蛋白质的一些性质 蛋白质的主要性质有些什么？
蛋白质分子中仍然存在游离的氨基和游离的羧基，因此蛋白质与氨基酸一样具有两性解离的性质。蛋白质分子所带正、负电荷相等时溶液的pH值称为蛋白质的等电点。
蛋白质的等电点（pI）
概念：当蛋白质溶液处于某一pH时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。
pI是蛋白质的特征性常数。
利用蛋白质两性电离的性质，可通过电泳、离子交换层析、等电聚焦等技术分离蛋白质。
pH > pI 带负电荷
pH < pI 带正电荷
体内多数蛋白pI为5.0左右 ，
pH为7.45 时 多数蛋白带负电荷。
如pI 偏于碱性－碱性蛋白质
鱼精蛋白 组蛋白
如pI 偏于酸性－酸性蛋白质
胃蛋白酶 丝蛋白
电泳
在不同的pH环境下，蛋白质的带电不同。在等电点外酸性溶液中，蛋白质粒子带负电荷，在电场中向正极移动；偏碱性溶液中，蛋白质粒子带正电荷，在电场中向负极移动。
蛋白质在等电点下，不发生电泳现象。
利用蛋白质的电泳现象，可以将蛋白质进行分离纯化。
2.蛋白质的胶体性质
蛋白质分子量很大，颗粒大小：在1～100nm之间。属胶体。因此溶于水，成为亲水胶体 它在水中能形成胶体。
具有亲水溶胶的性质 蛋白质分子表面的水化膜和表面电荷是稳定亲水溶胶的两个重要因素。
由于胶体溶液中的蛋白质不能通过半透膜，因此可以应用透析法将非蛋白的小分子杂质除去
3．蛋白质的紫外吸收
蛋白质分子中的色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸残基对紫外光有吸收，以色氨酸吸收最强，最大吸收峰为280nm。
主要是色氨酸和酪氨酸( Trp, Tyr)的共轭双键。
分析蛋白质浓度 进行定性鉴定。
4.蛋白质的沉淀
蛋白质胶体溶液的稳定性与它的分子量大小、所带的电荷和水化作用有关。
改变溶液的条件，将影响蛋白质的溶解性质
在适当的条件下，蛋白质能够从溶液中沉淀出来
蛋白质的沉淀：蛋白质的肽链相互聚集而从溶液中析出的现象。
在温和条件下，通过改变溶液的pH或电荷状况，使蛋白质从胶体溶液中沉淀分离。
在沉淀过程中，结构和性质都没有发生变化，在适当的条件下，可以重新溶解形成溶液，所以这种沉淀又称为非变性沉淀。
可逆沉淀是分离和纯化蛋白质的基本方法，如等电点沉淀法、盐析法和有机溶剂沉淀法等。
5.盐析
蛋白质在高浓度的中性盐溶液中，由于水化层被破坏和表面电荷被中和，容易发生沉淀
阴离子化合物的效果是：NH4+>K+>Na+
阳离子化合物的效果是：PO43->SO42->Cl-
常用的盐为硫酸铵。不同的蛋白质由于所带的电荷和水化程度不同，盐析时所需的盐的浓度也不相同，因而可以将不同的蛋白质加以分离
6.有机溶剂沉淀法
与水互溶的有机溶剂，由于这些溶剂与水的亲和力强，能够破坏蛋白质的水化层，使蛋白质的溶解度降低而沉淀。
常用的有机溶剂有乙醇、甲醇和丙酮等。为了防止蛋白质在分离过程中发生变性，有机溶剂浓度不能太高(30%-50%)，而且需要在低温条件下进行。
在强烈沉淀条件下，不仅破坏了蛋白质胶体溶液的稳定性，而且也破坏了蛋白质的结构和性质，产生的蛋白质沉淀不可能再重新溶解于水。
由于沉淀过程发生了蛋白质的结构和性质的变化，所以又称为变性沉淀。
如加热沉淀、强酸碱沉淀、重金属盐沉淀和生物碱沉淀等都属于不可逆沉淀
8.蛋白质的变性
蛋白质的性质与它们的结构密切相关
蛋白质在某些理化因素的作用下，其特定的空间结构被破坏而导致其理化性质改变及生物活性丧失，这种现象称为蛋白质的变性。
蛋白质变性的因素有：高温、高压、电离辐射、超声波、紫外线及有机溶剂、重金属盐、激烈的搅拌强酸强碱等。绝大多数蛋白质分子的变性是不可逆的。
9.复性
蛋白质的变性程度较轻，去除变性因素后，又恢复了原有的空间构象和生物活性。
10.蛋白质的凝固
蛋白质经强酸、强碱作用发生变性后，仍能溶解于强酸或强碱溶液中，若将 pH 调至pI，则变性蛋白质立即结成絮状的不溶解物，此絮状物仍可溶解于强酸和强碱中。如再加热则絮状物可变成比较坚固的凝块，此凝块不易再溶于强酸和强碱中，这种
11.蛋白质的反应
11.1颜色反应
茚三酮反应：肽和氨基酸的自由氨基与茚三酮生成蓝紫色化合物。
双缩脲反应：蛋白质和肽类分子中的肽键在稀碱溶液中与硫酸铜共热，呈紫红色。
呈色反应可用于蛋白质的定性和定量。
1.蛋白质是有氨基酸缩合而成的，所以它也有氨基和羧基，会显微弱的酸性和碱性。
2。盐析。向蛋白质溶液中加入氯化钠，会使蛋白质析出，再加水又可溶解，这是因为盐降低了它的溶解度。你可以用生鸡蛋做一下。
3。遇到重金属的盐、热、辐射、紫外线等等会变性，失去活性。例如我们用70％的酒精进行消毒，可以杀死细菌。
4。和浓硝酸会变黄色，灼烧能闻到烧焦羽毛气味。这两个可以用来检验蛋白质。
蛋白质的性质是什么呢
求说明蛋白质有哪些性质（详细些）~
蛋白质的性质
(1)溶解性：有些蛋白质和鸡蛋白能溶解在水里形成溶液。蛋白质分子的直径很大，达到了胶体微粒的大小，所以，蛋白质溶液具有胶体的性质。有的难溶于水(如丝、毛等)。
(2)水解：我们从食物摄取的蛋白质，在胃液中的胃蛋白酶和胰液中的胰蛋白酶作用下，经水解反应，生成氨基酸。氨基酸被人体吸收后，重新结合成人体所需的各种蛋白质。人体内各种组织的蛋白质也不断地分解，最后主要生成尿素，排出体外。
(3)盐析：少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解，但如向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出。这种作用叫做盐析。这样析出的蛋白质在继续加水时，仍能溶解，并不影响原来蛋白质的性质。采用多次盐析，可以分离和提纯蛋白质。
(4)变性：蛋白质受热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属(如铅、铜、汞等)盐、一些有机物(甲醛、酒精、苯甲酸)等的作用会凝结，这种凝结是不可逆的，即凝结后不能在水中重新溶解，这种变化叫做变性。
蛋白质变性后，不仅丧失了原有的可溶性，同时也失去了生理活性。运用变性原理可以用于消毒，但也可能引起中毒。
(5)颜色反应：蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应。例如，有些蛋白质跟浓硝酸作用时呈黄色。有这种反应的蛋白质分子中一般有苯环存在。在使用浓硝酸时，不慎溅在皮肤上而使皮肤呈现黄色，就是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应的缘故。与双缩脲试剂反应后呈现紫色。
(6)蛋白质的灼烧：蛋白质被灼烧时，产生具有烧焦羽毛的气味。
蛋白质的性质是什么呢
...蛋白时常用蛋白质变性和复性方法来纯化蛋 白质,为什么
答：（二）某些理化性质的改变 蛋白质变性后理化性质发生改变， 如溶解度降低而产生沉淀， 因为有些原来在分子内部的疏 水基团由于结构松散而暴露出来,分子的不对称性增加，因此粘度增加，扩散系数降低。（三）生物化学性质的改变 蛋白质变性后，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解。蛋白质的变性作用...
脑白质缺少,现在己经二十岁了,该怎么办
答：这是先天遗传的问题,或者说是基因突变了,没有办法的。其次,从个人角度来说,不是说脑白质少了就会怎么样的。白质在脑神经功能角度来说是支配大脑神经冲动,感受突触刺激的中枢。脑白质缺少,如果是普遍性的,可能会对智商了什么的产生影响.但是如果是特定性的,可能只会对某个功能影响。建议带孩子到正规...
脑白质营养不良是怎么一回事儿?能治疗吗?
答：有两种遗传方式：儿童或青年期发病者为X性连锁隐性遗传；新生儿型为常染色体隐性遗传病。异染性脑白质营养不良是一种常染色体隐性遗传性疾病，是最常见的溶酶体病。此病有过多的脑硫脂沉积在中枢神经系统的白质、周围神经及其他内脏组织如肝、肾、胰、脾、肾上腺和胆囊等，引起脑白质、周围神经脱髓鞘等...
脑白质病变Fazekas是什么意思?
答：脑脊液检测IgG鞘内合成、CSF总蛋白含量强度增高、IgG比例增高、脑脊液-IgG指数增高、寡克隆区带阳性及髓鞘碱性蛋白增高等。在遗传性髓鞘脱失疾病，可表现为正常脑脊液。临床表现：脑白质病变临床表现复杂多样，取决于病变部位及严重程度，不同性质脱髓鞘疾病临床表现差异较大。如多发性硬化多为慢性病程，半数...
皮质脊髓束是传导何处发来的和什么性质的神经冲动
答：脊髓的白质主要由上行（感觉）和下行（运动）有髓鞘神经纤维组成，分为前索、侧索和后索三部分。前索位于前外侧沟的内侧，主要为下行纤维束，如皮质脊髓（锥体）前束、顶盖脊髓束（视听反射）、内侧纵束（联络眼肌诸神经核和项肌神经核以达成肌肉共济活动）和前庭脊髓束（参与身体平衡反射）。两侧前索以...
可逆性脑白质后部综合征影像学检查
答：CT扫描显示大脑后部白质水肿，对称或不对称分布，灰质通常不受影响；MRI则能更清晰地显示出小脑、脑干、额颞叶白质和基底节的病变，T1加权等或低信号，T2加权高信号，FLAIR序列对此类早期异常敏感。在RPLS的影像学研究中，DWI和ADC表观弥散成像的运用，提高了对微小病灶的检测率，并有助于鉴别不同性质的...
什么是脑白质变性
答：蛋白质的生物活性是指蛋白质所具有的酶、激素、毒素、抗原与抗体、血红蛋白的载氧能力等生物学功能。生物活性丧失是蛋白质变性的主要特征。有时蛋白质的空间结构只有轻微变化即可引起生物活性的丧失。（二）某些理化性质的改变 蛋白质变性后理化性质发生改变，如溶解度降低而产生沉淀，因为有些原来在分子内...
尿胆白质阴性是什么意思
答：在医学实践中，尿胆白质阴性往往是在进行尿液学检查时测出的结果。当尿液被送到实验室时，医生会通过对尿液的结构和性质进行分析，来获得一系列数据。其中最重要的结果之一就是尿胆白质是否正常。需要指出的是，尿液检查是一种非常基础的体格检查方法，几乎不会对身体造成任何影响。
什么是脑白质变性谢谢了,大神帮忙啊
答：生物活性丧失是蛋白质变性的主要特征。有时蛋白质的空间结构只有轻微变化即可引起生物活性的丧失。 （二）某些理化性质的改变 蛋白质变性后理化性质发生改变，如溶解度降低而产生沉淀，因为有些原来在分子内部的疏水基团由于结构松散而暴露出来,分子的不对称性增加，因此粘度增加，扩散系数降低。 （三）生物...
是什么原因导致了脑白质病变
答：从病情病理分析，脑白质变性多源于脱髓脑病因治疗缺乏而发生的脑白质缺血硬化或软化，发病早期主要以损害大脑白质植物神经并使其调节紊乱不能自主自身调节以濡养支配区组织而发生的多样的临床症状。部分患者发病早期症状很轻且不明显，易复发和迟发神经再度损害，严重时可侵犯整个脑脊髓导致神经功能损害发生...
