萝卜炖牛肉怎样做肉质更鲜嫩？
首先，选择新鲜的牛肉。新鲜的牛肉颜色鲜艳，有光泽，手感坚实，有弹性，而且没有异味。如果牛肉不新鲜，那么炖出来的肉可能会比较老，口感不佳。
其次，切肉要顺纹切。切肉的时候要顺着肉的纹理切，这样炖出来的肉才会更嫩。如果逆着肉的纹理切，那么炖出来的肉可能会比较老。
再次，炖肉前要先焯水。将切好的牛肉放入冷水中，加入一些料酒，然后大火烧开，撇去浮沫，再将肉捞出来。这样可以去除肉中的血水和杂质，使炖出来的肉更加鲜美。
接下来，炖肉的时间要掌握好。牛肉的炖煮时间一般在1-2小时左右，如果时间过短，那么肉可能还没有炖透，口感会比较硬；如果时间过长，那么肉可能会炖得太烂，口感也不佳。
然后，炖肉的火候要适中。炖肉的时候要用小火慢慢炖，这样可以使肉更加入味，而且炖出来的肉会更加鲜嫩。如果用大火炖，那么肉可能会炖得太老，口感不佳。
此外，炖肉的时候可以加入一些辅料，如八角、桂皮、生姜、大葱等，这些辅料可以增加肉的香味，使炖出来的肉更加美味。
最后，炖肉的时候要注意保湿。在炖肉的过程中，可以适当地加一些热水，保持锅内的湿度，这样可以使肉更加入味，而且炖出来的肉会更加鲜嫩。
总的来说，做出肉质鲜嫩的萝卜炖牛肉，需要注意选材、切肉、焯水、炖煮时间、火候、辅料和保湿等方面的技巧。只要掌握了这些技巧，那么就可以做出美味的萝卜炖牛肉了。
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怎么炖牛肉才更加好吃?
答：使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。3、烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。5、加些酒或醋(1公斤牛肉2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，可使肉更软嫩。
清炖牛上脑肉,怎么才可以顿的嫩些?
答：准备材料：牛上脑350g、土豆2斤、胡萝卜半根、水适量、牛肉粉15g、香叶6片、料酒15g 制作步骤：1、新鲜牛上脑肉洗净，用厨房纸巾吸干水分后切块备用 2、土豆削皮，切块备用 3、胡萝卜切滚刀片备用 4、锅里放入牛肉加适量的水、香叶、料酒大火煮开，撇掉浮沫 5、另起砂锅，把牛肉和汤一起倒入...
怎么炖牛肉更鲜嫩多汁?
答：加老抽调味，五分钟后，加入清水没过牛肉，炖煮五十分钟左右。第三步：牛肉快煮好时，将啤酒倒入锅中，盖上盖子继续炖煮，这样做保证牛肉又软又熟烂，煮好以后加入土豆和食盐调味，放少许糖以后继续煮二十分钟收汁即可以了。其实，还是比较简单的，如果火够大的话，能够节省很多时间。
炖牛肉怎么做才嫩?
答：使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。...
怎样炖牛肉软又不柴
答：放入两三颗山楂，这样炖出来的牛肉更加软烂，口感也会更加嫩滑，并且还带有一股清香味，此外，炖牛肉时添加一些酸性水果或者蔬菜，也能使牛肉更加软嫩，比如苹果、番茄之类的蔬果。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
胡萝卜玉米牛肉汤怎么做才能使味道鲜美,肉爽口鲜嫩?
答：胡萝卜玉米牛肉汤，所需食材非常简单胡萝卜玉米牛肉汤，口感非常鲜美，并且食材非常丰富，也很有营养。我们只需要提前准备牛肉块、玉米以及胡萝卜。牛肉尽量要选择牛腩肉，因为那里的肉更鲜嫩一些。玉米一定要用新摘的，不能用速冻的，否则煮出来的汤也不够香甜。牛肉洗净之后，不用去筋膜，直接放在开水中...
牛肉汤怎么弄肉才比较嫩?
答：孩子多吃牛肉可以帮助我们及快速长高。比起羊肉，牛肉的味道也没有那么膻，所以很多人都会去吃牛肉多一些。我们平时吃的最多的就是烤牛肉、煎牛肉、炒牛肉等。比起咬不动的那种牛肉，大家还是更喜欢比较嫩一些的牛肉。可生活中，牛肉烹调是个问题，牛肉做不好很容易就烧老发硬。我们平时在炖牛肉的时候...
罗卜炖牛肉的做法怎什么做
答：最后是炖煮环节。将炒好的牛肉和萝卜块一起放入砂锅中，加入足够的清水，水量要没过食材。然后盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。这个过程需要耐心，一般要炖一个小时以上，直到牛肉炖烂，萝卜炖透。期间可以根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味料。炖好的罗卜炖牛肉，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭...
牛肉怎么做才嫩
答：炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得...
