长沙人点餐吃米粉、面条时说：轻挑、重挑、加白、加青、免味、带汛干，这些话的意思？ 自己在家用糯米粉，都可以做出哪些美食?

1、轻挑：要求面条份量少一点，大概为一两五或一两八左右；

2、重挑：要求面条份量多一点，大概为三两左右；

3、加白：加猪油；

4、加青：放葱 ；

5、免味：要求面条不放辣；

6、带迅干：要求煮好的面条熟而不烂，油稍多，不要汤。

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关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

据传是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品。另一说法是秦始皇占林桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

加白：加猪油

带迅：要求煮好的面条熟而不烂；

带迅干：要求煮好的面条熟而不烂，油稍多，不要汤；

二排：要求煮好的面条熟而不溶；

溶排：要求煮好的面条溶而不碎；

轻挑：要求面条份量少一点，大概为一两五或一两八左右;

轻轻挑：要求面条份量少，大概为一两左右;

重挑：要求面条份量多一点，大概为三两左右;

轻油：要求面条油放少一点；

重油：要求面条油放多一点；

宽汤：要求面条汤稍多点；

扣汤：要求面条汤稍少点；

免青：要求面条不放葱蒜；

免色：要求面条不放酱油。

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长沙人吃面条讲究新鲜，煮面的水讲究宽、清、开，面码讲究随到随制，新鲜可口。仅盖面的码子就有扎酱，酱汁、虾仁、蟹黄、瑶柱、三鲜、鸡丝、酸辣等品种，应有尽有，即使连吃十天半月也不会重复。

其实对于这些区域性很强的饮食语言，不要说外地人乍听时往往不知所云，就是连长沙本地人，能听懂的人比能说的人要多；中老年人比青年或者学生说的懂的要多。为了不让这代表长沙饮食文化的面粉术语流失，我们有必要去了解和熟知。

加白：加猪油 加青：放葱 重挑：量多一点 轻挑：量少一点8262

长沙人点餐吃米粉、面条时说：轻挑、重挑、加白、加青、免味、带汛干，这些话的意思？长沙人点餐吃米粉、面条时说：轻挑、重挑、加白、加青、免味、带汛干，这些话的意思？长沙人点餐吃米粉、面条时说：轻挑、重挑、加白、加青、免味、带汛干，这些话的意思？长沙人点餐吃米粉、面条时说：轻挑、重挑、加白、加青、免味、带汛干，这些话的意思？长沙人点餐吃米粉、面条时说：轻挑、重挑、加白、加青、免味、带汛干，这些话的意思？长沙人点餐吃米粉、面条时说：轻挑、重挑、加白、加青、免味、带汛干，这些话的意思？长沙人点餐吃米粉、面条时说：轻挑、重挑、加白、加青、免味、带汛干，这些话的意思？长沙人点餐吃米粉、面条时说：轻挑、重挑、加白、加青、免味、带汛干，这些话的意思？长沙人点餐吃米粉、面条时说：轻挑、重挑、加白、加青、免味、带汛干，这些话的意思？长沙人点餐吃米粉、面条时说：轻挑、重挑、加白、加青、免味、带汛干，这些话的意思？

粘米粉能做什么好吃的~

粘米粉可以做什么吃的，1碗粘米粉2袋纯牛奶，教您做好吃的蒸米糕，香甜可口

糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，我们平时都是到超市买现成的。它可以制作汤圆（即元宵）之类的食品，以独特的风味而闻名。
其实，用糯米熟后软糯的特性，可以在家做很多美食，如红薯糯米饼，土豆糯米饼，红薯汤圆等。今天分享用糯米粉制作的糕点，香甜软糯，营养丰富。

【月饼糕点】
所需食材：山药150克、南瓜150克、糯米粉100克、玉米油20克、绿豆沙（自制）200克，普通面粉50克
说明：山药和南瓜两种食材蒸熟后不容易成团，所以加糯米粉，让它起到“粘合剂”的作用，另外，如果只用糯米粉，做出的糕点口感太粘，所以用普通面粉中和一下。
绿豆沙是自己提前煮好的， 里面加了白糖，有淡淡的甜味儿，整个糕点的甜度就来自绿豆沙和清甜的南瓜；豆沙可以自己做，也可以买现成的；食材中的玉米油和入面团里，可使成品糕点柔软，凉了也不硬。
制作过程：
1、山药洗净去皮，切成小段儿，南瓜洗净切成小块儿，两者一起装入盘中，放蒸锅蒸熟。

2、蒸熟后的山药和南瓜分别放在盆中，趁热用勺子压成细腻的山药泥和南瓜泥，越细腻越好，山药最好趁热才更容易压成细腻的泥。
3、在山药和南瓜泥中均加入糯米粉、普通面粉和玉米油，用筷子搅拌一下，下手揉成面团，因为山药相比南瓜含水少，揉的过程需要加入少量清水，最后再均揉成光滑柔软的面团。

4、不用醒面，将两种面团分别搓成长条，再揪成大小合适的小面剂子，面剂子的大小要根据自家的模具决定。

5、将揪好的两种颜色的面团，像玩橡皮泥一样，两个两个混合一起，形成双色面团。

6、拿起一个双色面团，用手按扁，上面放自制的绿豆沙，然后用虎口收拢封口，再团圆。

7、找出模具洗净，擦干水分，内槽涂上少量植物油，为了好脱模。把每一个双色面团用模具压成各种图案的小糕点形状。

8、烤箱提前预热，200度5分钟。烤盘底部刷一层薄油，把糕点胚子放进去，再在上面刷上薄薄的一层油，锁住水分。

9、将烤盘放入烤箱中层，调整烤箱温度170度10分钟，十分钟后取出表面刷上薄薄的蛋黄液，再继续烤10分钟就出炉了。

这样做的小月饼似糕点，外皮香脆，内部柔软清甜，非常好吃。一次吃不完的装保鲜袋密封，放冰箱冷藏，再吃时一样的柔软美味。感兴趣的小伙伴收藏起来，有时间也给家人试试做吧。用心做美食，用美食呵护家人，这就是爱的体现。

小贴士：
做这道小糕点时糯米粉和面粉的比例最好是2：1，这样不至于口感太粘，吃起来也不硬。在和面团的时候，放少量植物油，能使糕点柔软，凉了也不硬；做好的糕点胚子表面也刷一层薄薄的植物油，可锁住水分，避免在烤的过程表面开裂。这款月饼似糕点，也可以放蒸锅蒸熟，也一样好吃，大概蒸十分钟就可以。今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！

长沙人点餐吃米粉、面条时说:轻挑、重挑、加白、加青、免味、带汛干...
答：1、轻挑：要求面条份量少一点，大概为一两五或一两八左右；2、重挑：要求面条份量多一点，大概为三两左右；3、加白：加猪油；4、加青：放葱 ；5、免味：要求面条不放辣；6、带迅干：要求煮好的面条熟而不烂，油稍多，不要汤。

在长沙吃面条。老板会问什么轻挑重码,带汛干等,什么意思啊?求老长沙帮...
答：轻挑重码：面或者粉分量少点，盖的码子多点。带汛干：到锅里过下水快点出来，不要煮太熟，不要汤。轻挑：量少一点。长沙话没有北方话中普遍存在的儿化音。长沙话保留了入声，但是入声韵尾消失。例：以下每一对汉字，在普通话里发音和音调是相同的，而在长沙方言中音调是不同的。“衣”和“一”...

长沙人吃面说的加白、加青、重挑和轻挑是什么意思?
答：在长沙，当顾客在面馆点餐时说“加白”，这是指添加猪油；若说“加青”，则是要求放葱。若顾客要求“重挑”，意味着希望面条的份量多一点；而“轻挑”则相反，表示想要较少的面条。这些术语是长沙面馆中独特的交流方式，反映了当地的饮食文化特色。长沙的面馆服务员为了与顾客快速准确沟通，通常会使...

长沙人吃面说的加白、加青、重挑和轻挑是什么意思?
答：加白：加猪油；加青：放葱；重挑：量多一点；轻挑：量少一点。长沙人吃面还有一个最为有趣的现象，就是流行使用一些约定俗成的语言，也可以说是只有长沙面粉店才有的一套专业术语，代表着长沙独具一格的饮食文化。为了方便与顾客沟通，长沙面粉店的服务员在询问顾客的要求时也会尽量使用这些俚语，...

重挑轻挑二排溶排过桥带远干,宽汤扣汤轻油重油免青落锅起,这对联什么意...
答：重挑轻挑二排溶排过桥带迅干 宽汤扣汤轻油重油免青落锅起 是长沙某面店的对联 对联中全是长沙人吃面的术语土话 重挑：要求面条份量多一点，大概为三两左右；轻挑：要求面条份量少一点，大概为一两五或一两八左右；二排：要求煮好的面条熟而不溶；溶排：要求煮好的面条溶而不碎；过桥：要求...

吃米粉的主要作用是什麽?
答：吃米粉有补血益气、健脾养胃、聪耳明目的作用。米粉铁的含量高，吸收好，促进造血功能。米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。米粉能补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种...

长沙有哪些主要特色?
答：口味虾、臭豆腐、龙脂猪血、糖油粑粑、双燕馄饨、长沙米粉、干锅黄鸭叫、葱油粑粑、杨裕兴鸡蛋面、德园包子。一、长沙十大特色小吃之口味虾 “口味”菜。口味虾、口味蛇、口味牛蛙等一系列以“口味”为主题的极辣菜式是长沙人的最爱，以香辣鲜美备受欢迎，更是夏夜喝啤酒时必不可少的下酒食物。满街...

做面条时加粘米粉的作用
答：面粉中加粘米粉的作用是：性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。有着糯米粉不可代替的作用。粘米粉和糯米粉的区别：粘米粉和糯米粉都是米粉，但是是有不同的米磨出来的。粘米粉是由禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，糯米粉是用糯米磨出来...

吃米粉好还是吃面好?
答：米粉好和面都是人体必需的主食，因此没有好坏之分。米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用...

面条该怎样做才好吃?该放些什么作料?
答：大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。 备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。 四、先放虾米(要买质量好的)...