如何定义垃圾食品？油炸食品都是垃圾食品吗？ 油炸食品一定是垃圾食品吗？
油炸食品就等于垃圾食品是真的吗？~
油炸食品并不等同于垃圾食品。要搞清楚这个问题，最重要的是要明白什么是垃圾食品、什么是油炸食品。垃圾食品是指其中不含人体需要的任何营养物质，食用是对人体有害的，尤其是大量食用会对人体消化系统造成压力，因为垃圾食品的热量非常的高，远远超过人体可以负荷和代谢的热量。而油炸食品只是在烹饪过程中用油进行高温烹制，对其中一些不耐高热的营养物质进行了破坏，使物质营养成分减少。有些可能会产生一些不利于人体发物质。
介绍完这两个名词的概念大家就可以知道，有些垃圾食品是油炸食品，有些不是，比如可乐汽水、糖果、甜点等。有些油炸食品是垃圾食品，比如用重复使用的油炸薯片，薯片对人来说就是垃圾食品。
但为什么说有些油炸食品不是垃圾食品呢？是因为有些食品经过炸可以释放出一些人体必须的脂溶性维生素、抗氧化营养素和一些人体必须的脂肪酸，但需要注意的是人体对这些的需求量不是很大，因此在油炸食品的摄入量上还是要严格的控制。如果过量食用油炸食品，对人体来说就办成了垃圾食品。
还有就是大家需要注意，垃圾食品是对人体有一定的害处，但是人是有自我调节功能的，因此少量摄入对人体的危害不带，因此不必对垃圾食品感到恐慌。人体最重要的是均衡膳食，因此在日常生活中不要严格区分这个是不是垃圾食品，考虑可不可以吃。做到均衡饮食即可。
油炸食品的时候食材可以裹挟更多的油脂，相比于碳水化合物，油炸食品能够提供能量的时间也更长，甚至有研究显示在一些肥胖的女性中油炸食品对胰岛素水平还可能产生积极作用。油炸食品也不能完全等同于垃圾食品，还得看：用什么油、炸什么、怎么炸。”
我们一般都建议大家少吃油炸食品，油炸食品往往热量很高、高温下可能产生致癌物、油脂氧化聚合也可能对健康不利。
但毕竟也有一句话经常被营养学家挂在嘴边：“没有不好的食物，只有不好的膳食”， 特别是现在油炸食品也经常在很多低碳水的饮食疗法中遇到，比如说生酮饮食等等， 所以我们今天就来聊聊油炸食品是否一无是处。
油炸食品有什么好处？
1
获得热量
油炸食品的时候食材可以裹挟更多的油脂，这虽然对控制体重不利，但是对那些消瘦、重体力的人群不失为获得热量的快捷方法。
相比于碳水化合物，油炸食品能够提供能量的时间也更长，甚至有研究显示在一些肥胖的女性中油炸食品对胰岛素水平还可能产生积极作用。
不过类似油炸食品有积极作用研究大多是在地中海饮食结构的大背景之下，这和成天大鱼大肉的情况下再增加炸鸡和啤酒还是两回事。
2
获得必需脂肪酸
很多植物油中含有丰富的必需脂肪酸，相比于极低脂肪的饮食，还是保证脂肪摄入更安全。
3
获得脂溶性维生素
其实烹调油本身也是含有一些脂溶性维生素的，比如国人维生素E很大的来源都是靠植物油，此外脂肪也有助于脂溶性的维生素的吸收。
4
获得抗氧化营养素
特级初榨橄榄油中的多酚成分可以在油炸土豆、南瓜、西红柿、茄子时代入到食材当中，从而获得更多此类抗氧化营养素。
5
快捷
油炸的一个好处是比较省时间，作为高温烹调也可以一定程度上起到杀菌的效果。
那么，油炸食品是否等于垃圾食品？
其实翻阅诸多国家、民族的古代文献，油炸作为烹调方法都是很少见的，甚至可以说是一种可以用来炫富的食品，因此是否“垃圾”得视不同对象的价值观而定，油炸食品也不能完全等同于垃圾食品，还得看：用什么油、炸什么、怎么炸。
1
用什么油
油炸食品除了用油量，油的种类也很重要。在最新的2015版美国膳食指南中也已经取消了对于总脂肪供能的限量， 仅仅保留着对饱和脂肪酸的限量——10%。
如果以一个普通成年女性1800千卡来估计，差不多一天饱和脂肪酸限量应该在20g以内，除掉天然食物中本身带有的饱和脂肪，留给“油炸”的份额那真是不多了。
2
炸什么食品
烹调过程中食物的营养成分往往都会流失一部分，但合理的加工又可以增进食欲以及帮助一些营养素吸收，因此需要具体分析。
油炸和其他以水作为介质的烹饪相比，因为油会比水温高一些，所以会使得食物表面更快地脱水、蛋白质凝固，因此油炸肉制品也会更加的美味，口感更加酥脆，这也是油炸食品受欢迎的原因之一。
因此肉类制品在油炸时营养价值流失并不多，相比之下油炸时主要是一些不饱和脂肪酸和抗氧化维生素容易被氧化，因此从这个角度来说，坚果、水果都是不建议采用油炸的，相比之下蒸、煮可以软化植物细胞壁，更容易被人体消化吸收。
3
如何炸
其实油脂的温度、油品品质、抗氧化剂含量甚至于氧气的浓度可能都会影响到炸时的物理化学变化，对一些风味物质的影响等等。
油炸食品的“火候”也很重要。炸东西时一般推荐的温度大概是170到190摄氏度，温度太低就会有“生油”味，油脂也会渗入到食物中令菜肴变得更加油腻，温度过高的话食物又会过快干燥，油脂也容易氧化。
食材中的水分会沸腾蒸发，和外部的油脂“对撞”在微观视角下可以一定程度上近似理解为产生了一层隔膜，利用得好可以让食物表面形成一个清脆可口的外壳。
以上就是发挥油炸食品营养价值的一些小技巧了，只要做到整体膳食均衡，偶尔吃一次油炸食品也不是什么大不了的，但如果是很爱吃油炸食品的人，还是应当精确地了解这背后的风险和收益
所以，下次如果忍不住想吃炸鸡，可是尝试用橄榄油或葵花籽油，让我们当一个健康的吃货吧！
什么是垃圾食品?请举例
答：市三医公共营养师王舜华提醒，很多毛病都是吃出来的，人们还是要养成清淡饮食的习惯，多吃蔬菜水果和五谷杂粮。 2006年，世界卫生组织公布了十大“垃圾食品”：油炸类食品、腌制类食品、加工肉类食品(肉松、香肠等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(方便面、膨化食品...
什么叫“垃圾食品”?对人体有何害处?请举例说明!!
答：油炸食品 1导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）2含致癌物质 3破坏维生素，使蛋白质变性 二腌制食品 1导致高血压，肾负担过重，导致鼻烟癌 2影响黏膜系统，对肠胃有害。3易得溃疡和发炎。三 加工肉制品（如：肉干、肉松、香肠等）1含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2含大量防腐剂（加重肝脏...
垃圾食品指什么哪些食品属于垃圾食品?
答：垃圾食品是指那些长期大量食用可能对健康造成不利影响的食品。它们通常包括以下几类：1. 油炸食品：这类食品含有高量的油脂和胆固醇，过多摄入可能导致肥胖、高血压、高血脂和心脏病。此外，油炸过程中可能产生的反式脂肪酸和致癌物质也对健康有害。2. 腌制食品：腌制食品在加工过程中营养成分流失，同时...
垃圾食品泛指什么?你觉得垃圾食品都有哪些有害之处?
答：垃圾食品泛指什么呢？世界上公认的垃圾食品有10种，分别是油炸食品、腌制食品、加工类的肉类、饼干类的食品、汽水可乐等食品、方便食品、烧烤食品等等。所以这些食品都是有很高的热量的，并且还有一些糖分，这些食品都是不可以吃的。像很多油炸类的食物都属于垃圾食品，一些小摊小贩做出物的油炸物也是垃圾...
所谓的垃圾食品,指的是什么?
答：2007全球垃圾食物排行榜 油炸类食品 专家忠告：陈主任说，这类食品无疑是“最坏的”。比如含有导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）、含致癌物质，还会破坏维生素，使蛋白质变性。腌制类食品 专家忠告：导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；影响粘膜系统（对肠胃有害）；易得溃疡和发炎。陈主任说，绍兴人也许...
垃圾食品是什么意思?
答：对我来说没有什么垃圾食品或者是非垃圾食品的概念，因为垃圾是不能入口的。当然健康的角度考虑，确实可以分为健康食品和非健康食品。1、油炸食品：油炸食品中含有较多的油脂和胆固醇，过量食用容易引起肥胖，进而增加患高血压、高血脂以及心脏病的风险。此外部分油炸食品中的油可能是反复利用，其中可能含有一...
油炸食品算不算垃圾食品?
答：油炸食品算不算垃圾食品？垃圾食品一般指的是那些三无食品，以及过期的食品，但是近些年油炸食品也被世界卫生组织列为了垃圾食品中的一员。经常吃油炸食物，身体会受到哪五个影响？第一个影响就是会导致心脑血管疾病。大量的吃油炸食物，容易造成血管里面的脂肪堆积过量，这样血管疾病也就慢慢的形成了，血...
什么是垃圾食品
答：世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类。国内十大垃圾食物：1．油炸食品 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最...
什么是垃圾食品?垃圾食品有哪些?
答：总是吃油脂特别多的食品,特别是油炸食品和香酥食品,容易发生血脂异常。再说了,油、糖和精制淀粉都促进发胖,而人一胖,各种慢性病自然就接踵而来。 国外有个词汇叫做“空能量食品”(empty energy),和“垃圾食品”的意思比较接近。意思是说,这种食品让人长胖的效率挺高,可惜其他营养素都特别少,既没有什么蛋白质,也...
