冬至吃什么？

冬至吃饺子是汉族风俗。

流行于北方大部地区，指冬至节吃饺子或馄饨的习俗。潘荣陛（清）《帝京岁时纪胜》：“预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馅包角儿奉献。谚所谓‘冬至馄饨夏至面’之遗意也。”

俗话说：“冬至饺子，夏至面”。祖国北方大部分地区这天都要吃水饺或者馄饨。有的还要喝酒，据说喝酒是为了暖身子，吃饺子是怕冻掉耳朵。那如何在冬至日吃饺子既达到御寒又保健的功效呢？这要从饺子的不同配馅来说。

冬至，俗称“冬节”，它是中国农历中一个重要的节气。在这一天由于太阳直射点直射南回归线，因此北半球白天最短、黑夜最长，而过了冬至，北半球白天就会一天天变长，黑夜会慢慢变短。在古代，国人就有“阴极之至、阳气始生、日南至、日短之至，日影长之至，故曰冬至”的说法，在《清嘉录》中，还有“冬至大如年”之说，足以见古人对冬至十分重视。而在中华大地上，更是流传下来丰富多彩的冬至饮食习俗。

冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。 冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。食宜清淡，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此宜食温热之品保护脾肾。吃饭宜少量多餐。应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少。

冬至节的由来与传说

冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。

唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。

胡萝卜羊肉馅

胡萝卜性温，历来就有“小人参”之称，《本草纲目》记载可调补中焦、和肠胃、安五脏，现代研究又发现它能提供抵抗心脏病、高血压、动脉硬化的营养成分，还可以帮助肝脏代谢酒精。而羊肉补气养血，温中暖肾。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人；对于脾胃虚冷的人，以及女孩子经寒痛经的更适合。另外，因为胡萝卜还可以软化皮肤，增强皮肤抵抗力，有美容作用，因此也是名副其实的美容抗衰老美食。

洋葱牛肉馅

 “冬日抑郁”这个说法，想必大家都不陌生；另外，在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉，脸上也多了些不红不肿的小痘痘。如果您有出现这些情况，可以快来试试洋葱牛肉馅水饺。因为洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人精神振奋。

白萝卜猪肉黑木耳馅

白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平，补虚增气力，《本草纲目》言其可补肾气衰竭。黑木耳性平，可补气血、益肾、通便，现代研究发现能降低胆固醇和血黏度。这款水饺，对于平素有肾虚的人非常适合；而对于健康人来说，则符合冬季养藏补肾的养生法。另外，对有高胆固醇、高血压的患者，或是怕长胖不敢吃猪肉的人，可以吃白萝卜猪肉黑木耳馅的水饺解馋。如果家里有学生或高强度脑力劳动者，还可以在此基础上加些黑芝麻，这样既可补肾健脑，又可防油腻。

　　冬至吃馄饨，是过去冬至节的食俗之一。传说中华民族始祖之一的盘古是生于混沌的，所以冬至节食馄饨有纪念始祖盘古诞生之意。这可能是冬至节吃馄饨的真正起因。冬至饺子夏至面，过去人家过冬至，饮食习俗多为吃饺子，俗称“捏耳朵”。
　　旧时，人家冬至日多蒸馒头食之，称为“蒸冬”，说是为本年打粮扬场求风，俗云“冬至不蒸冬，扬场没有风”。冬至时节太阳附近云气颜色和冬至在本月中所处位置，向被作为吉凶水旱的占验，如《湖广志书》上说：“冬至在上旬则冬寒，中旬则暖，下旬则次年正、二三月极寒。”如1998冬至，乃在冬月初三日，故而冬寒。今岁冬至在冬月中旬，故而冬暖。
　　冬至民间称“交九”，也叫“数九”，北方进入“一九二九棒打不走”、“爹亲娘亲不如火亲”的寒冷季节。冬至是一九头，每九天数一九，八十一天后，天气转暖。各地总结出许多概括数九期间寒暖变化的规律，东北数九歌谣说：“一九二九不出乎，三九四九冰上走，五九六九河边看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。”
　　一唱起数九歌，东北民间便开始了拽冰猴子，出溜冰车，拖冰床、打哧溜滑等一系列冰雪游艺和冰雪文化活动，从此进入寒冷而又乐趣盎然的冬天。

北方吃饺子

饺子，又名“交子”，是一种古老的传统面食，北方人年三十都要吃饺子。而“冬至大如年”，当然这天也是要吃饺子，民间有谚云“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”。

冬至吃水饺相传还与我国医学家张仲景有关，饺子就是他发明的，原名“娇耳”，他曾用“驱寒娇耳汤”救治了当时很多被饥寒冻坏了耳朵的贫苦百姓，人们在过年和冬至吃饺子也是为了纪念他。现在仍然有“冬至吃了饺子不会冻耳朵”的说法。

宁夏人吃头脑

宁夏银川地区冬至这天要吃一种叫“头脑”的美食。头脑实际上就是羊肉粉汤饺子，用羊肉加蘑菇佐以葱、姜、蒜、辣椒、食盐和酱油等做汤，煮沸后加入切好的粉块、泡好的粉条，再放切好的蒜苗、香菜和韭黄，一锅羊肉粉汤就做好了，它也是银川的一道特色小吃。

上海吃汤圆

冬至吃汤圆又叫“冬至团”，在江南一带尤为盛行，据史料记载这一习俗在明、清就有了。旧时上海人最讲究吃汤圆，“圆”寓意“圆满”、“团圆”，象征家庭和谐、吉祥。冬至团还可以用来祭祖和赠送亲友。

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冬至吃什么?
答：三、吃馄饨 冬至吃馄饨，最早流行于南宋。相传宋高宗赵构非常爱吃御厨做的馄饨，因为有一次馄饨没有煮熟，有人就要送这位御厨去大理寺治罪，但因为只有这位御厨会做馄饨，赵构就赦免了他。后来馄饨的制作方法就流传到民间，品种和花样越来越多，每逢冬至节时，家家户户都包馄饨吃，从而有了“冬至馄饨夏...

冬至吃什么?
答：冬至吃饺子、混沌、羊肉汤、汤圆、赤豆糯米饭等。1、饺子：每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”。2、混沌：老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似...

冬至吃什么?
答：饺子，是一种中国最古老的传统面食，北方人年三十都要吃饺子，而“冬至大如年”，因此冬至这天人们也要吃饺子，民间素有“冬至到，家家户户吃水饺”。【荠菜鲜虾饺子】原料：鲜虾肉馅荠菜面粉姜末料酒淀粉油盐制作：面粉加入适量的水和成光滑的面团，加盖醒上30分钟；将鲜虾切成小丁和肉馅放入碗中，加...

冬至吃什么?
答：吃羊肉，吃汤圆，短信预祝圣诞欢。唱歌来，跳舞来，欢欢喜喜盼新年。好朋友，多惦记，愿你冬日笑得甜。冬至吃羊肉的来源：冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃...

冬至吃什么?
答：3、卤菜 过冬至，除了喝冬酿酒，苏州人另外一个习俗就是吃卤菜。过去民间有“有铜钱格吃一夜，呒不铜钱格冻一夜”的俗语。现在当然没有冻一夜，也不会真的吃一夜，但买点现成卤菜家里好好吃顿丰盛的团圆饭，还是很多苏州人家的习俗。所以苏城的卤菜店，无一例外会在冬至节前的一两天里，迎来生意最好...

夏至这一天吃什么
答：1、冬至饺子夏至面，这是北京人的一种习俗，随着夏至节气的到来，真正的炎炎夏日也会慢慢来临，于是他们就会觉得吃凉面和生菜可以开胃降火，增加食欲。2、夏至吃馄饨是江苏无锡人的习俗，早上一碗麦粥，中午一碗馄饨。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆，”寓意健康圆满。3、夏至吃荔枝是广州那...

冬至吃什么?
答：1、土豆有利于心脏健康 土豆是一种常见的蔬菜，它含有的碳水化合物十分高，也富含蛋白质，热量比较高。在欧洲一般的家庭都把土豆当做主食来吃。土豆有利于心脏健康，尤其是一些新功能，不全的病人吃土豆会有利尿消肿的功能。还能补充一定的碳水化合物，让自己的身体充满能量。2、红薯可以降低胆固醇 其实...

夏至吃什么?
答：1、北方人吃面 “冬至饺子夏至面”这个说法在民间广为流传，北方一带人每年一到夏至节气必定要吃面和生菜，尤其是凉面，非常受欢迎。夏至时节天气已经开始炎热了，生冷之物也越来越受欢迎。吃面是夏至公认的传统饮食，南方人也爱吃。2、湖南人吃夏至羹 夏至羹就是糯米粉与鼠曲草混合做成的汤丸，在民间...

夏至要吃什么
答：01 江南：夏至饼 “夏至夏至，麦饼尽吃”，夏至饼早在古时就出现了。家族祭祀祖先后，大家就会把夏至饼分着吃。夏至饼是一种半月形的饼，用艾草打成浆，与麦粉融合，捏成小团擀皮，放入豆沙馅，接下来烤熟或煎熟就可以了。夏至饼吃起来甜而不腻，味道可口，是一道非常好的绿色食品...

冬至吃什么?
答：我出生在北方，冬至最重要的习俗当然是吃饺子了。我们当地有一种不成文的习俗——冬至不吃饺子冻掉耳朵。我们的祖先也总是从这一天开始“数九”记录冬至到来年春分的物候变化。一九二九不出手 三九四九冰上走 五九六九沿河看柳 七九河开 八九雁来 九九加一九，耕牛遍地走 “数九”数的是希望心中装着...