黄酱是什么酱?

黄酱一般指大豆酱。

大豆酱，又称黄酱、豆酱，我国北方地区称大酱。大豆酱的生产原料为大豆、面粉、食盐和水，经过制曲和发酵等过程而制成。优质大豆酱为红褐色而带有光泽，具有酱香及醋香。大豆酱是常用的烹调原料，适用于爆、炒、烧、拌等烹调方法。

制大酱主要原料为大豆、面粉、食盐和水。原料大豆要求干燥，无霉烂变质现象。制酱面粉，一般用普通标准粉，要求无发霉变质现象。食盐要求颜色洁白，氯化物含量高。用水要符合国家饮用水卫生标准。

普通百姓自制豆酱

先用少许黄豆炒后磨粉，再以主料的黄豆磨破、去壳、煮熟、沥干，乘温度未全退时，将炒发的黄豆粉撒下拌均匀（最好讨来一点菌种），平铺于平底箕里，几天后便发醅。

发醅后就要煮大麦粥酱，再将这些发醅的黄豆放进麦粥里，加盐，即三碗麦豆粥酱加一碗盐，拌均匀，装进钵坛中，每天要晒太阳，晚上及雨天要盖起，不能让雨水、生水滴进。半个月后，便是很香甜的“新豆酱”了。这种豆酱可以吃一年。有时里面会生蛆虫，把蛆虫去掉，依然可以吃。潮语有一句俗话，叫“豆酱无虫，世上无人”。

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北方有大葱蘸酱的吃法,那蘸的是什么酱?
答：是豆酱。豆酱是中国特色传统调味品，有黄豆酱，豆瓣酱，豆面酱等类型。豆酱是用各种豆类食品炒熟磨碎后发酵而制成，产地有山东、河南、四川、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安徽、浙江等地，味道既有类似又有不同之处。

黄酱是什么酱?
答：大豆酱，又称黄酱、豆酱，我国北方地区称大酱。大豆酱的生产原料为大豆、面粉、食盐和水，经过制曲和发酵等过程而制成。优质大豆酱为红褐色而带有光泽，具有酱香及醋香。大豆酱是常用的烹调原料，适用于爆、炒、烧、拌等烹调方法。1．大豆浸泡 将洗净的大豆放在容器内加冷水浸泡，直至豆粒表面无皱纹、...

网络语酱是什么意思网络语酱的意思
答：1、“酱”，网络用语，是源自日语的“ちゃん”（念chan）后缀的一个词，无论说话者是男是女，也无论对方是男是女，都可以这么说对方，不过一般是对非常亲密的人才能用“酱”。2、在除了姓之外的名后面加“酱”，一般用于极度亲密的人之间，例如：御坂美铃称自己的女儿御坂美琴为“美琴酱”（Mikoto...

做老北京炸酱面的(炸酱)用的黄酱是什么酱
答：黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈黏稠状态的调味品，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。它的主要成分有蛋白质、...

香其酱是什么酱呢?
答：香其酱是黄豆酱。香其酱是用黄豆酱加上各种调味料，以及香葱，芹菜，胡椒等混合在一起的即食型的酱。这种酱开袋就可以吃，用来蘸各种的蔬菜，肉类或者是拌一些凉菜都是可以的，味道非常的鲜美。尤其是东北人特别爱用这种酱蘸各种蔬菜来吃，简直就是人间美味。香其酱怎么吃比较好 蘸大葱或其他蔬菜，...

香其酱是什么酱
答：1、香其酱是一种袋装熟酱，开袋即食。以豆瓣酱为主要材料，添加很多辅料的一种熟酱，主要分为香其酱（不辣）香辣酱（辣）两种。香其酱主要配料有黄豆酱、水、植物油、果葡糖浆、盐、辣椒、洋葱、香菇、胡椒、姜、肉豆蔻、鸡粉调味料（谷氨酸钠、呈味核苔酸二钠）等。2、香其酱“以东北优质大豆...

香其酱是什么酱呢?
答：香其酱是一种调味酱，其主要原料为黄豆酱、辣椒、洋葱以及香菇等。香其酱也是一种熬制后的熟酱，开袋即可食用。用香其酱涂抹在各种肉制品上，可以增添食物的风味。“香其酱”以东北优质大豆为主、香菇为辅，运用高科技设备与民族传统工艺生产相结合的生产流程，科学选用十余种调料精心熬制而成的佐餐...

杜侯酱是什么酱
答：豆酱。根据查询杜侯酱是豆酱，杜侯酱是一种上乘酱料，在八大菜系的粤菜中，柱候酱是不可缺少的调味料之一。柱候酱以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种...

在肯德基里的汉堡里面所采用的白色的酱是什么酱?
答：是丘比沙拉酱和丘比千岛酱，一般超市里都有卖的。“丘比沙拉酱”买“香甜味”的就是汉堡里的那种，是蓝条条儿的玻璃瓶子包装，乳白色的酱。它还有一种是红条条儿的玻璃瓶子包装，酱的颜色是浅浅的黄色，就比“香甜味”的那种稍逊色些。用料：蛋黄2个、玉米油100g、白砂糖20g、柠檬汁10ml 沙拉酱...

谁知道干黄酱是指什么啊!!!
答：干黄酱指大豆酱，又称黄酱、豆酱，我国北方地区称大酱。大豆酱的生产原料为大豆、面粉、食盐和水，经过制曲和发酵等过程而制成。大豆酱是常用的烹调原料，适用于爆、炒、烧、拌等烹调方法。制大酱主要原料为大豆、面粉、食盐和水。原料大豆要求干燥，无霉烂变质现象。制酱面粉，一般用普通标准粉，要求无...