凉拌鲫鱼的法。 凉拌鲫鱼做法
用料：
鲫鱼，姜，蒜，小米椒，青尖椒，香菜，生抽，盐，香油，糖，泡椒水，油。

做法：
鲫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净内壁黑膜，在鱼身上打上花刀，用料酒把鱼抹一遍，再把鱼内部稍微用盐抹一下，这样鱼肉才有味。


生姜切片，大蒜切末，青尖椒和小米椒切末，香菜切小段。

锅内倒油，倒入一半的蒜末煸香，待蒜末煸至微黄的样子即可出锅，装入碗中，与剩下来的一半生蒜搅拌均匀，做金银蒜备用。


盘子底下垫上几片姜片，放入鲫鱼，往鱼肚子中塞入一点调好的金银蒜末儿，将鲫鱼放入锅内蒸。

将青尖椒和小米椒末儿一起倒入碗中，加一点盐搅拌均匀，让辣椒腌制一会儿。再倒入一点泡椒水、生抽、糖和香油搅拌均匀。


鲫鱼蒸熟后取出，倒掉里面的汤汁，拣出里面的姜片。

鲫鱼晾凉后，将调好的酱汁淋在鲫鱼上面，撒上一点香菜末做点缀，这道凉拌鲫鱼就做好了，味道非常不错。
整体而言淡水鱼中的营养成分蛋白质成分十分高，因而针对人体比较孱弱的群体而言能够 多吃鱼，由于吃鱼有利于全方位补充人体所需营养成分，提高人体的免疫能力。而草鱼便是很多家中会挑选的一种鱼，由于草鱼较为普遍，而且价钱也相对性比较划算，除开鲫鱼豆腐汤以外，今日一起来学习培训凉拌鲫鱼的有关作法。
凉拌鲫鱼的做法步骤
作法一
食物提前准备
主要材料：草鱼一条
调料：生姜适当小葱适当小香葱适当干辣椒适当小米椒适当
辅材：盐适量白砂糖适当纯粮酒适当海鲜酱油适当鸡精适当
制做流程
1.备好全部原材料。
2.干辣椒用温开水泡发。
3.小葱，老生姜切成片。
4.将切完的生姜和小葱塞入鱼皮皮里。
5.在鱼铮铮铁骨处划两刀用纯粮酒和盐抹匀腌渍三十分钟。
6.大葱和小米辣剁碎。
7.生姜用切菜器切割成生姜沫。
8.放进植物油、鸡精、盐、白砂糖、海鲜酱油。
9.腌渍好的鱼上锅火灾蒸6分钟后熄火再闷5分钟取下。
凉拌鲫鱼的做法步骤
作法二
食物提前准备
草鱼，葱，姜，蒜，香莱，小米椒，米酒，生抽酱油，盐。
制做流程
1、草鱼清洗对半割开铺平在盘里。
2、葱，蒜，朝天椒，香莱切沫，生姜切成片。
3、取几块姜铺在鱼底，放几块在鱼身，鱼身涂上少量盐，米酒。
4、鱼下锅蒸十五分钟，鱼眼吐出来就可以。
5、蒸熟后盘里的一部分水倒入。
6、取小盘子，将葱，蒜，香莱，朝天椒，生借调成沾料。
7、立即将沾料淋在鱼身或是夹起蘸着吃还可以。
凉拌鲫鱼的做法步骤
草鱼营养成分
1、草鱼能提高抗病性工作能力肾脏病症，它有较高的蛋白，常吃可提高抗病性工作能力，对肝炎、肾炎、高血压、心脏病，漫性支气管炎等病症病人有很大的益处。
2、草鱼有健脾利湿，中和健脾开胃，活血通络、彭中温阳化之作用，对脾胃虚寒、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有非常好的滋补养生饮食疗法功效
3、吃卿鱼能够 让孕妇奶水冲盈，还能清肝火养目，益脑益智类的功效。
4、草鱼带有全方位而高品质的蛋白，对皮肤的弹性化学纤维组成具有了优良的加强功效，特别是在对工作压力，休息不好等精神要素造成的初期皱褶，有独特的减轻作用
主料： 鲫鱼一条
配料： 老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量
辅料： 盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适量
制作步骤
1.备好所有材料。
2.干青椒用温水泡开。
3.大葱，老姜切片。
4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
6.小葱和小米椒切碎。
7.老姜用切菜器切成姜末。
8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
做法二编辑
食材准备
鲫鱼，葱，姜，蒜，香菜，小米辣，料酒，生抽，盐。 [1]
制作步骤
1、鲫鱼洗净对半切开平铺在盘中。
2、葱，蒜，辣椒，香菜切沫，姜切片。
3、取几片姜铺在鱼底，放几片在鱼身，鱼身涂上少许盐，料酒。
4、鱼入锅蒸十五分钟，鱼眼吐出即可。
5、蒸好后盘中的部分水倒出。
6、取小碟子，将葱，蒜，香菜，辣椒，生抽调成蘸料。
7、直接将蘸料淋在鱼身或者夹起来蘸着吃也可以
老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量 盐适量 白糖适量 白酒适量 味精适量。
制作方法编辑
1. 备好所有材料。
2. 干青椒用温水泡开。
3. 大葱，老姜切片。
4. 将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
5. 在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
6. 小葱和小米椒切碎。
7. 老姜用切菜器切成姜末。
8. 放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
9. 腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
10. 取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
凉拌鲫鱼，做法简单，味道酸酸辣，好吃！
凉拌鲫鱼怎么做好吃法~
凉拌鲫鱼的做法步骤
凉拌鲫鱼的做法步骤：1 1提前将原料准备好，鲫鱼去腮去内脏
凉拌鲫鱼的做法步骤：2 2用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜（拍碎）、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用
凉拌鲫鱼的做法步骤：3 3把码好味的鱼放入蒸锅内，用葱节、老姜垫底，蒸熟即可端出
凉拌鲫鱼的做法步骤：4 4在蒸鱼的同时准备调味汁，把折耳根嫩茎切成颗粒，韭菜、香葱切成花，红辣椒剁碎成末，然后放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、适量盐
凉拌鲫鱼的做法步骤：5 5最后把调好的酱汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可
川味凉拌鲫鱼是怎样做出来的?有没有什么制作的小技巧?
答：夏天最喜欢的事情是一口酒配新鲜辣的小菜，吹着空调聊天，那味道，倍添清爽。今天，小伊分发简单、有色彩的鲫鱼拌，放心，鱼真的一点都不腥。让我们看看怎么做！鲫鱼拌的正确方法是鱼肉新鲜，不腥味，和下酒菜开胃，比红烧鱼好吃将鲫鱼、青红辣椒、米饭辣、生姜、大蒜、葱、香菜、鲫鱼处理干净，在锅...
凉拌鲫鱼的做法川味
答：1、首先准备好以下食材：鲫鱼1条、生姜10克、大蒜3瓣、小米辣3个、青椒3个。具体步骤如下：首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好地去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀，如下图所示。2、然后将生姜切成姜片和姜丝，将姜片放在碗底和鱼内部，用料酒把鱼抹一遍，再将鱼...
凉拌鲫鱼的做法是怎样的?
答：主料：鲫鱼一条 辅料：红辣椒适量、老姜适量、大蒜适量、韭菜适量、折耳根适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量 做法步骤：1、提前将原料准备好，鲫鱼去腮去内脏 2、用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜（拍碎）、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用 3、把码好味的鱼...
凉拌鲫鱼最正宗的做法
答：凉拌鲫鱼做法如下：主料：小鲫鱼 配料：韭菜、小米辣、生姜、香葱 1、准备所需食材，购买鲫鱼时请鱼档去掉内脏和鱼鳃等，回来后去掉腹内黑色薄膜，并冲洗干净，再将韭菜、辣椒、生姜、香葱等都清洗干净备用。2、鲫鱼淋上少许料酒和醋，再在两面抹上一层薄盐，按摩均匀后腌制15分钟左右。3、腌鱼期间，将...
川味凉拌鲫鱼怎么做?
答：这就是川味凉拌鲫鱼，从配料到制作过程，详细步骤告诉你，喜欢的赶快收藏起来：第一步：准备新鲜的鲫鱼一大条，500-800克的鲫鱼，做凉拌鲫鱼不能太小。把鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净。然后在鱼的两面打上花刀，方便入味。然后把鱼装入一个盆中，加入盐，用手两面涂抹均匀，加入料酒去腥，同样涂抹一下，...
凉拌鲫鱼怎么做?
答：嗯，清冽甘美，爽利鲜辣，人间美味啊！喵！ 在有凉拌鲫鱼的饭局上，我总是一言不发，埋头苦干，一人整完八条鲫鱼。朋友晓得我的喜好，一般都会点两份，不然她们就没得吃了。一边吃脑海里面一边浮现奢侈糜烂，肥甘厚味，诸如此类的词汇。吃完了，笑眯眯地拍拍肚皮，愉快地想：奢侈糜烂真愉快！肥甘厚味...
凉拌鲫鱼怎么做凉拌鲫鱼做法
答：1、食材明细：鲫鱼一条，老姜适量，大葱适量，香葱适量，干青椒适量，小米辣适量，盐适量，白糖适量，白酒适量，蒸鱼豉油适量，味精适量。2、备好所有材料，干青椒用温水泡开。3、大葱，老姜切片。4、将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。5、在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。6、小葱和小米椒...
凉拌鲫鱼最正宗的做法步骤窍门
答：这道凉拌鲫鱼的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。鲫鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。而且，这道菜的制作过程中，小李用心良苦，他不仅注重鱼的新鲜度，还注重调料的比例和腌制的时间，使得这道菜的味道独特，深受村民们的喜爱。【豆瓣评分】这道凉拌鲫鱼在豆瓣上的评分为9.5分...
四川凉拌鲫鱼正宗做法
答：四川凉拌鲫鱼的正宗做法如下：主要材料：鲫鱼、盐、白胡椒粉、小葱、韭菜、小米椒、姜、蒜、洋葱、生抽、醋、耗油、花椒面、白糖。主要工具：刀、盘、碗、锅。1、将鲫鱼去除鳞片，清理内脏、鱼鳃，洗净沥水，开花刀，放盐、白胡椒粉腌制10分钟。2、将小葱、韭菜切段，小米椒切成细小段，姜、蒜剁碎，...
川味凉拌鲫鱼怎么做?
答：凉拌鲫鱼是这几年才流行起来的新吃法，可能还有很多人都没吃过凉拌鲫鱼。第一次在饭店的菜单上看到这个菜的时候我也是比较吃惊，不明白鲫鱼怎么凉拌。首先凉拌肯定是偏凉的，而我们都知道鱼类冷了以后腥味是比较重的，凉拌鲫鱼能好吃吗？最终还是没点凉拌的而是迎合大众口味吃的红烧鲫鱼。后来，在好奇心...
