在重庆吃火锅时的味碟，一般都放些什么？

备的都是麻酱料，而且讲究特多。麻酱料可不是想象中用水把麻酱调稀就行的，各家都有各家的秘密武器，比如说韭菜花和豆腐乳的比例、品牌，是鲜韭菜花还是腌好的，还有的地方调麻麻酱、麻油、红油辣酱、生抽、糖、醋、葱花。首先用红油辣酱、麻酱垫底，之后放入一些麻油，再依次加入生抽、糖、醋和葱花。其实火锅蘸料有很多种味道的，比如说三鲜、番茄、芝麻酱、麻辣等等。而作为甘肃的我每次吃火锅都吃麻辣的，个人觉得吃火锅必须吃麻辣的，因为麻的舌头跳舞，辣的过瘾。

火锅分为很多种，麻辣火锅，各种干锅，汤锅，狗肉锅，羊肉汤锅，粥底火锅等，每种火锅都有相应的味碟！吃火锅个人觉得冬天吃起安逸，夏天太热了，像我们昨天去成都玩就吃的火锅，又热又辣，冬天冷吃了火锅暖和火锅人人都爱吃，当然吃火锅离不开沾料了，传统的沾料麻汁，韭菜醤，豆腐卤，随着人们的口味不断提高，各种沾料不断出新。

还有以前是四川火锅的油碟，菜籽油，香油，蒜末，盐，味素，爱吃陈醋的可以加陈醋，这个调味料也非常好吃。葱、蒜、香菜、陈醋、生抽、辣椒油、辣椒酱、芝麻花生酱、牛肉酱、香油、花椒油、花生油最后加些汤底。完美。仅个人调配法。随心所欲版：店里所有调料想吃啥就放啥，不好吃再换，随意搭配自由组合，每样东西尽量别放多就好了。

除了传统的麻酱蘸料 肥牛蘸料 蒜泥香油蘸料 豆捞料，我还喜欢一种特别刺激的蘸料:蚝油三勺姜末两勺芥末油一勺少放点香菜末拌匀，，吃上一口，，爽香油少许、花生碎、小米辣、耗油、椒盐少许、味精少许、大蒜沫两勺、姜沫少许、葱花一把，香菜少许，不喜欢吃的不加，喜欢吃酸的朋友可以加醋。

重庆吃火锅的味碟少不了香油，其次还有葱花、蒜末、小米辣、蚝油、芝麻、花生碎等。

重庆的火锅味碟，用蒜泥进行调制的味碟十分好吃，它的做法很简单，只需舀取小半碗的香油，然后加入剁好的蒜泥，适量的味精和盐，以及少许的蚝油，再进行均匀的搅拌，最后在撒上适量的香菜末，便可以蘸食了，蒜泥的香味在酱油中十分的浓郁，为火锅增添了美味。

一般放少许芝麻酱，适量盐，味精少许，腐乳，蚝油，韭花适量，根据个人口味加入香油即可

如果喜欢吃海鲜蘸料,要放蚝油，酱油，乳汁，香油，蒜泥，葱花，香菜。辣椒油,吃麻酱蘸料要放麻酱，香油，蒜泥，蚝油，葱花，香菜，乳汁，辣椒油,花生碎,芝麻。

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在重庆吃火锅时的味碟,一般都放些什么?
答：还有以前是四川火锅的油碟，菜籽油，香油，蒜末，盐，味素，爱吃陈醋的可以加陈醋，这个调味料也非常好吃。葱、蒜、香菜、陈醋、生抽、辣椒油、辣椒酱、芝麻花生酱、牛肉酱、香油、花椒油、花生油最后加些汤底。完美。仅个人调配法。随心所欲版：店里所有调料想吃啥就放啥，不好吃再换，随意搭配自由...

吃火锅必不可少的干料和油碟配料是什么?
答：1、简单版麻酱小料：芝麻酱+韭菜花+豆腐乳 2、香辣版麻酱小料：芝麻酱+辣椒油+花生碎+白芝麻+辣椒面 3、升级版麻酱小料：芝麻酱+花生酱+糖+生抽+醋+豆腐乳+韭菜花+料酒+卤虾油 二、【潮汕配方系列】沙茶小料（1）：沙茶酱+蒜蓉+瑶柱香菇酱+香菜 沙茶小料（2）：沙茶酱+海鲜酱+蒜蓉+香油+香菜...

吃火锅油碟到底放什么料最好吃?
答：首先我们要预设一个前提,吃什么火锅,如果是吃北方的涮羊肉火锅,那碗碟肯定是麻酱豆腐乳,韭菜花。 吃鱼火锅,吃烧鸡公火锅鸡公煲火锅一般都是打过中的原汤加一些芹菜花,葱花,香菜,榨菜,黄豆,豆豉等作为碗碟调料。 吃传统的牛油老火锅。还是用香油碟加蒜泥最好,为什么香油可以润肠解辣降温。 许多北方朋友吃惯了涮羊...

火锅味碟的神仙搭配,你知道几个?
答：4.你可以放一些生姜。生姜可以调味，耐寒。你可以在火锅里放一些不去皮的生姜。因为姜皮凉，所以有散火清热的功效。5.调料要清淡。辣椒酱等调味料可以刺激胃，使用酱油、香油等较清淡的调味品可以避免刺激胃，减少“热气”。火锅五种搭配第一，酸梅汤对于解油腻，最是觉得减肥消脂养胃健脾和胃润肺。第二...

吃火锅时,蘸料有怎样的比较不错的配方?
答：二、椒油味碟材料：香油，辣椒油，白砂糖，蒜末，味精，盐。作法：将全部放入味碟中均匀即成。三、香油味碟材料：香油，熟芝麻，味精，盐。作法：将香油倒进碗中，放入味精，盐，熟芝麻即成。四、椒香味碟材料：二金条辣椒干，姜片，蒜丝，香莱末，葱丝，盐，味精，香油。作法：辣椒干用文火焙...

味碟是什么
答：油碟一般是用香油、大蒜为主要原料制成，在重庆、四川地区人们吃火锅时大多都使用油碟。而麻碟则一般是芝麻、花生碎等物制成的，北方地区的人们在吃火锅时大多更喜爱麻碟。如果吃海鲜的话，可以用花生酱、海鲜酱油、蒜泥、海米、炸花生、香菜末来调制味碟，这种配料既能提香又能提鲜。

味碟是什么
答：其中油碟、麻碟在我们的生活中最为常见，调制它们经常会用到的材料包括大蒜、香葱、香菜、香油、生抽、花生碎、芝麻酱等。油碟通常以香油、打算为主要原料制成，在重庆、四川地区人们大多都是在吃火锅的时候使用油碟。而麻碟则通常以芝麻将、花生碎等物制成，北方地区的人们在吃火锅时大多更偏爱麻碟。

火锅味碟怎么调才好吃
答：麻油味精碟：原料：小磨麻油，味精。制作：用小碟，舀入麻油，放入味精，调匀即可。原料：豆瓣、豆豉、花椒、辣椒。辅料：笋尖、粉丝、猪腰、海带、豆腐干。一、火锅底用料：1、豆瓣酱三大匙。2、豆豉一大匙。3、酱油半汤匙。4、醪糟汁半汤匙。5、泡酸菜约三两。6、花椒一大匙。7、干辣椒半两。...

重庆火锅香油碟怎么调
答：问题一:请问吃火锅时当佐料用的香油碟是怎么做的? 晕~~这个都不知道!没见识哦!我的办法是:香油 香菜 大蒜 香葱 盐 鸡精 醋 酱油 干辣椒 火锅油 花椒 根据爱好 可多放少放! 问题二:重庆火锅的小磨芝麻油蘸碟怎么做? 麻油加蒜泥,加盐 问题三:如何调配四川火锅的香油碟 重庆人表示,川渝两地的火锅,油碟...