的名称还不叫“辣椒”，叫“番椒”。这也正常，外来作物谁也不了解，没人敢乱吃，西红柿刚被欧洲人发现的时候就被称为“狼果”，没人敢吃。

此外，高濂是杭州人，也佐证了辣椒最早应当是在浙江一带传播的。那为何直到今天，浙江人口味依然清淡，而云贵川地区反而食辣椒成性呢？

这就不得不提到另外一种调味剂——食盐，食盐不仅是中国古代最为常见的调味剂，同时还能维持人身体内的电解平衡，保证人身体健康。

然而，由于古代产盐技术不发达，交通运输不便利、盐井分布不均匀等因素，导致内陆地区长期缺盐，最为严重的地区就是贵州，为了解决缺盐问题，乾隆年间，贵州总督张广泗甚至专门开凿赤水河道用来运输食盐。贵州长期缺食盐，导致食盐价很高，贫苦大众无力承受，就开始寻求其他调味品来代替。因此，辣椒成了最重要的食盐替代品，这也是为什么在全国，贵州是最早食用辣椒的地区的原因。

由此可见，辛辣是代替食盐和咸味的重要工具，因而辣度更高，成活率更高的外来辣椒就得到重视了。

不过，除了维持体内电解质平衡以外。辣椒的辣味还有更重要的一个作用，致使它得以在贵州迅速生根发芽，那就是下饭。贫苦大众工作强度大，但财富太少，吃不起含蛋白质高的食物，只能多吃主食，所以用辣椒这样味道重的调味品容易下咽。并且，辣椒对于感官的刺激也使得人胃口大开，下饭容易。

辣椒虽然明后期才传入中国，但是咱们作为美食大国，之前都是用茱萸来代表辣味的，出现了辣椒这种天然调味料之后，对于厨师来说简直就是打开了新世界的大门，咱们对于吃几乎是百无禁忌的，辣椒风靡天下就只是时间问题了。

师来说简直就是打开了新世界的大门，咱们对于吃几乎是百无禁忌的，辣椒风靡天下就只是时间问题

辣椒之所以可以如此迅速地成为餐桌上的宠儿是因为古代人把辣椒当作了食盐的替代品。

辣椒是明朝解禁之后，凭借着新航路的开辟传入中国的。最早传入中国的辣椒并不是用来吃的而是用来看的，当时的名字也不叫辣椒，而是叫做“番椒”。

提到辣椒就不得不提到食盐，食盐是古代最为常见的调味品，它可以维持人体内的电解平衡有利于人是健康。但是在古代产盐的技术并不发达，由于交通的不便利再加上盐井分布不均的状况，导致内陆地区长期食盐短缺，最严重的就是贵州地区了。

当时为了解决这个问题，还专门开凿赤水河用来运输食盐，由于食盐的短缺，导致了食盐的价格变得非常的高，百姓难以接受，所以当地人就寻找其他的调味品来代替食盐，因此辣椒就成了食盐的替代品。

不过除了维持体内的电解质之外，辣椒还有下饭的作用。当时全国的劳动工作强度大，百姓没有办法长期吃蛋白质高的食物，最多吃主食，所以用辣椒的话可以刺激人的胃口更加下饭。

随着人口的迁移，云贵地区和四川都喜欢上吃辣椒，但是此时的辣椒并没有在全国普及，真正让辣椒席卷全国是改革开放以后所带来的务工潮以及食品包装工业化的发展。改革开放之后，人口的流动加快，导致人们的饮食差距也逐渐变小，辣椒既能当菜又能下饭，十分受务工者的喜爱，在此之后辣椒就席卷全国，登上了人们的饭桌。

因为当时明朝的时候香料并不多，而且辣椒传入中国以后，让人体验到了一种全新的味觉体验，而且辣椒还有非常大的好处，常吃辣椒的人，能够让自己的味蕾更加发觉，而且还能够排毒，滋润养颜的功效，所以很快的成为了餐桌上的宠儿。

我们都知道辣椒，是当代中国最为常见的一种调味品，尤其在西南地区的四川、贵州、云南等地，人们的饮食可谓是无辣不欢。但实际上，辣椒原产于中美洲的墨西哥，到明朝中后期才传入中国。

所以这就是说，中国人接触辣椒的时间满打满算也就仅仅四百年，但却成为了全世界最能吃辣的国家之一。在近几年，更是在百姓的餐桌上、大街的饭馆里，随处可见辣椒的身影。这也可见辣椒在我们当时那个时候是非常的受欢迎啊。

辣椒是隆庆开关、明朝解除海禁之后，伴随着新航路开辟，经海路传入中国的。中国关于辣椒的记载最早出自万历年间的著名戏曲作家高濂的 《遵生八笺》：“番椒丛生，白花。果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。

从这条记载中可以得出，辣椒最早传入中国的时候并不是用来吃的，而是用来看的，而且当时的名称还不叫“辣椒”，叫“番椒”。这也正常，外来作物谁也不了解，没人敢乱吃，西红柿刚被欧洲人发现的时候就被称为“狼果”，没人敢吃。

明朝后期才传入中国的辣椒，为何迅速席卷全国成为餐桌上的宠儿？~

因为当时明朝的时候香料并不多，而且辣椒传入中国以后，让人体验到了一种全新的味觉体验，而且辣椒还有非常大的好处，常吃辣椒的人，能够让自己的味蕾更加发觉，而且还能够排毒，滋润养颜的功效，所以很快的成为了餐桌上的宠儿。

我们都知道辣椒，是当代中国最为常见的一种调味品，尤其在西南地区的四川、贵州、云南等地，人们的饮食可谓是无辣不欢。但实际上，辣椒原产于中美洲的墨西哥，到明朝中后期才传入中国。

所以这就是说，中国人接触辣椒的时间满打满算也就仅仅四百年，但却成为了全世界最能吃辣的国家之一。在近几年，更是在百姓的餐桌上、大街的饭馆里，随处可见辣椒的身影。这也可见辣椒在我们当时那个时候是非常的受欢迎啊。

辣椒是隆庆开关、明朝解除海禁之后，伴随着新航路开辟，经海路传入中国的。中国关于辣椒的记载最早出自万历年间的著名戏曲作家高濂的 《遵生八笺》：“番椒丛生，白花。果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。
从这条记载中可以得出，辣椒最早传入中国的时候并不是用来吃的，而是用来看的，而且当时的名称还不叫“辣椒”，叫“番椒”。这也正常，外来作物谁也不了解，没人敢乱吃，西红柿刚被欧洲人发现的时候就被称为“狼果”，没人敢吃。

辣椒之所以可以如此迅速地成为餐桌上的宠儿是因为古代人把辣椒当作了食盐的替代品。
辣椒是明朝解禁之后，凭借着新航路的开辟传入中国的。最早传入中国的辣椒并不是用来吃的而是用来看的，当时的名字也不叫辣椒，而是叫做“番椒”。



提到辣椒就不得不提到食盐，食盐是古代最为常见的调味品，它可以维持人体内的电解平衡有利于人是健康。但是在古代产盐的技术并不发达，由于交通的不便利再加上盐井分布不均的状况，导致内陆地区长期食盐短缺，最严重的就是贵州地区了。
当时为了解决这个问题，还专门开凿赤水河用来运输食盐，由于食盐的短缺，导致了食盐的价格变得非常的高，百姓难以接受，所以当地人就寻找其他的调味品来代替食盐，因此辣椒就成了食盐的替代品。



不过除了维持体内的电解质之外，辣椒还有下饭的作用。当时全国的劳动工作强度大，百姓没有办法长期吃蛋白质高的食物，最多吃主食，所以用辣椒的话可以刺激人的胃口更加下饭。



随着人口的迁移，云贵地区和四川都喜欢上吃辣椒，但是此时的辣椒并没有在全国普及，真正让辣椒席卷全国是改革开放以后所带来的务工潮以及食品包装工业化的发展。改革开放之后，人口的流动加快，导致人们的饮食差距也逐渐变小，辣椒既能当菜又能下饭，十分受务工者的喜爱，在此之后辣椒就席卷全国，登上了人们的饭桌。

为什么辣椒从海路传入,吃辣大省却在内陆?
答：辣椒从海路传入中国的时间可以追溯到明朝，当时主要是通过与东南亚国家的贸易往来传入的。然而，尽管辣椒是从海路传入的，但吃辣大省却主要分布在内陆地区，这主要是由于以下几个原因：气候条件：辣椒的生长需要适宜的气候条件，如温度、湿度和光照等。内陆地区的气候条件往往更适合辣椒的生长。例如，四川、...

明朝辣椒才到中国,无辣不欢的四川人吃什么东西?
答：通过翻阅资料，我们可以得知的是，在辣椒进入中国之前，我们主要的辛辣调料，是由花椒、生姜、茱萸为主。特别是得到广泛种植的花椒，早在唐朝时期，就成为食物中的主要调料。可以说辣椒进来之前，花椒才是调料中的大哥。那么辣椒是怎样一步步，取代“大哥”花椒地位的呢？这就要从辣椒如何传入中国...

辣椒从哪里传入中国
答：1. 辣椒原产于美洲，并在那里被当地居民驯化了多种品种。2. 随着新航路的开辟，辣椒迅速传播至全球，包括中国。3. 辣椒在中国古代称为番椒、海椒、秦椒等，明朝嘉靖至万历年间，它传入中国。4. 清代文献《清并虚薯稗类钞》记载了辣椒在中国的普及情况，尤其在滇、黔、湘、蜀等地区。5. 辣椒在...

辣椒起源于中国哪里
答：辣椒的起源地是中拉丁美洲热带地区，最早在墨西哥被发现。考古学家的研究显示，大约公元前5000年，美索亚美利加人（玛雅人）就开始食用辣椒，这使得辣椒成为人类历史上最早种植的农作物之一。最初，美索亚美利加地区的一年生辣椒种类包括番椒、甜椒和墨西哥胡椒。辣椒是在明代传入中国的，传入路径主要有两条：...

秋葵有多少年的历史
答：秋葵，清末由湖南浏阳的留学生从日本带回中国栽种，原产美洲地区。因其长得像辣椒，于是被命名为洋辣椒。因其味道甜美，迅速在湘赣两地传播，成为地方美食。以江西萍乡 、湖南浏阳最为盛产。秋葵也叫洋辣椒，传入中国的年代大约是在清朝末年，种子由清朝末年官派留学日本的湖南浏阳籍学生—徐继骐从日本带...

辣椒、葡萄、棉花、烟草、玉米、红薯、土豆何时传入中国?
答：众所周知,辣椒、葡萄、棉花、烟草、玉米、石榴、红薯、土豆、西红柿都是舶来品,但很少有人能全部说出它们是何时传入中国的。1、辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末,哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。辣椒于明代传入中国。清陈_子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培,成为一种大...

川菜是怎样变辣的?
答：浙江的辣椒传入,有可能只是辣椒进入中国的几条路线之一,其他可能的路线还包括沿丝绸之路传入西北地区,荷兰殖民者传到台湾等。和浙江出现辣椒差不多的时期,东北地区也确实在17世纪初从一江之隔的朝鲜得到了辣椒,这可能是后来华北地区乃至今东北地区的朝鲜族人吃辣椒的一个源头,但这些猜想都难以得到史料的最后证实。 辣...

我国辣椒生产现状如何呢?
答：目前我国辣椒加工产品主要有辣椒干、辣椒粉、辣椒片、辣椒酱、泡辣椒、剁辣椒以及湖南特色的加工产品白辣椒，精深加工产品有辣椒精、辣椒素、辣椒红色素。随着加工辣椒育种的发展，一些抗性强、产量高的杂交辣椒品种逐步走向市场，在辣椒产区保留地方优良品种的同时，杂交辣椒品种得到产区的广泛认可。在我国辣...

在辣椒传入中国之前,川菜是以什么调味的?
答：通过好多个新世纪的发展趋势，辣椒在川菜特色菜中的影响力逐渐牢固下来，融入一道又一道美味爽口的川菜里。辣椒的出名大家众所周知，但坚信很多人脑子里仍然有难以释怀的疑惑：为什么大家能在如此短的时间内接纳辣椒呢？除开时尚潮流而致，确实并没有其他历史时间根本原因了没有？其实不是。辣椒传到中国之前...

古时候中国没有辣椒中国人想吃辣味怎么办?用什么东西代替?
答：简直就是色香味俱全。香无外乎就是要有辣味。香辣听到这个词很多有很多人都流口水了，现在关于辣椒的品种也是有很多，有不辣的，有辣的，那么，在当时的古代，中国没有辣椒，人们突然想吃辣椒又怎么办呢？有什么东西可以代替呢？具体的就跟随小编一起来看看吧！辣椒，在明朝才传入中国，真正吃辣椒也...