排骨怎么做着好吃
（ 1 ）红烧排骨的做法
食材用料
猪排骨 500克、生姜 几片、大蒜 2瓣、葱 1根、八角等香料 每样1个、
白糖 2汤匙、蚝油 1汤匙、特级生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 少许。
做法步骤
【 1 】 菜谱中用到的蚝油和生抽均来自李锦记；
【 2 】 排骨洗净焯水。方法：锅中加水烧开后倒入排骨，等再次烧开之后撇去浮沫；
【 3 】 捞出用清水冲洗干净并控水备用；
【 4 】 大蒜去皮，姜切片，葱打成结，八角桂皮等香料各一个（省略不放也可以的）；
【 5 】 锅中倒油烧热，下排骨和姜蒜大火翻炒至排骨表面金黄盛出；
【 6 】 另起锅倒入少许油，冷锅冷油，加两汤匙白糖，小火炒糖色；
【 7 】 开始的时候可以轻微搅拌下铺匀，就别动了，以免出砂有白糖颗粒，小火熬糖色；
【 8 】 等到白糖融化表面有泡泡且颜色变深的时候糖色就差不多了；
【 9 】 舀起来颜色是这样的，如图。注意糖色别炒过了会发苦哦！
【 10 】 倒入炒好的排骨翻炒，使每个排骨都均匀地挂上糖色。继续小火；
【 11 】 加入一汤匙蚝油；
【 12 】 一汤匙生抽，一汤匙料酒炒匀；
【 13 】 倒入清水没过排骨，转大火烧开；
【 14 】 加入八角和葱结，调入少许盐和少许白糖大火烧开几分钟后转小火煮20-30分钟至排骨软嫩。这里的白糖是炒糖色分量外的，提味用。一点点即可；
【 15 】 汤汁剩不多的时候转大火収汁；
【 16 】 大火収汁可以让色泽更红润鲜亮，注意汁也别收太干，可以用来拌饭的，非常好吃；
【 17 】 挑出葱结并盛出装盘，撒葱花装饰即可。
小贴士
既然是炒糖色，所以记得一定要小火哦！不然还没等白糖融化已经焦了，
这样色泽也不会好看，吃起来也就会发苦；
提鲜用的蚝油和生抽不能省略哦，提香增鲜增色不少，这道菜是不辣的，喜欢吃辣可以加辣椒和花椒粒；
【 2 】蒜香排骨的做法
食材用料
肋排 300克、蒜 6~7瓣、姜 2片、淀粉 适量、生抽 适量、糖 少许、盐 少许、胡椒粉 少许。
做法步骤
【 1 】 肋排洗净放入清水中浸泡半个小时，去除血水；
【 2 】 蒜剁成蒜末，姜切片；
【 3 】 肋排捞出，用厨房纸吸干水份。加入蒜末，糖，盐，生抽，胡椒粉和姜片；
【 4 】 用手抓均匀腌制半个小时；
【 5 】 腌好后加入适量淀粉；
【 6 】 用手抓均匀；
【 7 】 锅中放宽油烧热；
【 8 】 放入排骨用中小火炸制，火不可过大容易炸糊了；
【 9 】 稍微定型后给排骨翻一翻；
【 10 】 炸至金黄色捞出，大概炸3分钟；
【 11 】 转大火待油温升高，放入排骨复炸一次大约四五十秒即可捞出。
小贴士
第一遍炸的时候注意油温不要太高了容易炸糊了。
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然后在加水炖，这样炖出来的排骨不但想而且口感也非常好
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猪肉大骨怎么做才好吃
答：酱大骨 材料：猪大骨，糖，生抽，老抽，盐 做法：1.大骨用水焯去血末，洗干净。2.锅内倒水加煮肉料，姜，大火烧开后转小火煮一小时左右。3.炒锅内把糖炒化倒入骨头翻炒挂糖色，加入酱油，盐，水炖至收汁。莲藕大骨汤 材料：猪大骨，藕，红枣，黄豆，当归 做法：1.取一汤锅烧开水将猪大骨...
怎样炖骨头好吃家常做法
答：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎 ，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。1将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.2将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.3用大火烧开，...
火腿骨头怎么做好吃
答：步骤1 备好所需的食才 步骤2 大火开炖，水开后转小火微炖一个小时左右加入辅料草果，八角，桂皮。待腿骨快熟的时候放入红枣和萝卜。筷子戳的动骨头和肉可以分离的时候就算熟了 步骤3 欧了，装入盘子，开吃.
猪骨具有非常高的营养价值,要怎么做才好吃?
答：酱骨头是一道东北名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴。其中猪脊骨经炖煮后口感最为软糯。酱大骨特点是酱香浓郁、油而不腻，大口吃肉，粗放解馋。原辅用料：1000克猪大骨（带肉筋、骨髓的最好）；葱头20克、姜15...
大骨怎么做好吃又简单
答：大骨好吃又简单的做法 材料：大骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、醋。步骤 1、大骨洗净，焯水去血沫。2、重新洗净大骨，放入电饭锅，加入葱姜蒜，加入料酒、醋和生抽。3、加入适量水，按煮饭键，煮至熟烂。4、调入盐，即可享用。重点 1、大骨要焯水去血沫，清洗干净。2、加入的调料可根据个人...
大骨头怎么做才好吃
答：第一：将骨头清洗干净，然后锅中倒入适量的清水，凉水放入大骨头，将骨头焯一下水，放入葱姜，和料酒去腥，大火烧开，水开之后撇去表面的浮沫，再继续炖2分钟，然后捞出清洗干净 大骨头。第二：然后再准备一些配料，切一些葱段，姜片，再准备一些香叶，八角，干辣椒，花椒，白芷，丁香，桂皮。第三：...
猪腿骨除了可以熬汤之外还可以怎么做好吃?
答：猪腿骨经常会被人们用来熬汤喝，其实除了熬汤猪腿骨还有多种不同的制作方法做好以后的腿骨也有着不同的滋味，但都可以让人吸收丰富蛋白质和微量元素钙，能起到补钙壮骨和滋补强壮身体的重要作用，用猪腿骨做酱大骨就特别好吃，做好以后酱香浓郁，肉质鲜嫩，吃起来感觉特别好。一、酱大骨 猪腿骨做酱大...
怎样炖大骨头又烂又好吃
答：炖大骨头好吃又烂的方法如下：1、先将大骨头，用清水洗净，锅中倒入适量清水，把洗净的大骨头放入锅中，倒入适量料酒去腥，用大火煮开，撇去锅中的浮沫，5分钟后将大骨头捞出，放入清水中清洗几遍，沥干水分备用。生姜切成薄片，小葱切成葱花备用。2、在锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片，用小火...
大骨头怎么做好吃又烂
答：大骨头好吃又烂的做法如下：用料：猪大腿骨6斤、花椒1克、大料3克、香叶1克、草果1个、桂皮1克、葱段40克、姜片20克、葱伴侣六月香豆瓣酱3勺、葱伴侣六月香甜面酱2勺、葱伴侣六月香辣椒酱1勺、味达美尚品金标生抽3勺、冰糖20克、高度白酒3勺。步骤：1、买来的骨头先放入水中浸泡1个小时，中间多换...
黑牛骨肉怎么做好吃?
答：但是我感觉红烧黑牛骨肉特别好吃,不但肉入味儿,而且骨头也很有味道,是东北很常见的一道吃法。想学的朋友一起和我来做吧~ 美食名称:红烧黑牛骨肉 主料:带肉黑牛骨头 5根 辅料:生抽30克、老抽 20克、冰糖 10粒、小葱 2根、姜 一块、蒜 5瓣、八角 1个、香叶 2片、食盐 8克、料酒 20克、食用油 30克 ...
