怎么煮大肉好吃 煮猪肉怎么煮好吃
1、想让煮好的肉好吃，肉的选择十分重要，在煮肉以前，最好选择那些肉质鲜嫩，肥瘦相间的五花肉，而且肉质一定要新鲜，买回来以后要用清水把五花肉洗干净，控干表面的水分，再把它切成大小均匀的块状。
2、在锅中放清水，在冷水状态下，要把切好的肉块儿直接放到锅中，然后放入花椒八椒、香叶、草果、桂皮等香料，还要加入适量的大葱和生姜，然后再加入一些生抽和白糖以及料酒。这时一定不能放盐。
3、再加入足量的清水，加热烧开，把火力调小一些，用中火煮一个小时，这时能闻到浓郁的香气，而且锅中的肉也能煮到八成熟，在这种情况下才能放入适量食用盐，放盐以后再煮二十分钟，关火以后先不要急着把肉取出，让它在肉汤中浸泡几个小时，再把它取出，这样煮好的味道与口感都特别好
怎样煮猪肉好吃~
红烧，红烧肉的做法家常做法如下1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把肉块儿煮5分钟。5.捞出，控净水份备用。6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。7.倒入细砂糖。8.煸炒糖色。9.煸炒到微黄色即可。10.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。11.并开始出油后烹入黄酒。12.倒入酱油翻炒。13.炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。14.把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。15.然后，放入葱段、姜片、香叶。16.最后放入冰糖。17.盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。18.肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。19.放少许盐，然后用旺火收汁。20.汤汁收净便可出锅。21.在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。
1准备配料。生姜打皮切成片，大蒜籽去皮就可以啦，八角可以去腥和去油腻，还放了花椒来去腥提味，桂皮用了一小片，香叶用了三片，其实去买整包的大料也就是这样的配方。再准备炒猪肉的辣椒和蒜苗。辣椒一个灯笼椒就好，洗干净去籽切成片，蒜苗洗干净切成段。
2烧大半锅水，在水里加几根葱白，几粒花椒，三小片生姜，一小勺盐，水滚后把猪肉鸡小腿放进去煮二分钟。
3再捞出来放在高压锅里，把香叶，八角，桂皮，生姜大蒜，花椒都放下去，再加一大勺酱油和老抽，放二小碗水，一勺盐，盖盖子中火焖十五分钟。
4时间到了，等水蒸气出完了，再把猪肉拿出来，等凉后切成片备用。
5锅烧七成热，放少量花生油，小火煸出少量油，再把辣椒和蒜梗先放下去大火炒一分钟。
6再把瘦肉放下去，继续翻炒一分钟。
7最后把蒜叶放下去，再放半碗淀粉水，一勺盐勾芡一下。
8关火装盘。再把鸡小腿也放在锅里放蒜末和盐稍稍炒
大肉和土豆怎么做好吃
答：大肉炖土豆 主料 五花肉350克 小土豆6个 辅料 葱5根 姜1块 蒜2瓣 八角2粒 干辣椒3个 红烧酱油2汤匙 冰糖1勺 料酒适量 盐 大肉炖土豆的做法步骤 1. 锅置火上加水、葱姜烧沸，下入五花肉加点儿料酒焯水定型；2. 将五花肉切成块；3. 准备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角待用；4. 土豆去皮切块...
·红烧大肉怎么做好吃,清·红烧大肉的家常做法
答：食材 主料 五花肉500克 辅料 鸡腿2只 香菇100克 黄酒1小碟 大葱2根 姜适量 花椒适量 红糖25克 冰糖25克 酱油适量 八角3-5个 桂皮适量 香叶适量 步骤 1.鸡腿两只，切开腿肉，姜、葱切片，香菇切片，以黄酒、葱、姜、花椒腌制鸡肉，静置30分钟。2.鸡肉连同腌料、香菇入沸水，开大火烹煮一个小时。
红酒炖大肉怎么做好吃
答：切成3厘米见方的肉块。葱、姜拍松。 (2) 将锅烧热用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时把葱、姜和肉块一起放入锅中，炒至六成熟，然后烹入料酒，再炒5分钟后加水浸过肉块，再加入白糖和盐，用小火直把肉炖烂，撇去浮油即可。 特点 色红润，味甜咸，食而不腻 ...
大肉骨头汤怎么做好吃
答：海带排骨汤 原料：猪排骨、海带，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油 做法：（1）将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块 （2）排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净 （3）净锅内加入1000克清水，...
过年怎样煮猪肉好吃
答：煮猪肉的概念很大，因为你没有具体到具体是猪肉的哪一部分。不过一般我们家庭制作都可以一锅煮出来。一般要么卤，要么酱。下面给你介绍一个酱肉配方，此配方猪肉以及猪下水都可以制作，注意不同肉制品的煮制时间就行。家庭版酱（猪头肉）猪蹄配方及做法 香料：干辣椒15克、八角8克、花椒8克、白芷5克、...
炖牛肉怎么炖才好吃
答：炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料，制作而成的简单家常菜。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮，软绵香嫩。高胆固醇患者忌食。主料：大白菜(青口)500克、豆腐(南)300克。调料：大葱15克、姜15克、...
怎样烧嘉兴大肉
答：嘉兴大肉的话烧完跟杭州的东坡肉有的一拼，肥而不腻，很好吃。我家的烧法：肉切成方块，比一般的要大很多，用稻草捆起来，然后锅里放很多水，要能浸没肉，加入酱油，大火烧，烧至水沸腾，开始用中火慢慢烧，此时，可适量加入一些红糖或白糖，中火熬制汤水很少就可以出锅了，出锅前可以先用筷子撮...
狮子头怎么炖好吃又简单?
答：步骤8:转中火等水沸腾打去浮沫,放三片白菜,再转小火加盖炖煮三个小时。 步骤9:炖煮两个半小时的时候,加盐和胡椒粉继续小火炖煮。 步骤10:成品肉质洁白,口感松软,肥而不腻。 小贴士 1,狮子头的经验就是,肉不能是精瘦肉,最好三肥七瘦。2,搅拌一定要到位,不然吃起来松散很柴。3,蛋清和淀粉是必须的。
大肉排骨怎么做好吃
答：大肉排骨好吃的做法有 1、香辣排骨：将排骨腌制过后进行炸制然后加调料炖煮，成菜香气四溢，味道麻辣鲜香。2、糖醋排骨：将排骨炸至金黄，然后加入调料炖煮，出锅时撒上白芝麻，成菜色香味俱全，口感酸甜可口。3、番茄酱排骨：将番茄酱与排骨炒匀后，加入调料炖煮，成菜鲜亮诱人，口感丰富。4、排骨...
腐竹和猪肉怎么煮好吃
答：1.猪肉洗净晾干后切成2*2肉墩 2.用料酒和老抽腌制一下肉墩 3.在热油中放糖放入肉炒待肉变色成出备用 4.油锅锅中放入葱姜花椒大料香叶肉桂 5.炒香后放入肉加水加盐开始大火烧开 6.放入腐竹开始小火顿煮等肉软烂即可
