"金汤"的做法有什么？ 金汤可以做什么菜

"金汤"的做法：

主料：鱼肚、金瓜、火腿、香菇、虾仁、金针菇；

辅料：鸡粉、盐、汤王、葱、姜、料酒。

一共需要四步：

（1）将发好鱼肚用300克高汤，鸡粉，盐，汤王，调好入基本味入笼蒸20分钟至入味备用。

（2）金汤的制作：将金瓜200克去皮和籽，入笼蒸10分钟至烂，取出放在打浆机打成蓉取出，将金瓜蓉加350克顶汤调成金汤备用。

（3）锅内加水烧开，下火腿丝，香菇丝，虾仁，金针菇一同掉水。捞出沥干水分，取锅下油少许，置火上烧热，下姜葱米爆锅，在把制好的金汤加入烧沸，调以精盐、料酒、鸡粉、港顺汤王、胡椒粉、温州味精调味。

（4）把以上所有原料下锅，湿淀粉勾玻璃芡，淋入葱香油，出锅装盘即可。技术关键：主要是鱼肚的选料的初步加工。

注意：

1、鱼肚一定要用上等鱼肚。一般选用广肚为上品。肚厚，口感好，先水发后入笼蒸，鱼肚本来就没有什么味，在蒸的时候一定要用上汤加以一些调味料来蒸，使本来没有什么味的原料有一定的基本味，在烹制过程中就有益于调味。此菜不需要放糖。

2、金汤的制作比例一定要恰当。

• 主料

  草鱼1000g 

• 辅料

  油适量

  盐适量

  小金瓜150g

  姜100g

  大红椒100g

  大蒜100g

  黄灯笼辣椒酱50g

  胡椒粉适量

  生粉适量

  鸡精适量

• 步骤

  1.草鱼一条，去磷去腮和内脏清洗干净
  2.大红椒1个，切成大红椒圈，姜切片、大蒜苗适量
  3.小金瓜去皮切成片，放入蒸锅内蒸熟
  4.将草鱼切掉鱼头，顺着中骨剃下鱼肉，剃下鱼肉上的大骨刺，片下鱼皮
  5.搅成南瓜泥备用
  6.将鱼肉用斜刀片成鱼片
  7.鱼头，鱼骨，鱼皮斩成大块，碗装备用
  8.加入适量的盐和生粉，用手轻抓，抓到鱼片粘手有弹性
  9.起锅烧热去底油倒入鱼头、鱼骨、鱼皮用小火煎黄煎香
  10.然后加入适量的水，放入一半姜片大火烧开，盖上锅盖，焖煮3分钟
  11.汤色奶白后倒出碗内备用
  12.另起锅去底油，放入姜片炒香，加入黄灯笼辣椒酱，小火炒香
  13.下入南瓜泥炒香
  14.倒入熬白的鱼汤放入大红椒圈
  15.加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调好味
  16.将鱼片用手均匀的散入汤里
  17.放入大蒜苗，用勺背推均，煮至鱼片变色
  18.起锅装入碗内即可

金汤有几种做法~

请问"固若金汤"一词中的"金汤"出自什么地方?
答：出自《汉书·蒯通传》：“必将婴城固守，皆为金城汤池，不可攻也。”

固若金汤是什么意思?固若怎么翻译?
答：固：牢固，坚固。若：好像。金：金城。汤：汤池。牢固得就像金属造的城，滚烫的汤灌成的护城河一样。形容工事或守卫的城池、阵地坚固异常。亦作“金城汤池”。出处：《汉书·蒯通传》：“必将婴城固守，皆为金城汤池，不可攻也。”

你知道金汤书画吗
答：金汤，男，1963年生。祖籍连云港。南京宣和画院院长，南京画鸟国画研究院副院长。青少年时期得到林散之，陈大羽等大师的指点。擅长大写意花鸟画，既能继承传统，兼能融汇东西，取长补短，创作出具有鲜明时代特点的画作。作品取材广泛，构思精巧，神形兼备，清新润泽，大气磅礴、富有笔墨情趣。在创作上主张“...

形容人固若金汤是什么意思
答：固若金汤： 金：指金城。汤：指汤池。金属造的城，滚水形成的护城河。多译为用于守卫城池的护城河，形容防守极为牢固。所以不适宜用来形容人。假若你想形容一个人立场很坚定，难以动摇，或是坚持做好某一样事情。可用：坚贞不屈、铮铮铁骨、宁为玉碎不为瓦全、坚韧不拔、坚不可摧。胸有城府：释义 ...

请问金汤鱼怎么做?
答：起锅热油，7成热左右，将两种辣椒放进去，再加一点蒜容，，翻炒至出香味，然后加适量清水，小火熬制5到10分钟。在熬制汤汁的过程中，另起一锅，烧清水，将你喜欢的蔬菜，比如青笋尖啊蒜苗啊氽一下，沥干，放碗底，然后将鱼骨头和鱼头也煮熟放在蔬菜上边 好啦，这会“金汤”也熬差不多了，放...

用"固若金汤"一词写一句话
答：解放军战士在抗击灾害时为人民建筑的防线固若金汤。

"百毒不侵"意思相近的词语有哪些?
答：刀枪不入、百折不挠、固若金汤、坚如磐石、坚不可摧 1、刀枪不入的拼音、释义与造句 刀枪不入（ dāo qiāng bù rù），原意思是刀杀不进枪刺不死，用来比喻一个人的思想僵化，批评、鼓励都不起作用。造句：与时间抗争者面对的是一个刀枪不入的敌手。2、百折不挠的拼音、释义与造句 百折不挠...

小学语文练习题
答：一筹莫展：一点儿办法都没有 固若金汤：非常坚固，像金属造的城，滚水形成的护城河。形容工事无比坚固。这两个成语的关键在于，筹的意义以及金汤的意义。提问者可以在上面的解释当中找出对应的意义出来。特别要讲的是汤，汤在古代是指滚水

这些成语的反义词是什莫?
答：指鹿为马－循名责实 固若金汤－危如累卵 精雕细琢－粗制滥造 雪中送炭－落井下石 伶牙俐齿－拙嘴笨腮

...流芳百世 井然有序 指鹿为马 固若金汤()精雕细刻()雪中送炭()伶牙...
答：成语对对子如下：粗茶淡饭（锦衣玉食），流芳百世（遗臭万年），井然有序（杂乱无章），指鹿为马（实事求是），固若金汤（不堪一击），精雕细刻（粗制滥造），雪中送炭（火上浇油），伶牙俐齿（笨嘴拙舌）。