鲍鱼怎么做最嫩
2、然后去掉鲍鱼的内脏，将剥掉的鲍鱼肉反过来，就能看到它的内脏了，拽下来丢掉就可以了。
3、最后清洗鲍鱼，我们看到鲍鱼四周那一圈都是黑黑的膜，其实都是比较脏的东西，必须要清理掉，清理的方法就是用刷子刷，一边用水冲洗一边刷，很容易刷掉的，全部刷好后，鲍鱼就清理干净了，顺便把鲍鱼壳里边也稍微刷洗一下。
4、改刀，这里的改刀并不是为了好看，而是让鲍鱼在蒸制的过程中，能够成熟的更加均匀，所以改刀的位置就是反面的那块儿白白的壳肌，这块儿肉相对来说有点儿硬，横竖切几刀后，它成熟得更快一点，而且吃的时候口感也更棒。
5、蒸鲍鱼，处理好的鲍鱼，将壳肌一面朝上放回壳里，然后放到蒸锅里上火蒸，连同水开的时间，大约需要5-7分钟就可以了，所以，一定要记住是冷水上锅哦！另外还有一点很重要，蒸好后不要立即掀开锅盖，那样会使鲍鱼肉迅速收紧变老，最好的方法是关火后等待3分钟再出锅。
~
大学食堂香辣鲜嫩的家常鱼做法
答：大学食堂香辣鲜嫩的家常鱼做法 红烧鱼 食材 鱼1条,蒜片姜丝,青红辣椒,生抽老抽,蚝油,白砂糖 做法步骤 1、先调一碗酱料,三勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,适量白砂糖,搅拌均匀。 2、鱼划上几刀,用厨房纸巾擦干水份。 3、热锅刷油,...
䒱鱼的方法和正确步骤是什么?
答：1、材料集合 2、姜切丝，葱切段 3、把葱切成细丝，这个很重要 4、鱼身上两面各切三刀，塞入姜片 5、找一口适合大小的锅，能把鱼连容器一起放进去 水开以后再放鱼，盖锅盖大火蒸8分钟，中间不要打开锅盖 6、取出鱼，...
请问川味的凉拌鱼在烹饪时如何给鱼码料才能让鱼肉鲜嫩细滑?_百度...
答：1.鲷鱼片洗净切半，挑除鱼刺。2.将作法1的鲷鱼片切小片；青葱洗净、切段、姜切片，备用。3.作法2的鲷鱼片加入青葱段、姜片、米酒、太白粉腌约15分钟备用。4.将作法2的鲷鱼片放入沸水中，转小火烫熟，捞出沥干水份后...
鱼怎么做,才能外焦里嫩,具体点?
答：1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。2、将花生...
各位师傅!鱼要怎么煮鱼块既鲜嫩又盐入味??
答：1、将鱼洗净，切大块后，用一点点盐、胡椒粉稍微腌一下。2、热锅下油，将豆瓣酱先炒一下，然后加入猪肉碎再炒。3、加入蒜茸、姜茸； 炒一炒；加少许番茄酱。4、加入鱼块稍微炒一下，然后加入水一大碗，淹没过鱼；...
鱼片怎么腌制又滑又嫩
答：1、将黑鱼骨和鱼肉分，清洗掉鱼身上的黏液后，将鱼肉斜刀切成鱼片，鱼骨剁成小段。2、切好的鱼肉用清水再次清洗，把鱼肉上的血水和黏液完全清洗干净，然后将鱼肉沥干水分装入大碗中，加入一个蛋清、一勺料酒、1克左右的盐...
宝宝健康辅食:超嫩无刺鱼肉,营养满满,轻松做!
答：本文将为您介绍如何选对鱼肉、清洁鱼肉、煮熟鱼肉、创意搭配鱼肉,让宝宝吃得开心,妈妈更放心。挑对鱼,宝宝更健康!宝宝消化系统娇嫩,选对鱼肉是关键。鲈鱼、鳕鱼、三文鱼,肉质细嫩无刺,宝宝吃得开心,妈妈更放心!識清洁鱼肉,轻松...
自己在家蒸鱼时,怎样可以让做出来的鱼嫩滑可口?
答：如果我们想让鱼肉变得更加的嫩滑的话，我们可以将鱼清洗干净，然后往鱼肉上涂抹一些生抽和淀粉。有的人觉得往鱼肉上涂抹淀粉是一个无用功，蒸鱼的时候并不需要使用上淀粉。但其实淀粉在蒸鱼的过程中起到的作用还是很大的，...
鱼肉怎么煮才嫩,怎么做鱼才嫩
答：鱼切好后，裹上淀粉再煮，可以使鱼肉更嫩。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：草鱼 1000克、豆芽 适量、茼蒿 适量、豆瓣辣酱 2大勺、植物油 适量、盐 3勺、料酒 1勺、生粉 20克、白胡椒粉 少许、糖 10克、辣椒...
