专业泡发海参方法 如何泡发干海参并清洗干净
第一步、浸泡海参
海参冲洗干净，放在保证没有油脂的干净容器中，倒入纯净水浸泡起来，纯净水的用量不能低于海参的3倍。然后再把容器放在冰箱的0度保鲜层，让水温保持在0到4度之间（保持这个温度是为了抑制细菌繁殖），每隔24小时换一次纯净水。
6根海参的干重是37克，浸泡24小时后重68克，浸泡48小时后重93克，浸泡87小时后重107克。此时我们可以用手捏捏海参，感觉参体没有硬芯就捞出来，有硬芯的就再继续浸泡，直到没有硬芯为止。
第二步、去除杂质
用剪刀顺着海参的切口剪开，去掉沙嘴，再顺便把海参的筋剪断，这样可以让海参发的更大些。然后再把海参用自来水冲洗一下，把体内的杂质完全冲洗干净。
第三步、煮发海参
在干净无油的锅里倒入适量冷水（水量约为海参的4倍），放入海参，用中火煮至水开，再转成最小火慢慢地煮，不要让锅里的水沸腾。
煮到40分钟左右的时候，用筷子试试能不能轻松戳穿海参，能轻松戳穿的就及时取出来，不能戳穿的就继续煮，直到所有海参都能轻松戳穿。
把煮海参的水全部倒掉，重新倒入干净的冷水，再次放入海参，煮50分钟左右，捞出洗净。此时你会发现海参重量为78克，体积比煮之前缩小了一些。
实践证明2次煮发的效果更好，海参发的更大，更容易泡发，所以不要偷懒哦，不要把两次煮发合并为一次煮发。
第四步、泡发海参
煮好的海参放在保证无油的干净容器中，倒入3倍量的纯净水浸泡起来，也是移入冰箱的0度保鲜层浸泡，每隔24小时换一次纯净水。
大约泡发3天左右，如果海参手感滑润，和摸肉皮冻很相似，参体看上去丰满，体积相当于干海参的4倍以上，就说明海参泡发好了。把泡发好的海参先捞出来，没有泡发好的再继续浸泡。
发好的海参如果当时不吃，可以用保鲜膜逐个包好，放入冰箱里冷冻保存，吃的时候取出来自然解冻，或者用温水化，千万别用热水烫煮的方法解冻，那样会让海参缩小变硬，嚼不动。
干海参泡多久取决于泡的方法，热泡法需要24小时，冷水泡需要3天左右。
一、热泡法
先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。平时一般用热水泡发，比较快。
二、冷水发泡法，
将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
面的灰尘用清水冲洗干净。
4.浸泡，将海参放入水中浸泡24到48小时，至发软。
5.海参腹部中间有个自然的裂痕。沿其上下剪开，清洗海参肚内的杂质。
6.之后，用大火煮。
7.把煮好的海参放入洁净无油的容器内。
8.加纯净水没过海参。
9.放入冰箱冷藏室内，浸泡48到72小时。
10.每天换水一次。
将海参倒入无油器皿中，倒入纯净水至七分满，加入冰块泡发，效果更好，将海参放置冷藏室处于0°-4°，纯净水浸泡72小时，每隔12小时换水一次。
把海参放到放到80度的热水里 盖上盖子 然后过十个小时 这样就发好了把它开开糖 去掉肚子里的脏东西就可以我抗了
盐渍海参发制的具体方法是什么？~
和干海参泡发差不多，具体是：
1、将先用水清洗，洗去表面盐份 。取干净无油的盆，装入适量的纯净水将海参放入，进冰箱冷藏室泡1－2天，每8小时换水一次直至发软。
2、泡好后，从头到尾沿腹部中间剪开，取出内筋和沙嘴，清洗肚内杂质。 海参的内腔中会有几根筋不用去除，但要从里面切开几段（否则影响泡发大）。全过程不要有油。
3、将浸泡后的海参加水炖煮30分钟左右，锅内加水量要多不要少，一般应是海参发后最大体积的2倍以上，且炖煮后剩下的水仍要没过海参。如有筷子可轻松刺透海参即可以了，否则要继续煮。
4、炖煮后的海参晾凉透后装盆加纯净水继续浸泡，连续浸泡3－5天，并每日换水1－2次，浸泡时全程应放入冰箱的保鲜层，当海参的个头会越来越大，只要用筷子夹起，感觉适合软软的就可以食用了。
5、每个单独存放，冷冻储存，随时食用。
海参的发制全过程可以概括为泡---煮（蒸）----泡（冰）三阶段
1、先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡48小时，其间要换4-6次水（容器大点，放水多一些好，特别是盐参要勤换水，把盐脱尽，海参可以涨发得更好），换水时要把手洗干净，防止手上的油污浸入水中，影响海参的发制，夏季温度高时，因为细菌繁殖快，不锈钢器皿中加入凉水和干海参，放在冰箱保鲜层去泡发，效果会更好。
2、待海参全部回软后，先清洗干净海参表面，然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板（俗称海参牙），然后清洗干净海参内脏，刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖，营养价值丰富，因此不要丢掉，海参的头部有一些絮状的触手，可保留食用，另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用，可以补钙。（海参身体可以食用的部分为100%）
3、将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发，大火开锅即转到小火煮15-30分钟（根据海参大小），关火后自然凉透后，开始检查，把发好的海参拣出来，较硬的继续重复上述步骤，煮几分钟检查一次，直到达到发制标准。
4、把发好的海参放在加有冰块（冰块可以用纯净水自制）的纯净水中，置冰箱保鲜层放置24-48小时，海参会在零界度的冰水中继续发涨，肉质口感和味道更好，形态更为饱满，肉刺坚挺漂亮，更适合于烹饪和按例上菜。
5、发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好，放在冰箱冷冻里单冻起来，吃的时候在前一天晚上取出，放在冰箱保鲜层自然解冻，再用热水氽一下即可。海参最好每天早上空腹食用，半小时后再就餐，这样海参的营养可以充分吸收。如果为了有滋味，也可以放入香油、鸡精等调味品，也可以粘XO酱吃，另外，也可以按照我们的海参菜谱烹饪享用。
专业泡发海参方法
答：参体看上去丰满，体积相当于干海参的4倍以上，就说明海参泡发好了。把泡发好的海参先捞出来，没有泡发好的再继续浸泡。发好的海参如果当时不吃，可以用保鲜膜逐个包好，放入冰箱里冷冻保存，吃的时候取出来自然解冻，或者用温水化，千万别用热水烫煮的方法解冻，那样会让海参缩小变硬，嚼不动。
如何简单泡发海参的方法步骤
答：2、凉水泡：为了把干海参泡软，需要将常温下的纯净水或者矿泉水一起放到无油的器皿发泡24小时，并且每隔8小时换次水。3、24小时后的效果：这时，海参已经大了一些，需要注意的是一定不要碰到有油或其他杂质，不然会影响泡发品质，大家务必记住。4、捏海参：把海参拿起来用手捏一下，如果完全捏的透，...
怎么泡发海参 泡发海参的方法
答：4、大概泡到12小时的时候，我们把盒子从冰箱中取出，水的颜色有些浑浊，海参也稍微大了一点点。我们将脏水倒掉，再倒入新的纯净水没过海参表面3cm。盖上盖子，放入冰箱继续冷藏12小时。5、经过24小时的泡发，海参表面已经软了些，用剪刀从腹部有口儿的地方把海参剪开，打开后，清理海参筋，只需把...
海参的涨发的方法是什么?
答：一些外皮坚硬、肉质较厚的海参，在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦，再用小刀刮去烧焦部分，然后再进行涨发，否则不易发透。总之，涨发海参应采用少煮多泡的方法，每次煮的时间仅为几分钟，接着才是长时间的浸泡。如果煮的时间过长，海参的表面可能已经煮烂，但内部肉质却仍然没有发透。还需要...
发海参的方法几个步骤
答：选取海参 泡发的海参都是干海参，选择海参的时候尽量选择北方的，像辽参，黑玉参，山东刺参，参刺多的。制作方法 1.野生海参一包100克，分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。2.先把一半的海参取出来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。3.取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。4.把...
泡发海参的几种方法
答：1、暖水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。2、温水泡干海参，先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助...
家庭最简单泡发海参方法
答：首先，泡发干海参要使用干净无油的容器，可以是塑料的，玻璃的，或者不锈钢的，不要用铁的或者铝的，泡发用的水，要用纯净水，蒸馏水或者过滤过的自来水，请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 把海参先用清水泡24个小时，去除盐分，，这样能够使海参发的更大，如果气温高，可以放在冰箱里浸泡，中途...
如何泡发海参
答：2、取出海参从嘴处沿着肚子往下剪。具体方法如下图所示：3、将海参的牙齿和嘴剪掉，丢弃不要。具体方法如下图所示：4、大火煮沸后，转小火将海参煮半小时。具体方法如下图所示：5、半小时后关火将海参焖2小时。具体方法如下图所示：6、海参浸泡好后就可以了。具体方法如下图所示：...
海参泡发方法步骤
答：海参泡发方法：1、将淡干海参，装入到一个无油的盆内，加入适量的纯净水，或者是矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。然后把海参装入到盆内，加入适量的纯净水，水没过海参5-10厘米，泡36-48个小时，中间每隔8-12个小时，换一次水。2、海参第一轮泡发好以后，用剪刀在海参腹部，沿着小口上下剪开，...
海参泡发方法和时间是什么?
答：1.准备一个无油容器，然后将海参放入容器中，装满水。2.然后将装满水的容器放入冰箱浸泡24-36小时，每8-10小时换水一次。3.24-36小时时用手挤海参。如果完全挤干了，没有硬块也可以拿出来。不然还得继续换水冷藏泡冰箱。泡好的海参可以用无油剪刀沿着海参的开口剪开。4.然后把海参的嘴和牙齿去掉...
