菜场买来的新鲜蘑菇需要浸泡吗？如果要泡的话，泡多久呢？ 刚买的冬菇，需要用清水浸泡多久合适？
洗干净就可以了我是厨师
要泡，泡十多分钟就够了，求采纳，谢谢
蘑菇需要泡多久~
干蘑菇在食用前需要浸泡清洗，一般情况下需要浸泡2至5小时左右，在菇体完体软化时即可。
每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B 0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克。此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，因而它是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料。
相关说明
称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。
近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。
话说有一期中国消费者（杂志）说要用70度的温水泡开，鲜味才能散发出来（乌酸在热水中的分解）。而且最好先用冷水冲洗乾净，再放进去温水中泡，最后连泡的水一起用（不浪费泡出来的水溶性氨基酸）。
根据经验，70度的水20分钟内解决。冷水1~2小时（要看大小而定，有的肉超厚的，只好提前一晚准备了……—_—b）赶时间还可以加水放在微波炉裏加热2~3分钟即可，但非常不推荐，味道的确跑掉了。
但这个冬菇用热水还是冷水一直众说纷纭，LZ还是随意吧！
蘑菇怎么洗?要用开水烫吗?纠结
答：然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，或者放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗净。需要注意的是，蘑菇就像海绵，可以吸水。因此不要长时间浸泡。在泡干菇的时候，可不停晃动水，能让它发得更快。
如何保存新鲜蘑菇?
答：将新鲜蘑菇保存在硬纸袋中，然后放在冰箱中冷藏即可。保存蘑菇最怕受潮，放在冰箱里的蘑菇很容易受潮变得黏糊糊的。不过将蘑菇保存在硬纸袋中，可以很好地解决蘑菇变质问题。塑料袋装蘑菇，容易导致水分无法散发，进而加速蘑菇霉变。
金针菇怎么保存新鲜不烂?
答：金针菇好吃，用来炒菜和打火锅都味道非常好，但同时含有较多的水分，容易变坏。金针菇去根，放入装有清水的容器，加少量食盐，浸泡十分钟，取出沥干，放入保鲜袋，系紧袋口，放入冰箱冷藏即可。
新手做葱香鲜蘑时有哪些值得注意的细节?
答：选择蘑菇：新鲜的蘑菇是这道菜的灵魂，选择时要注意蘑菇的新鲜程度。新鲜的蘑菇肉质饱满，色泽均匀，没有斑点，手感坚实，有一股自然的清香。如果蘑菇表面粘滑或者有异味，说明可能不新鲜，最好不要购买。清洗蘑菇：蘑菇表面可能会有泥沙，需要仔细清洗。可以用湿布或者软毛刷轻轻擦洗蘑菇表面，然后用流动的...
野生蘑菇怎么清洗
答：3. 蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。问题七：新鲜的蘑菇怎么洗 新鲜蘑菇的清洗小妙招 用水浸泡一下就行了，既然是新鲜的，不需要怎么清洗的...
新鲜金针菇能保存多久?
答：鲜金针菇怎么保存 金针菇的储存方法：1：新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。2：塑膜真空包装，采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7~8℃保鲜10天。3：如果是加工制品（如金针菇...
新鲜蘑菇做需要焯水吗?十人九个错,难怪不好吃,蘑菇鲜嫩有诀窍_百度知 ...
答：1、蘑菇不同于其它蔬菜，在生长的过程中难免会有农药等有害物质的残留，所以大家反复冲洗几遍，清洗干净。2、炒蘑菇的时候，如果蘑菇足够新鲜，可以不用焯水，用沸水加盐浸泡，同样可以达到焯水的效果，而且不会破坏蘑菇的营养价值和口感！3、春天是吃蘑菇的旺季，大家在吃蘑菇的时候，记得不要乱吃，不...
蘑菇用热水焯过放保鲜里会坏吗
答：蘑菇用热水焯过放保鲜里是一种比较科学的储存方法，短期内不会变坏。蘑菇在购买后不宜一直存放，因为蘑菇子实体仍然是活体生物，所以，可以用焯水来进行灭活后放冰箱（开水沸煮5分钟后捞起凉透），再用水浸没子实体，一般可以存放于冰箱一周的时间。经过焯水处理后的蘑菇，可以最大限度的保留蘑菇特有的...
鲜蘑菇可放置冷藏室吗?
答：新鲜蘑菇可以放冰箱冷藏室。蘑菇存储温度控制在4度左右是比较好的存放温度，而家庭保存蘑菇只有在冰箱冷藏室环境中才能满足这个温度，因此建议将买回来的蘑菇，保持干燥，用保鲜袋密封装好，然后放到冰箱冷藏室中保存，这样一般能保存3-7天左右，存储期间要天天检查蘑菇有无软烂、异味等变质情况，如果有的话...
刚摘的白蘑菇怎么保存?
答：4、将蘑菇浸入淘米水十分钟，保你蘑菇洗得乾乾净净。5、将蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。鲜蘑菇储存变白能吃吗?请速速回答！没问题的可以吃。鲜蘑菇存放超过一天以上都会长一层白色的东西，是他本身的菌长出来的，蘑菇本来就是菌类植物，不要紧的。在菜场买的新鲜白蘑菇吃不完能...
