红烧鱼块的做法和步骤是什么？ 红烧鱼块的做法和步骤图

主料：草鱼350g。

辅料：朝天椒6个、青椒2个、生姜2片、白酒适量、老抽适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、醋适量。

红烧草鱼块的做法

1、草鱼斩块用白酒，盐腌制十五分钟。

2、生姜，青红椒切好。

3、碗里倒老抽，水，胡椒粉，味精调好。

4、热锅凉油放鱼块煎。

5、煎至两面发黄加生姜，朝天椒。

6、倒入碗里调好的汁。

7、烧片刻加青椒。

8、倒几滴醋至收汁关火。

9、装盘。

红烧鱼块

懒人做法，很简单，而且味道还不错，也可以根据个人口味做多种变化。鱼肉营养丰富，各类人群都适合吃，可以尝试做做哦！

原料：鱼块、生姜片、红辣椒、青辣椒。

做法步骤：

第1步、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。

第2步、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）

第3步、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。（煎的过程要不断晃动锅，以免粘锅）

第4步、加料酒去腥，加酱油，和盐。

第5步、加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味。

第6步、期间要关注，锅内的水还有没有，待到汤汁不多就转大火收一下，起锅。

小贴士：

1.鱼块切的大小要差不多，这样的鱼会入味，还有鱼块没有鱼籽（有些人不喜欢吃鱼籽）；2.中间不要一直翻动，鱼块容易散；3.依个人口味还可以加入豆豉或者泡椒。

红烧鱼块做法

红烧鱼块的做法~

用料
鱼块 1大块
姜 1块
料酒 30毫升
葱白 4根
大蒜叶 1根
红甜椒 四分之一个
美味鲜（生抽） 40毫升
白米醋 15毫升
白糖 8克
红烧酱油 5毫升
蒸鱼豉油 10毫升
红烧鱼块的做法
所有材料洗净待用，鱼旁边那些东西是鱼胶鱼肚鱼子，都是特别有营养的好东西哦


因为鱼比较大一块，所以我把它中间剖开，这样好煮熟也好入味，鱼不大的可以略过这一步


斜着打上刀花


用厨房纸吸干水分，防止煎的时候溅油


锅内放油，可以多一点儿


先煎鱼皮那一面，中大火3分钟左右


趁煎的空隙把葱姜蒜切好


翻一面继续煎，也是中大火3分钟


沿锅边洒入料酒


然后把切好的葱姜蒜丢进去，依次放入白糖、米醋、美味鲜、红烧酱油、开水。


大火煮5分钟


翻一面继续煮，中火就好，也是5分钟


趁煮的空隙把甜椒切丝，剩下的蒜叶切段


把鱼翻一面


甜椒和蒜叶丢进去煮半分钟


淋点蒸鱼豉油即可


装盘要小心点哦，然后如果要好看可以像我这样摆盘

红烧鱼块怎么做好吃
答：1、先将准备一块鱼腩，去掉鳞，然后就是洗干净了。2、将洗干净的鱼腩切成大块。3、用大火将锅烧热了，加入油，将鱼放入。4、等到鱼的一面煎到金黄，就是煎另一面，煎到金黄。5、等到鱼的两面都是煎到哦金黄了，就是炝入米酒，然后就是加入适量的清水，加入生抽、老抽、姜葱，用大火烧制。6、...

红烧鱼块家常做法?
答：先放入适量的料酒和食盐一勺。然后用手抓拌几下茶，抓拌到鱼肉的表面变得十分地粘连，接着放入清水多清洗两遍。清洗到水变得特别清亮，不再浑浊就可以了，然后捞出控干水分，把鱼块的水分尽量挤干一些。2.接着我们将捞出的鱼块重新放在一个盆子里面，然后放入食盐，料酒稍微多一点，胡椒粉一勺去腥...

红烧鱼快的做法和步骤
答：步骤2/7 草鱼上划花刀，有条件的话可以先将鱼用姜片、盐和生抽腌制一会。步骤3/7 然后将草鱼切成段。步骤4/7 起锅热油，放入姜片炒香一下，然后放入鱼块煎一下，两面都煎至金黄的时候，放入料酒，适量老抽，糖，翻炒一下，然后放入适量的清水，放入葱段。步骤5/7 盖上锅盖大火烧开后转中火炖...

红烧鱼块做法
答：红烧鱼块做法 食材:草鱼、豆瓣酱、姜片、葱花、小米辣、蒜片 做法: 草鱼洗净切块加姜丝 一勺料酒、一勺生抽、盐、胡椒粉各半勺、一勺玉米淀粉抓匀腌制30分钟 酱汁: 两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐和白糖搅匀 鱼块下锅炸至金黄捞出 油热蒜末小米辣炒香 加一豆瓣酱翻炒 倒入鱼块再倒酱汁炖煮收汁 撒...

烧鱼块的做法和步骤
答：调和油适量。步骤：1、鱼块切好后，用酱油，料酒，少许盐，味精，淀粉～腌制一会。2、锅烧热后，用生姜搽一遍，然后倒入油，加入蒜片，姜片。3、变出香味后，倒入鱼块。4、两边都稍微煎一下。5、加入一晚水，盖上锅盖焖煮一下。6、水差不多收干的时候，加入调料，炒匀，即可出锅了。

红烧鱼块的做法和步骤是什么?
答：味精适量、胡椒粉适量、醋适量。红烧草鱼块的做法 1、草鱼斩块用白酒，盐腌制十五分钟。2、生姜，青红椒切好。3、碗里倒老抽，水，胡椒粉，味精调好。4、热锅凉油放鱼块煎。5、煎至两面发黄加生姜，朝天椒。6、倒入碗里调好的汁。7、烧片刻加青椒。8、倒几滴醋至收汁关火。9、装盘。

烧鱼块的做法和步骤
答：做法如下：主料：鱼、葱段、姜等。1、准备材料，鱼开膛去腮清理干净。2、葱切小段，姜切片。3、从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。4、鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。5、鱼身剁成块。6、放入干净盆，加入面粉拌匀。7、坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。8...

红烧鱼块的家常做法简单步骤窍门
答：家常红烧鱼块的做法 买来的鱼块，烧之前两个小时腌上这一步的目的是为了让鱼先入个味，而且腌过的鱼块肉会比较紧实，烧的时候不容易碎 准备烧之前把鱼块洗干净，用厨房纸擦干表面水分 锅烧热放油，油热后放入葱白，姜丝，辣椒段炒香.然后倒入鱼块，小心用锅铲翻动不需要翻的太频繁.，只要保证...

油炸红烧鱼的家常做法简单
答：红烧鱼是简单的家常做法，味道虽然也是家常味，但依然收欢迎，所谓逢烧必炸，今天也不改良了，就是按红烧的做法来做了。简单 烧 咸鲜 半小时 主料 草鱼1000g 辅料 葱姜蒜适量 高汤适量 干淀粉适量 配料 酱油适量 醋适量 黄酒适量 糖适量 红烧鱼块的做法步骤 space点击查看大图 请点击输入图片描述 1...