骨头汤怎么熬成白色？ 骨头汤怎样才能熬成乳白色

准备材料：牛骨、生姜适量、白胡椒粉适量、料酒适量、黑胡椒粉适量。

一、在锅中加入冷水，加入生姜、料酒、胡椒，如图所示。

二、放入锅中，准备烹煮牛的骨头，如图所示。

三、水开后，滤去血泡，用冷水把牛的骨头捡起来清洗干净，如图所示。

四、把牛的骨头放进高压锅里，如图所示。

五、把准备好的酒倒进去，如图所示。

六、撒适量辣椒、生姜、盐、白胡椒，如图所示。

七、然后用高压锅炖煮45分钟，如图所示。

八、压制好的牛肉骨汤放入碗中，白色牛肉骨汤即成，可以立即食用。

多熬会

炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。

炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤

炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表。大体上，炖的时间越久越好。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料，就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种程度的才最适合做汤。（不是通常那样的，吃了排骨再喝汤，咸咸的没别的味，光顾往嘴里塞馒头了），那排骨了，就再加工一下了，当然愿意吃淡的更好，那就直接做汤好了

大骨熬的骨头汤深受人们喜爱，但是要怎么把骨头汤熬白呢？我教你

骨头汤是我们经常在家顿的一种汤类，很多家庭在炖骨头汤的时候，都发现汤的颜色总是稍显浑浊，还有淡淡异味，如何把骨头汤熬成奶白色？20年汤粉老师傅教你做法，家庭也可使用。

要想把骨头汤熬成奶白色一定要保持锅内高温，把成团的脂肪打散变成小颗粒与水混合在一起。期间切忌老是揭开锅盖去看，不用担心水会烧干，骨头汤熬成后基本是将一大锅水熬成了半锅奶白色味道浓郁的汤。

大骨头熬汤怎样熬成乳白色？~

大骨头熬汤加一些佐料可以更好的熬成乳白色。
1.准备胡萝卜、玉米、铁棍山药、香菇。
2.先把排骨段放到滚水里焯掉血水和多余的油份，捞出后放到高压锅里，然后放多出排骨三分之二的冷水，虚盖上盖开大火。
3.把胡萝卜、玉米、铁棍山药都切成合适的段，胡萝卜粗的话可以竖着先从中间切开然后再横切段，铁棍山药用水洗干净后，一只手拿着山药，另一只手拿削皮器把山药的皮削了，可以边削边切，这样就不会让手痒了。新鲜香菇对半切开后再切两刀，成尖角三角形。
3、锅里的汤翻滚了以后放所有切好的材料，然后放少量的盐，只是为了让排骨和香菇吃起来的时候有点味道，此汤宜淡不宜咸。
4.最后盖上锅盖放上压汽阀开中火煮，等上汽后再煮十分钟就可以熄火了。最后喝的时候觉得淡了的再加少量盐，别太多了，到第二顿会很咸就不好喝了，此汤喝的就是清淡甜甜的味道。
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营养价值：骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。猪骨的营养价值:性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。含有部分脂肪和少量氨基酸。
注：很多认为要补钙最好喝骨头汤。其实这种说法是不正确的，不是所有食物中的钙都能被人体吸收，只有离子状态的钙才易被人体吸收。并且摄入脂肪过多还会影响钙的吸收。脂肪会与钙形成不溶解皂钙。因为骨汤中含的钙不是离子状态的钙，而且还含有多量的脂肪。骨汤中的钙不易被人体吸收。补钙的最好食物是牛奶，因为牛奶中的钙是离子状态的，而且牛奶中还含有乳糖和VD3等有利钙吸收的物质。

骨头汤是我们经常在家顿的一种汤类，很多家庭在炖骨头汤的时候，都发现汤的颜色总是稍显浑浊，还有淡淡异味，如何把骨头汤熬成奶白色？20年汤粉老师傅教你做法，家庭也可使用。

如何把骨头汤熬成乳白色
答：要想把骨头汤熬成乳白色的是很简单的。只要你把大骨棒躲开，洗干净，多放水，然后放在锅里，大火烧开，然后改成小伙，慢慢的炖，注意看着点。最少也得四个小时以上，保证是乳白色的汤。

熬大骨汤怎么熬白
答：所需食材：筒子骨或大棒骨1000克，香葱2根，姜8片，白醋少许，枸杞、 料酒、盐适量。制作方法：第一步：骨头的挑选。一定要选取当天刚杀的最新鲜的骨头，不能用隔夜的骨头，因为那种骨头的营养和味道都会流逝。另外想要熬出浓白的汤，最好用猪棒骨，因为棒骨里边骨髓多，容易熬成白色，且营养价值更高...

怎么才能把肉汤、骨头汤、鱼汤熬制的很白?
答：可以告诉大家，汤的奶白色其实就是——大量的脂肪！你用蔬菜或蘑菇甚至瘦肉直接煮汤是不可能熬出奶白色的汤的，但凡奶白的骨头汤都是脂肪含量高的食材，否则这里面就有可能“有鬼”，比如用了猪油、用了淡奶或食材用多量的植物油煎炒过，这会让脂肪分解成脂肪酸后更容易在汤中呈现出乳白色的细小颗粒...

猪头汤怎么熬最好喝窍门
答：为的是可以有效的去除血水。2清洗干净的猪头放入锅中加入切块的玉米，葱姜，倒入清水，尽量多倒一些水，中间尽量不再倒水 3锅开后撇去浮沫，中火继续。4大概煮两个小时左右，肉皮熟透即可。5最后放入葱花和适量的盐即可食用。提示： 尽量用清水浸泡除去血水。中火很容易煮出白色的浓汤。

很多人的难题:怎么可以把骨头汤熬成奶白色
答：2/8 经过亲身试验，多次的失败经验与终结，终于成功。的确可以熬出奶白色的骨头汤，但说奶白色不太准确，没有奶白色那么浓，倒有点像浅白色。先将我的经验整理如下，那么骨头汤怎么熬成奶白色呢？3/8 骨头汤怎么熬成奶白色呢？经过查阅资料分析，汤会呈现奶白色是脂肪的乳化现象，只要将脂肪变得小...

怎么样才能把大骨熬出浅白色的大骨汤?
答：在日常生活中，很多人都喜欢煲汤喝，比如鸡汤、鱼汤、大骨汤等之类的。这是咱们长久以来形成的饮食喜欢，而且煲汤喝，不仅营养好，而且味道鲜。以大骨汤为例子，乳白鲜香的大骨汤，让看着就有食欲。那么怎么把大骨汤熬成白色？大厨教你一招，汤色浓白鲜香，好看又好喝。首先说一下，大骨汤的颜色发...

大骨汤怎么熬才能变白?骨头汤的具体做法步骤
答：3、砂锅内加水没过大骨。加入葱姜八角，大火滚开后，盖盖，调小火慢炖。期间别忘了回来翻动，加水。4、炖一个小时左右的时候，汤汁变白了，用筷子试了下也能插动了。5、这时加入萝卜、加入盐，继续炖。再炖三四十分钟，觉得炖烂了，就加点香菜出锅吧。熬大骨汤变白小窍门 窍门一：不要过早放盐...

炖鱼汤怎么炖成白色
答：鱼汤之所以熬出来是白色的，主要是因为在熬或煮制的过程中，鱼肉中所含的脂肪外溢以及肉皮中的胶原蛋白水解成了明胶分子。这些脂肪组织在锅中不断沸腾，粉碎的细小的微粒均匀地分散在水里，进而形成了水包油的乳化液，这样就使得汤汁浓白如乳。也就是说，鱼肉里的脂肪组织都被熬进汤里。这样鱼汤颜色...