这鱼没腥味，比带鱼的营养价值还高，一直被“误解”究竟为什么？
鱼的种类有很多个品种，总体可以分为淡水鱼和海水鱼，相比起来，海鱼的口味、口感以及营养价值会更高一些，其中的带鱼就是我们平时接触最多的海鱼之一，特别是到了逢年过节的时候，餐桌上必定少不了带鱼的身影，带鱼的肉质细嫩，营养好吃，被很多人认同和喜爱，此外，还有一种海鱼是我们经常见到的，它的营养价值、口感口味远在带鱼之上，但就是没有带鱼那么“好命”，喜欢吃它的人寥寥无几，所以即使价格很低，也依然备受冷落少有人购买。
这种海鱼就是我们平时所说的“扒皮鱼”，这种鱼没有鱼鳞，反而有一层手感如砂纸的鱼皮，一般在捕捞后的分拣中，就会被直接扒掉，它的名字也因此而来，此外，这种鱼的头部巨大，同时没有任何的食用价值，竟然还占到整个全身将近一半的体积和重量，所以在扒皮的时候，往往也会将头一并拽掉处理，这样就造成我们在超市见到的都是已经扒过皮的样子，而且还没有头，以至于很多人也会叫它“无头鱼”，由于大多数人不知道这种鱼的本来面目，所以都会“误解”的认为，这是一种非常低端的鱼类，那么吃的人自然也就少得多了。
扒皮鱼其实只是它的一个“昵称”，而它真正的名字叫做“绿鳍马面鲀”，是一种非常可爱的扁体型的鱼类，它的肉质细嫩，味道鲜美，吃起来甚至没有明显的腥味，刚捕捞的新鲜鱼甚至可以制作刺身来吃，其蛋白质含量很高，钙铁鳞等含量也非常丰富，同时它的刺非常少，特别适合老人和孩子吃，那么扒皮鱼究竟怎么做好吃呢？这个问题对于这种鱼来说，根本不是事儿，吃法更是多种多样！
第一种：焦炸扒皮鱼
扒皮鱼洗剥干净后，放入适量的食盐、葱、姜、料酒腌制20分钟，然后裹上一层生粉，放到六七成热的油中炸制，炸到表面金黄即可，口感外焦里嫩，鲜美无比。如果觉得炸制麻烦的话，还可以用香煎的做法，同样特别的好吃哦！
第二种：红烧扒皮鱼
切好葱姜蒜后，用油烹香，然后倒入开水，放入适量的生抽、料酒、耗油、白糖、胡椒粉等调味，水开后放入炸制好的扒皮鱼，炖煮到汤汁浓稠就可以出锅装盘了，红烧扒皮鱼香浓美味，下饭最佳。这种做法可以在第一种做法的基础上进行，也可以用新鲜的直接制作，都特别好吃。
第三种：涮火锅
你没看错，就是涮火锅，小的扒皮鱼甚至可以整条放到锅中涮煮，稍微煮上两分钟即可，吃起来又鲜又嫩，比涮羊肉还好吃呢！
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鲅鱼和带鱼哪个有营养价值高
答：营养成分不同。1、鲅鱼是一种低脂肪、高蛋白质的鱼类，富含维生素B12、维生素D、硒和钙等营养物质。此外，它还含有Omega-3脂肪酸，有助于降低血脂和预防心血管疾病；2、带鱼是一种富含不饱和脂肪酸的鱼类，特别是富含DHA和...
鱼肉的营养价值
答：鱼的营养价值及功效主要体现在以下几方面：一， 鱼肉：富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质...
什么鱼只有一根主刺?
答：四、鳜鱼 鳜鱼，这种鱼是没乱刺的，全身只有一根主骨，所以深受人们的欢迎。鳜鱼肉质细嫩，味鲜美，而且营养价值高，是优质上等淡水鱼之一。有句诗大部分人都听过：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，每年春季是鳜鱼最肥...
什么海鱼营养价值最高?
答：鱿鱼，也称“柔鱼”，产量最大的台湾省，称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鱿鱼的营养价值极高，蛋白质...
带鱼和鱼的营养区别是什么??
答：淡水鱼常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等。海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同！！！鱼肉的总的营养价值很高。首先，鱼肉...
鱼肉的营养价值与功效
答：鱼肉食物味道鲜美、 营养 价值高,而且具有很多防治 疾病 的功效,那你知道鱼肉有什么营养价值与功效吗?下面将由我告诉大家鱼肉的营养价值与功效,仅供大家参考! 鱼肉的营养价值 1.鱼肉。鱼肉具有营养丰富、口感好和易于 消化 吸收等优点...
孩子不会吐鱼刺,有哪些刺少并且适合小孩子吃的鱼呢?
答：而且刺少，味道鲜美，营养丰富，适合宝宝食用。总结 这些鱼类算是比较常见的，一般在超市和菜市场都能买到。在购买是一定要新鲜的活鱼，千万不可图便宜买死鱼，因为死鱼的营养价值和新鲜程度已经不行了。
像带鱼的形状但比带鱼薄些透明些是什么鱼
答：因为它的维生素b含量比较高，所以对视力有一定好处，经常只对视力有好处，尤其是对于老年人的视力有一定的好处，这种鱼的吃法也可以是多种多样的，可以适用于不同的烹饪方式；几乎和任意一种食材都可以搭配成为一道菜制成的...
野生的黄花鱼和带鱼哪个有营养有来医生讲一讲
答：野生的黄花鱼和带鱼营养价值一样高。1、黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，黄花鱼可分为大黄鱼和小黄鱼。大黄花是养殖的，而小黄花都是海捕的野生鱼，腹部鳞片反黄光，肉嫩鲜美。2、带鱼...
哪种鱼的营养价值最高?
答：最有营养鱼类的营养价值排行如下：一、胖头鱼 胖头鱼也叫鳙鱼，其味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗...
