黄花鱼清蒸多长时间

黄花鱼蒸8-10分钟是合适的，特殊做法除外，腌制好的黄花鱼清蒸用冷水蒸，如果要煮的黄花鱼比较大，有两斤以上可以多蒸五分钟，时间不要长，不然鱼肉柴了就不好吃了。

黄花鱼清蒸多长时间

清蒸鱼做法简单，用时短，刮鳞去内脏10分钟左右，再上笼蒸8～10分钟，20多分钟即可完成。以前总是把处理好的鱼腌10几分钟再蒸，经过多次对比，省略了腌鱼这一步骤。资深人士透露，经过腌制的鱼没有直接上笼蒸制的鱼味道鲜美，蒸鱼时只需要放两片姜去腥即可(料酒会使鱼产生异味)，你只需要在鱼蒸好后，倒掉盘中的的汤汁即可，然后放葱丝、浇热油、淋上蒸鱼豉油，奇鲜无比。仔细阅读开场白，细节全在此处。

清蒸大黄鱼的做法

【材料】

中等大小大黄鱼一条

【调料】

姜，葱，料酒，蒸鱼豉油

【做法】

1、中等大小的大黄鱼一条，刮去鱼鳞，将内脏去除干净，并将腹部及头部的血块和黑膜仔细洗净。大黄鱼头部的黑膜腥味最重，但是紧贴在鱼骨上比较难清洗，一定要耐心洗净。而清蒸鱼不放过多的调味料来调味，讲究味道清淡鲜美，如果不把头腹部的血块和头部的黑膜去掉蒸出来会比较腥。(我锅不够大，干脆把鱼头去掉了。)

2、葱、姜切成细丝备用。取一部分葱姜丝放入清水中，揉搓一会儿制成葱姜水备用。

3、将鱼两面打上花刀以方便入味，两面浇上料酒、葱姜水，腌制15分钟去腥。用葱姜水来去腥比直接用葱姜丝效果要好很多。注意，这一步并没有放盐来腌制，只是用料酒和葱姜水来去腥，盐会使鱼肉中的蛋白质凝固，蒸出来的鱼肉口感会变老变柴。

4、15分钟后将鱼盘中的腌料汁水倒出，重新在鱼两面撒上葱丝、姜丝，将鱼肚子里也塞上葱结、姜片。盘里的料汁在腌过鱼之后会混着腥味，所以要倒掉。

5、取一双筷子，分开合适的宽度摆放在盘里，将鱼顺着同个方向摆放上去，使鱼脱离盘底。因为在蒸鱼的过程中会渗出一些汁水，这些汁水腥味很重，把鱼架在筷子上脱离盘底可以避免鱼肉泡在腥气的汁水中，这样蒸出来的鱼鲜美腥味小。

6、蒸锅里添水烧开，将鱼盘放入，盖住盖子大火蒸8-10分钟左右，具体时间根据您鱼的大小来调整。大黄鱼肉嫩，一条中等大小的鱼蒸8-10分钟就足够了，蒸太久鱼肉就老了。

7、8-10分钟之后关火，将鱼盘取出，先小心倒掉鱼盘底部的汁水，然后将筷子小心地抽掉，去掉鱼身及鱼腹内的葱姜丝，鱼肉非常嫩，所以在操作时要小心，别把鱼肉弄碎。盘底的汁水和葱姜丝吸收汇集了腥味，所以一定要倒掉哦。

8、鱼身上重新撒上葱丝、姜丝，均匀地浇上蒸鱼豉油。起锅倒油，把油烧到冒烟，然后浇到鱼身上的葱姜丝上，美味即成。

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花鲈鱼有什么吃法推荐?
答：清蒸花鲈鱼 清蒸是最能保持花鲈鱼原汁原味的烹饪方法。首先将花鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀，最后烧热少量的食用油浇...

桂花鱼蒸几分钟最好
答：桂花鱼蒸7分钟最好。清蒸鱼蒸煮的时间控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。桂鱼的肉质比较细，蒸煮的时间就会更短一些，水开之后，盖上锅盖蒸上5至8分钟就已完全足够了。不过要是桂鱼比较大，还是要多蒸几分钟。而且也要选择新鲜的桂花鱼，味道会更鲜。桂花鱼肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多，营养...

蒸桂花鱼要蒸多少分钟
答：隔水蒸13分钟。蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽即可。桂花鱼一般指鳜，属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四出活动觅食。为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食。分布于中国、俄罗斯、朝鲜、韩国...

怎样做桂花鱼才能保持其鲜美口感?
答：腌制：用适量的盐、料酒、姜片等腌制鱼肉，时间不宜过长，一般10-15分钟即可，以免鱼肉过咸或者质地变硬。烹饪：桂花鱼适合清蒸或快速炒制。清蒸时，水开后放入鱼，蒸的时间根据鱼的大小而定，一般7-10分钟即可。蒸鱼时可以在鱼身上撒上葱丝、姜丝和适量的料酒，增加香气。如果是炒制，应先用高温油...

清蒸黄花鱼的做法
答：全部切丝。3、然后锅中炒熟。4、这样鱼已经蒸到半熟了，先均匀浇上蒸鱼酱油，再把炒好的配料放进去继续蒸。5、最后鱼熟了，把蒜末炒香趁热迅速均匀淋鱼身上，关火即可。6、这样蒸出来的鱼又嫩又香，而且没腥味！7、营养又不缺美味的海鲜。8、吃鱼我还是喜欢清蒸，就是喜欢这种鲜甜海味！

花仙鱼需要蒸熟时间 花仙鱼需要蒸多久才能熟
答：花仙鱼需要蒸多久才能熟1、斜刀在鱼身上划三道,盘底及鱼身抹上少许食用油,姜丝切好撒在上面,锅中烧水,水开放鱼中火偏大火蒸7分钟(火候可根据鱼重量及炉具火候调节)，7分钟到后关火，静制10秒起锅。2、潮汕地区毗邻沿海，海产资源丰富，其中便宜又好吃的海鱼成为了不少消费者的最爱。3、比如鲐鱼...

清蒸花鲢鱼的做法
答：1、如果时间仓促来不及腌制鱼头的话也没有关系，今天我下班到家晚了，鱼头擦干抹盐后就直接上锅蒸了。2、我不喜欢姜，所有蒸鱼基本不用姜。鱼头上撒的芹菜粒也可以换小葱末或者香菜末，不撒也没有关系，不影响鱼头的口感。花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克...

如何做出好吃的清蒸桂花鱼。
答：4.在鱼身上剜出十字花刀，放入沸水中焯一下。将准备好的葱姜蒜末辣椒料酒放一旁备用。5.用碟子调好酱料腌制，放置50ml料酒，少许盐，姜片，葱，蒜混合均匀。换大碗，把酱料涂抹至桂鱼表面和鱼肚内，腌制15分钟左右。6.水烧开后，上锅蒸5分钟，关火倒出盘中多余的酱料和水费。7.调料:半勺糖，盐...

桂花鱼怎么做好吃,桂花鱼的吃法
答：1、桂花鱼去鳞去内脏、洗净、去骨切片。冬瓜去皮切片，姜去皮切片。2、锅上火，倒入米汤，调入盐、鸡精、糖，烧开，放入桂花鱼片烫熟，捞出装盘。 （注意：桂花鱼片烫的时间要短，时间长则不鲜，不够嫩。）3、再把冬瓜片，姜片，放入米汤中烫熟捞出放在鱼上即可。特点：米汤浓香，鱼肉鲜嫩，营养...

清蒸花鲢的家常做法
答：以醋香溢出，且吃不出酸味为宜；3.蒸制成菜可将营养损失减到最低限度。清蒸鲢鱼的做法大全，看了之后这两种做法是不是都很简单呢，夏天吃鱼也是很好的选择呢，喜欢做菜的朋友一定要抓紧时间学起来哦，这两种做法都是老少皆宜的呢。喜欢吃的话就抓紧时间学会吧，把这美味带给身边的人。