小扁口鱼怎么才好吃 偏口鱼要怎么做才好吃
在海洋当中，生活着很多种鱼类，它们大部分都可以成为我们餐桌上的美食，比如来自深海的扁口鱼，不仅能够满足我们的胃口，同时还能够发挥出健脾益气的功效。而且很多科学家发现，利用扁口鱼制作而成的鱼肝油，更是成为了保健品市场上的佼佼者。那么，扁口鱼怎么做好吃?
烹调方法
1.将扁口鱼治净，剞一字刀后，拍匀干淀粉，下入约五至六成热油中，炸成金黄色时，捞出装盘，淋上海鲜汁，撒上葱丝、红绿椒丝，浇上热油即成。
特色点评：鱼肉外酥里嫩，咸鲜清爽。
抓炒鱼仁
所属菜系
鲁菜
特点
鱼仁金黄。入口香脆，具有醇、麻、甜、咸等多种味道
原料
偏口鱼肉750克、熟青豆100克、精盐5克、绍酒15克、鸡蛋黄20克、淀粉30克、酱油10克、醋10克、清汤150克
制作过程
将偏口鱼肉洗净，劈成0.8厘米厚的大片，剖上十字花刀，切成长、宽各1.5厘米的鱼仁，用精盐、绍酒腌渍入味。鸡蛋黄放入碗内，加湿淀粉调成蛋黄糊，放入鱼仁抓匀，备用。另取一碗，放入酱油、醋、清汤、精盐、白糖、湿淀粉配成芡汁待用。炒锅内加花生油;用中火烧至六成热(150℃)时，将鱼仁下入油内炸熟，呈金黄色时捞出沥油。炒锅内留少量油，用旺火烧至七成热(约175℃)时，用葱、姜、蒜片、花椒面爆炒几下，加入绍酒、放入鱼块、青豆及配好的芡汁，迅速翻炒，淋上芝麻油装盘即成。
鸳鸳珍珠汤
特色
汤清色艳，鱼丸白晶，形象生动。
原料
偏口鱼肉500克。鸡蛋清20克、香菜梗20克。精盐5克、绍酒15克、熟猪油20克、清汤150克。酱油10克。
做法
将偏口鱼肉去皮洗净，在冷水中浸泡10分钟，捞出用刀背砸成细泥放入碗内，加精盐、绍酒、鸡蛋清、熟猪油和水搅匀成鱼料子(以能在水中漂起为宜)。炒锅内放水烧至五成热时，将鱼料捏成直径1厘米的九子下锅氽熟)捞出放汤碗内。将蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2个，匙底抹少许熟猪油，将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出。汤锅内加清汤旺火烧沸，加精盐、酱油、撇去浮沫，加香菜梗，淋上芝麻油浇在汤碗内，把“鸳鸯”轻轻推入汤碗内即成。
扁口鱼怎么做好吃~
5成油温下锅小火油炸
偏口鱼怎么做才好吃，小伙一次做3条都不够，老婆儿子直呼太好吃了
偏口鱼怎么做好吃
答：偏口鱼好吃做法如下：1、口鱼洗净内脏，表面切几个花刀，用少许盐腌片刻，也把鱼皮稍晾干。2、将两面抹少许干面粉。3、热锅热油，放入锅中，小火煎。4、一面定型后，翻面，煎至七八成熟。5、就着煎鱼的底油，爆香葱、蒜、洋葱、尖椒、八角。6、将鱼放入，加适量水、盐、蒸鱼豉油、糖、姜粉、...
偏口鱼怎么做好吃又简单
答：1.主料：偏口鱼 辅料：植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、 白糖、香菜 胡椒粉、香醋 2.把偏口鱼收拾干净洗净， 两面分别划刀口，以便入味 3.用盐、白酒抹一层，腌制入味 4.葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末，香菜洗净切末 5.热锅凉油加偏口鱼炸制干酥 6.捞起 7.锅里留底油，加花椒...
孜然大偏口鱼怎么做好吃
答：辣椒孜然烤偏口鱼的做法 1.偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，双面斜打一字花刀；打上花刀，鱼更容易入味。花刀要浅打，不必深，否则后期的烹饪过程中易变形或断掉 2.用盐抹匀，腌制半小时 3.放在透气的容器上，晾在通风处半天到一天的时间；晾制时间视气温和具体情况调整，晾至鱼皮表面干爽...
偏口鱼清蒸好吃还是炖着好吃
答：偏口鱼清蒸比炖着好吃。偏口鱼是北方常见的一种鱼类，偏口鱼的口感美味，营养价值丰富。清蒸偏口鱼比炖着好吃，清蒸可以保留偏口鱼的原汁原味，也可以保留身上所有的营养。做之前需要把它用料酒腌制一下，去掉身上的腥味。
偏口鱼怎么做好吃又简单
答：偏口鱼好吃又简单的做法如下:1、将偏口鱼洗净，在鱼身上划几刀，以便入味。2、用少许盐、白酒抹一层，腌制10分钟左右。3、将葱、姜和辣皮子洗净切末，香菜洗净切段。4、热锅凉油后，放入偏口鱼炸制干酥。5、捞起。6、锅里留底油，加八角爆香，把切好的葱、姜和辣皮子放入锅中，小火炒至炒出...
茄汁偏口鱼的做法步骤图,茄汁偏口鱼怎么做好吃
答：用料 偏口鱼 一条500克左右 西红柿 1个 生抽 1勺 盐 1勺 糖 10克 蒜 半头 葱 一段 姜 一小块 料酒 一勺 花椒粒 15粒 八角 1个 茄汁偏口鱼的做法 去鳞洗干净 切块，加葱姜料酒盐淹10分钟 西红柿切块 准备好配料 油烧热，煎鱼，煎好后把鱼扒到锅边，下...
偏口海鱼怎么做好吃
答：红烧偏口鱼 材料 偏口鱼，料酒，老抽，醋，香菜，葱丝，糖，盐，辣椒酱，油，面粉，姜，蒜 做法 1.偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。2.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。3.锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，...
小偏口鱼怎么做好吃清蒸偏口鱼的做法
答：1、清蒸偏口鱼：偏口鱼几条；调料：料酒、盐、葱段、姜丝、蒜片、八角、蒸鱼豉油、芝麻油；装饰：香菜、葱丝、红辣椒 2、偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净；3、在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒；4、盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角，盖上保鲜膜腌制半小时；5、沸水下锅蒸15分钟左右...
偏口鱼怎么煎的好吃呢
答：我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习干煎偏口鱼的做法。1.新鲜的偏口鱼。2.在鱼中加入适量的料酒。3.加入适量的精盐。4.把盐和料酒拌匀腌制两小时（根据实际情况来确定时间）5....
新鲜偏口鱼怎么做好吃
答：红烧偏口鱼 1 偏口鱼洗好切口 2 葱姜大料准备好 3 勺加热放油放入鱼 4 鱼反面煎 5 第二条鱼煎反面 6 勺里放葱姜大料炒香 7 放入鱼加料酒生抽醋糖花椒面 8 加水盐加盖炖一会 9 鱼好了盛盘 小贴士 偏口鱼要煎好才行，偏口鱼很容易破或者做的鱼不成形，勺要加热才放油这样不爱沾勺，鱼的...
