八大菜系的特点及代表菜品
1.川菜：川菜以四川为代表，其口味麻辣，善用花椒和辣椒，以及各种调料。代表菜品有麻婆豆腐、宫保鸡丁等。
2.粤菜：粤菜以广东为代表，其烹调技巧讲究清、鲜、嫩、滑，注重烤、蒸、煲等技法，口感清淡鲜美。代表菜品有烧腩仔、蚝油牛肉等。
3.湘菜：湘菜以湖南为代表，其口味多样，甜、辣、酸、咸兼备，善于利用糟、酱等调味料。代表菜品有剁椒鱼头、口味肘子等。
4.鲁菜：鲁菜以山东为代表，其口味以咸鲜为主，注重煮、炖、烤、炒等技法，尤其擅长海鲜烹制。代表菜品有鲁菜拼盘、海鲜大咖等。
5.闽菜：闽菜以福建为代表，以海鲜为主，讲究鲜、嫩、香、滑，口味清淡。代表菜品有福建炒粿条、海蛎煎等。
6.浙菜：浙菜以浙江为代表，其口味以清鲜、鲜嫩、鲜美为主，注重清炖、煨、煮等技法，擅长调味料的使用。代表菜品有西湖醋鱼、龙井虾仁等。
7.苏菜：苏菜以江苏为代表，其口味清鲜鲜嫩，善于利用清汤、糯米等制作。代表菜品有南京盐水鸭、阳澄湖大闸蟹等。
8.徽菜: 徽菜以安徽为代表，其口味以酸甜适中代表菜品有徽菜四大金汤之一的“火腿煨甲鱼”、以及名闻遐迩的“徽州牛肉”等。
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简述传统四大菜系的特点及代表菜.
答：(3)粤菜，由广州菜、潮州菜和东江菜组成，以广州菜最具代表性，是我国著名菜系之一．选料广博、季节性强．代表菜：三蛇龙虎会、脆皮乳猪．(4)淮扬菜，是淮安、扬州、镇江等地方风味菜肴的总称．选料鲜活、清淡人味、色泽鲜艳，以清淡味雅著称海内外．代表菜：淮阳狮子头、糖醋鳜鱼、常熟叫花鸡、无锡肉...
四大菜系是什么?有什么特点?
答：代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。二、广东菜系，简称粤菜。特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。三、山东菜系，简称鲁菜。
中国八大菜系的美学风格及代表菜
答：浙菜 杭州、宁波、绍兴 鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。 龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 闽菜 福州、泉州、厦门，以福州菜为其代表。 以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。 雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾 湘菜 湖南一带 注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为...
十大菜系各派四大家常菜分别是?
答：其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“四大菜系”，加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。本文就着重介绍“中国四大菜系”作为一种饮食文化如何发展和演变以及其特点，高超技法和著名代表菜。关健词：烹饪、风味独特、五味俱全、技术精湛、技法全面、用料精广。鲁菜、历史悠久，...
四大菜系的代表菜有哪些?
答：1、四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。 代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。2、广东菜系，简称粤菜。特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、...
中国的八大菜系各有什么口味?
答：川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等38种之多。2、鲁菜 口味：鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主 鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发...
八大菜系的特点及代表菜品
答：代表菜：九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、德州扒鸡、红烧大虾、一品豆腐、坛子肉、乌鱼蛋汤等等。2、川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜的出现可追溯至秦汉，在宋代已经形成流派，在明末清初辣椒传入中国一段时间后，川菜进行了大革新...
中国有哪八大菜系?
答：代表菜品：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子等。NO:4 八大菜系之湘菜 湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。代表菜品：麻辣子鸡、...
中国八大菜系代表菜
答：代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。2、粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。代表名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉 。3、鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。代表名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥...
八大菜系都有什么特点
答：一、鲁菜 宋以后鲁菜就成为"北食"的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而着名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其着名品种有"糖醋...
