鱼肉营养价值丰富，肉质鲜嫩，那么你知道怎样炖好鱼汤吗？
鱼肉营养价值丰富，肉质鲜嫩，那么你知道怎样炖好鱼汤吗？
无论炖哪种鱼，都不要加这“2种料”不然鱼汤变白不鲜还很腥！鱼肉营养成分丰富多彩，肉质鲜嫩，不论是清蒸的或是炖汤喝，口味和味道都特别的很好。鱼肉里的发热量极低，吃多了不容易发胖，因此很受众多吃客们的钟爱。
又能喝下去美味可口的鲜鱼汤，简直就是一道人间美味。【炖鱼汤作法】需要原材料：鲫鱼2条，水豆腐300克，小葱，姜片，盐，白胡椒粉适量，小葱花少量。
第一步
最先将买回来的活鲫鱼屠宰解决整洁，特别是在是鱼腹腔的黑色粘膜一定要清理干净，这一位置便是腥臭味的主要来源。
第二步
把处理好的鲫鱼双面改上一字刀，添加少量冬茹，生姜片，表层抹上一层食盐腌渍数分钟，这样可以合理除去鱼肉的腥味儿。
第三步
炒菜锅烧开，倒进适量的植物油，温度升到六成热时，把解决整洁的鲫鱼放入锅中煎制，维持中小火煎至一面金黄色，然后再翻过来煎另一面，鲫鱼的双面煎至金黄时盛出来预留。不论是炖鱼汤或是做红烧鱼，煎鱼这一流程非常重要，不但能使鲫鱼汤的色调泛白，同时在煲汤的时鱼肉不易散。
第四步
另出锅烧开，倒进适量植物油，温度烧造五成热时放入冬茹，生姜片进行爆香，然后把鲫鱼煎好的鱼放入锅中，加上适量的沸水，开猛火煮沸腾后炖5min。
炖鱼汤时放水的情况下还记得得加沸水，不可以加冷水，假如加冷水炖鱼，那样炖好的鱼汤不但汤不容易超白，鲜香也会差许多。
第五步
把准备好的水豆腐改刀割成一小块，等锅中鱼汤泛白后，把切完的军用被子下下锅中，再次转小火炖10min上下。
第六步
鱼汤炖至呈乳白色时，加入少量食盐，白胡椒粉，上洒适量的香葱段，就可以起锅服用。把握之上好多个流程，肯定你一直在家炖出去的鱼汤颜色乳白，美味可口，一点也不腥。
炖鱼汤时，有二种调味品不可以乱堆，一种是八角，一种是麻椒，好多人在多炖鱼汤时喜爱放八角花椒来去除鱼腥味，实际上那样做是不正确的。炖鱼汤时假如添加这几种调味品，不但会毁坏鱼肉的营养成分和美味，而且还不可以合理去鱼腥味。
1、番茄一个或者两个都可以。2、 鱼处理干净，沥水备用。我一般都让卖鱼的杀好鱼，回家简单处理一下就好。3、 生姜洗净拍裂备用。4、炒锅上火，加适量油，油热后下入鲫鱼煎一下。5、一面煎至微微金黄色后翻面将另一面再煎一下。6、加入足量的水，放生姜，大火煮开。7、 出锅后在鱼身上铺上剩余的番茄片，撒上适量香菜段。
先把鱼给清理干净，也就是上面的刺儿。之后再把水烧开，然后放进鱼肉。关掉一档就可以了。
就是用大火去炖。等到冒烟了之后再采取小火，然后往里面放入一些生姜和胡椒粉。
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