家常辣白菜汤简单做法 怎样做辣白菜和辣白菜汤？

辣白菜最正宗的配方

冬天到了，不管是在超市还是菜市场，最常见也是最便宜的蔬菜就是大白菜了。小时候家里穷，大白菜和白萝卜就是冬天的主菜了。但是一道用大白菜和白萝卜做的菜却是怎么吃也吃不腻，甚至每到冬天，妈妈总会做一大缸，整个冬天都吃不完。

这个菜就是著名的【辣白菜】了，不管是当配菜、当下酒菜、还是用来煲汤，加上一些辣白菜，风味甚佳，怎么都吃不够。其实做泡菜很简单，在外面花10块钱才能买上一两斤，但是10块钱的成本能在家做上一大坛子了，够全家人吃一个冬天。

今天就教大家做最正宗的【辣白菜】，简单又正宗，一看就能学会，新手也不用担心会做失败。喜欢的朋友一起看一下是怎么做的吧！

家庭自制【辣白菜】需要的食材和配料：3颗大白菜、80g普通面粉、300辣椒粉、1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、70g白糖、100g生抽或者海鲜酱油，适量食盐

【辣白菜】的做法和步骤：

第一步：大白菜的腌制过程~

准备3颗大白菜，用刀将每颗大白菜都切成4份，过水将白菜冲洗干净。将白菜沥干水分，每层白菜叶上都均匀地涂抹上食盐。因为白菜根部含水量较多，注意在白菜根部多涂上一些。

涂抹上食盐的白菜放在盆中，腌制5个小时以上，将白菜中的水腌制出来，最好再白菜上压上一块重物，这样能够帮助水分迅速析出。

第二步：准备腌料~

起锅预热，将锅中的水分烧干，然后倒入700ml的清水、80g的糯米粉。家中没有糯米粉的朋友，用普通的面粉代替也可以。开小火加热，一边加热一边不停搅拌，一直加热到锅中冒大气泡就可以关火了，这就是咱们腌制白菜要用的底料。放在锅中备用。

接下来咱们准备一下腌制用到的各种配料：

准备1根白萝卜、1把小葱、洗净之后将萝卜切丝、小葱切成葱段，放在碗中。碗中加入1小勺食盐、50g辣椒粉，混合均匀之后腌制30分钟备用。

准备1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、洗净之后全部切成小块，倒入料理机中，加入100g生抽或者海鲜酱油，用料理机将这些食材打碎成汁。打好之后打入大盆中，倒入250g的辣椒粉、70g白糖、混合均匀。

混合均匀之后，倒入准备好的糯米糊，再次混合均匀，腌制白菜用的辣椒酱就搞定了。

第三步：【辣白菜】的制作过程~

辣白菜腌好之后，取出来用清水冲洗掉上面的食盐，然后挤干白菜中的水分。将处理干净的白菜，每一层都用手仔细、均匀地抹上辣椒酱。

每一个白菜里里外外都均匀地抹上辣椒酱，将之前拌好的萝卜丝和小葱段，倒入白菜中，混合均匀之后，倒入一个无水无油、干净无菌的容器中，密封起来。

做好的辣白菜，放进冰箱中冷藏起来，密封保存一周之后就能拿出食用了。腌制好的【辣白菜】能存放一个冬天都不会坏，随吃随取，非常方便。平时不管炒菜、煲汤放一些辣白菜进去，既能当菜又能当配料，下饭下酒不在话下，真是好吃的不得了。平时招待亲友，不管餐桌上再多的大鱼大肉，还是这道不起眼的【辣白菜】最受欢迎，喜欢的朋友也在家试试看吧！

【需要注意的细节】：

1、白菜腌制出水之后，一定要将白菜中的水分挤干净，不然会影响辣白菜的的口味，而且放置【辣白菜】的容器一定要无水无菌，不然也会影响白菜的腌制。

2、如果腌制出来的【辣白菜】有些许酸味，原因是容器没有密封好，或者腌制时的温度太高了。加入两勺白糖，混合均匀，就能有效的酸味在，正常食用没有关系。

上海妈妈教你“辣白菜豆腐汤”家常做法，汤鲜味美，便宜好喝

辣白菜是用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成的一种发酵食品，辣白菜有辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口，豆腐是以黄豆为主要原料的食物，具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

食材准备
韩式辣酱20克

辣白菜200克

豆腐150克

洋葱1/4个

大葱1/3根

五花肉60克

金针菇50克

辣椒面10克

青红小米椒各1个

黑胡椒粉少许

料酒5毫升

姜适量

大蒜适量

盐适量

生抽10毫升

白糖5克

辣白菜豆腐汤的烹饪过程
1. 准备好所有食材，五花肉洗净切薄片，豆腐洗净切成1厘米厚的方块，金针菇去头洗净，洋葱切丝，蒜切粒，姜切丝，小米辣切小段，葱切圈备用。

2. 起锅上火倒入适量油，油热后下入五花肉大火煸香。

3. 烹入5毫升料酒，再放入姜蒜炒香。

4. 倒入洋葱丝，煸炒至洋葱变软关火。

5. 然后全部倒入砂锅中，加入200克辣白菜和大葱。

6. 再倒入适量开水大火煮沸。

7. 加入20克韩式辣酱、适量盐、10毫升生抽、10克辣椒面、少许黑胡椒粉和5克白糖，搅拌均匀后盖上盖子，转小火炖煮5分钟。

8. 最后下入豆腐块和金针菇，放入小米辣，小火炖煮8分钟即可。

9. 出锅，辣白菜豆腐汤大功告成！

把白菜洗净，用盐腌制一天，然后洗净盐水，把辣椒末满绿白菜中腌制一星期左右就可以吃了

加强拉白菜的具体做法，这种情况下最好的方式就是下载一个叫下厨房的APP，根据他的指示去做。

辣白菜做汤的做法~

韩式辣白菜豆腐汤是由豆腐等为主要食材，以鸡精等为调料做成的一道菜品，属于韩式菜品。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮烹饪制作而成。

制作方法
1、豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块；
2、辣白菜切成小片；
3、青红尖椒斜切成圈；
4、石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热；
5、油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下；
6、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀；7、加入韩式辣椒酱；
8、加入半锅水，搅拌均匀；
9、待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块；
10、拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火。

家常辣白菜汤简单做法
答：今天就教大家做最正宗的【辣白菜】，简单又正宗，一看就能学会，新手也不用担心会做失败。喜欢的朋友一起看一下是怎么做的吧！家庭自制【辣白菜】需要的食材和配料：3颗大白菜、80g普通面粉、300辣椒粉、1头蒜、1个苹果、1个梨、2个洋葱、2块姜、70g白糖、100g生抽或者海鲜酱油，适量食盐 【辣...

辣白菜汤的做法韩国
答：1、食材：南豆腐250克、辣白菜100克，青、红尖椒 各1个，色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精少许。2、豆腐过水冲洗一下，切成正方小块，辣白菜切成小片，青红尖椒斜切成圈。3、石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热，油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下。4、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀后，...

新手如何烹饪出美味可口的辣白菜汤?
答：辣白菜汤是一道韩国传统美食，以其鲜辣可口、营养丰富而受到许多人的喜爱。对于新手来说，烹饪出一锅美味的辣白菜汤并不难，只需跟随以下步骤，你就能在家中享受到这道美味。准备食材：你需要准备一些基本的食材，包括新鲜的白菜、豆腐、蘑菇、葱、蒜、生姜和辣椒。此外，还需要一些调味料，如辣椒酱（...

辣白菜海带汤的做法
答：辣白菜海带汤的做法 食材明细 主料 辣白菜 50g 海带 50g 木耳 30g 猪肉 30g 豆腐 1块 辅料 葱 5g 姜 3g 蒜 5g 香菜 3g 调料 油 0.5勺 盐 2匙 味精 0.2匙 酸辣 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 做法步骤 1准备原材料猪肉、豆腐、辣白菜、海带、木耳。2豆腐切成小方块状。3锅中倒入...

辣白菜豆腐汤的制作方法
答：青红小辣椒各2个 金针菇50g 嫩豆腐200g 辅料 韩式辣酱3勺 水适量 植物油少许 辣白菜豆腐汤的做法步骤 1. 首先将五花肉切片，青红小辣椒洗干净切好，豆腐切成小块，金针菇洗干净去掉根部 2. 锅中倒入少量的植物油加热后，放入五花肉煸炒熟，加入青红小辣椒 3. 再将金针菇放入锅中煸炒 4....

辣白菜豆腐汤的做法
答：辣白菜豆腐汤 主料：辣白菜400g；豆腐200g；五花肉片100克 辅料：葱花适量 姜丝适量 蒜蓉适量 盐适量 油1汤匙；生抽少许；糖小一勺。香菜叶一支。制作方法：1、将辣白菜切成断；2、锅中倒入油放入葱花和姜丝炝锅；3、倒入辣白菜翻炒三分钟左右，翻炒的过程中放入一勺生抽、一勺糖；4、倒入清水；...