酱肉的吃法有哪些 卤肉的做法和酱肉的做法有哪些区别
酱肘子炒春笋的原材料：春笋3支，酱肘子120克，红萝卜70克，食用油适当，食用盐少量，葱5克，蒜5克。
酱肘子炒春笋的做法：
1、将春笋削皮绰水，将红萝卜切割成片状，将酱肘子切割成片状。
2、将全部原材料切完，能够适度提前准备点葱姜蒜，没放也没事儿。
3、锅里放一点点油，先将酱肘子煸炒出香气后倒进红萝卜和笋同炒，维持火灾。
4、大约油爆1-2分钟，可适度天赋加点水，或是不用，不用加盐，酱肘子盐味恰好，起锅就可以，口感可按具体调节。
二、卷心菜酱肉包
卷心菜酱肉包的原材料：小麦面粉500g，酱肘子200g，包心菜300g，食用盐适当，生抽适当，味精适当，葱适当，姜适当，蒜适当，米酒适当，食用调和油适当，香油适当，十三香适当。
卷心菜酱肉包的做法：
1、酱肘子切碎，卷心菜切碎。
2、卷心菜挤去汁放进剁好的酱肘子中，放进胡麻油、米酒、盐、花椒粉、十三香、葱、蒜、姜、芝麻油翻拌。
3、小麦面粉中放进酵母粉，放进冷水，合成一个硬软适度的面糊，放到温暖处发醇。
4、苏打放到碗里，用适当的温开水化掉，倒在发醇好的面糊上，用力和匀。
5、控制面板上撒上薄面，将面糊放到上边，用力揉十分钟，醒二十分钟。
6、面糊揉发展条，切割成小剂子，将小剂子挤扁，擀成圆片。
7、拿一圆片，放进适当的馅，包成小笼包，将小笼包放到屉上，上锅煮熟就可以。
三、酱肘子煎饼
酱肘子煎饼的原材料：卷饼、酱肘子、丝瓜、黄豆酱、葱根、甜酸辣酱各适当。
酱肘子卷饼的做法：
1、将丝瓜清洗，切条；葱清洗切粗丝；酱肘子切薄片预留。
2、将卷饼放进炒锅蒸5分钟，取下刮平，抹上一层黄豆酱和辣酱，随后摆上酱肘子、黄瓜条和葱丝，包囊严密叠成卷状，斜刀一切为二就可以了。
酱肉吃法有哪些~
原料: 原 料：
新鲜夹心肉3千克，食盐150克，优质酱油适量。
制法: （1）将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。
（2）用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。
（3）将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。
（4）将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可。此酱肉可存放3～4个月。
特点: （1）酱肉煮、蒸食均可，但蒸食味浓；此外也可切片与其它植物性原料一同炒制，如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等。
（2）肉卤可留下再作酱肉用，也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等，制成酱鸡、酱鸭、酱鹅。
酱肉和卤肉有什么区别？
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