哪种方法又香又软的发面烙饼轻松做，外焦里嫩，比买的好吃？

哪种方法又香又软的发面烙饼轻松做，外焦里嫩，比买的好吃？

做饼的品种实际上有许多，有发酵的、不发酵的，发酵方法又可以分常温下发酵和低温发酵，发面发酵和发酵粉发酵等，揉面的水又分开水、温开水、冷水，不一样的组合和作法制做出去的做饼口感也不太一样，常常听见来源于南方地区的小伙伴们告诉我北方地区的面点实在是太复杂了！而这种面点大家从特色小吃到大，反倒感觉再简易但是。

这一款芝麻盐发面烙饼选用的低温发酵法，用冷水和面就可以，冰箱里的冷藏室温度一般是7度上下，用于低温发酵刚适合，必须8小时左右。做饼常用的专用工具也非常简单，电饼铛能够左右与此同时加温，是最好的做饼厨房用品，要是没有电饼铛，还可以换为结实一点的炒菜锅具，双面先烙30秒，表层起膜后再盖上盖子，文火烙熟，也是一样的。

【芝麻盐发面烙饼】

【原材料】：小麦面粉300g、发酵粉3g、冷水170g、植物油适当、芝麻盐适当；

【菜谱制作过程】：

1、先将发酵粉和冷水混和匀称，再放入小麦面粉，一起搓成一个光洁绵软的面团，放进一个碗里，盖紧保鲜袋，发酵至2倍大。

2、如果是室内温度发酵，约1个多小时就能够发酵进行，但我用的是低温发酵法，是把配有面团的碗放进冰箱冷藏室里（环境温度设置是7度），冷冻留宿（8小时左右），晚上睡前揉好面装进去，早上起来后取出来，面团已经长大了，但一般不会有二倍那么大；3、低温冷藏发酵的面团一样膨松绵软，掀开后里面是有蜂巢状的；

4、把发酵好的面团取出来，上洒一些干面粉，在揉面垫上揉匀称，不必担心面团升温的难题，由于在这里一步中，冷冻的面团通过手揉全过程，早已能够升温了；5、把揉好的面团用擀面杖擀改成一张煎饼，在饺子皮上倒上一些植物油，擦抹匀称；

6、在饺子皮上均匀的上洒芝麻盐；芝麻盐我就用的是制成品，自身做也不会太难的，把芝麻炒熟后按碎，再和盐拌匀称便是芝麻盐了；7、从一侧翻卷，把混沌皮叠成一个细细长长面卷；

8、再把细细长长面卷像蚊香片一样盘起来，收边塞到底端，产生一个圆形的饼型；9、揉面垫上撒一些干面粉，用擀面杖把盘好的混沌皮擀改成薄一点的饼形，尺寸和常用的电饼铛菜盘尺寸类似，薄厚约7mm，擀好的饼静放4min上下；

10、饼擀好之后，电饼铛逐渐插电加热，我这一电饼铛加热时间3分30秒，加热好之后上下盘都刷一层薄油，再把擀好的饼放进电饼铛里，尺寸刚适合；11、盖紧电饼铛顶盖，独立烙烤8min，我很喜欢外边松脆的饼，因此选了“速脆”档；

12、时长到，把电饼铛开启，香喷喷的芝麻盐发面烙饼就制造好啦，看见是否很诱人呢，闻着香气我都需要流口水了。

将面粉，酵母，小苏打，砂糖放盆里，慢慢的往盆里加入温水和匀，成较软的面团。 和成较软的面团。 放温暖处发酵至有蜂窝状。 往面板上撒上干面粉，将发好的面团到在面板上。 加入一少量的干面粉揉匀，再静止10分钟。 揉成长条，分割成小份。 擀成面饼，薄厚都可以的。 用小刷子在锅里刷上一层油，放入擀好的生坯，小火烙饼。及时的翻面，在翻过来饼的表面用牙签扎几个眼，这样熟的比较快，两面上色熟透就可以了出锅了。

在做发面烙饼的时候，一定要把面和的软一些，烙饼时应该卷入一些油酥和葱花，这样制作出来，层层酥脆，非常好吃。

先把清水和酵母粉放到盆里，搅拌均匀以后，倒入面粉，揉成光滑的面团，放到容器里发酵30分钟，取出来以后撒上干面粉，然后擀成薄饼状杀上一层柏油，撒上芝麻盐，从上往下将饼卷起来，然后将面卷像蚊香一样盘起来，撒上少量的干面粉用擀面杖擀开，请发10分钟，电饼铛预热三分钟刷上油，然后将饼放入电饼铛里烙5分钟，就可以了。

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发面面糊饼的做法大全集
答：发面烙饼的做法 1. 面粉与酵母、鸡蛋、白糖混合，加入温水，搅拌均匀至稠糊状 请点击输入图片描述 2. 盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）请点击输入图片描述 3. 取一平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊倒入锅里，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底，盖上盖子或保鲜膜，饧...

怎么发面烙饼好吃又软
答：发面烙饼的做法步骤77.把挤子擀成面片，在面片上抹上匀均的油，撒上匀均的盐后，把面片从片的边上卷起来，再圈起来做成挤子 发面烙饼的做法步骤88.把挤子擀成饼 发面烙饼的做法步骤99.锅油热，放入面饼，开中小火开始烙 发面烙饼的做法步骤1010.等饼的一面烙成金黄色后，翻面再烙另一面，饼...

...面点师从6点深度解析,看完你也能烙出柔软饼子
答：1、首先来和面。500g面粉、5g酵母、400g温水，用筷子搅拌成稠面糊，密封发酵至两倍大，也可以提前一晚把面糊调好，放冰箱冷藏发酵，第二天早晨直接烙饼子，这样省去了等发面的过程，又能吃到松软易消化的发面饼。无论是发面饼、烫面饼，还是凉水和面的死面饼，饼子要软，第一个关键点都是面要软 。...

电饼铛食谱:烙饼,加1勺油酥,层次多还柔软,吃着比肉都要香
答：油酥 ，这个 是这个饼的灵魂所在 。少许的面粉加五香粉和盐进行一个简单的调味，然后用烧热的油或者是熟油浇在面粉上，搅拌均匀就可以了。6、面团发酵好之后我们首先要做的就是排气 。把酵母在发酵的过程中所产生的气体排出去，揉到原来的大小就差不多排干净了。然后整理成长筒。下剂子。7、把每个...

特软发面葱花大饼的做法 ,全程手不沾面,柔软蓬松,10分钟解决早餐_百度...
答：我这个电饼铛很深，可以放下这些面糊，如果是浅盘的话最好分两次来做。表面淋一些油，防止粘锅。12、盖上盖子上下火一起烙，等定型变色后翻面。13、等烙到两面金黄，按压可以快速回弹就可以出锅了。少油少盐非常健康的懒人发面葱花饼就做好了，趁热吃可香可香了，大家一定要试一试 ...

晚上揉发面,早上来烙饼,做法简单又省事,层层香软更好吃
答：【具体做法】1，面盆中倒入180毫升温水，加入1克酵母搅拌融化。2，倒入300克面粉，用筷子搅拌成面絮，这样再揉面，不会粘手。3，揉成一个偏软的面团，密封醒面至少半个小时。也可以将面团用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏醒发一个晚上。这个面团酵母的含量比较少，室温短时间或者冰箱冷藏一个晚上是不会发...

发面葱花饼怎么做又软又香?
答：1、面粉称重，小葱洗净。2、小葱切葱花加入40克色拉油拌均匀。3、面粉加入沸水和成面团静置15分钟。4、面团干成长方形薄片。5、均匀地散上盐，在铺上葱油馅。6、卷成长条装。7、再将长条盘成圆饼状。8、轻轻擀成1厘米厚的薄饼。9、不粘煎锅倒入20克油放入葱油饼。10、中小火慢慢烙至一面金黄翻...

发面葱油饼怎么做又软又好吃
答：步骤：1、碗中加入300克普通面粉，再加一勺盐增加筋性。2、一半用90ml开水烫面，一半用90ml凉水和面，然后把面搅在一起，揉成面团。3、揉面时如果比较粘手，可以盖上盖醒10分钟再揉，这时就很容易揉光滑了。4、揉光以后盖上盖醒面20分钟，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键。5、准备一把小葱洗净切成...

烙馅儿饼怎么和面做又软又好吃
答：烙馅饼和面又软又好吃的方法如下：1、温水和面：做馅饼用的面最好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果最好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。2、酵母发面：发面是指面团...

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答：【芝麻盐发面烙饼】【原材料】：小麦面粉300g、发酵粉3g、冷水170g、植物油适当、芝麻盐适当；【菜谱制作过程】：1、先将发酵粉和冷水混和匀称，再放入小麦面粉，一起搓成一个光洁绵软的面团，放进一个碗里，盖紧保鲜袋，发酵至2倍大。2、如果是室内温度发酵，约1个多小时就能够发酵进行，但我用...