腌笃鲜的食材有哪些
腌笃鲜的做法 主料春笋1000克鲜猪尾骨500克咸肉600克辅料黄酒2汤匙生姜8克葱花少许盐1茶匙1鲜猪尾骨提前泡清血水后洗净，咸肉切块后用温水洗净，备好春笋2把笋去除老根，再用刀划开后剥去外壳洗。
腌笃笋的材料有肉排骨笋还需要一些姜蒜盐料酒给它去腥首先我们准备食材肉排骨笋葱姜盐料酒方法一把笋去掉外壳，肉和排骨都切成块二起锅烧水，把肉放进去，排骨放进去焯水焯几分钟左右，洗。
腌笃鲜的做法一用材咸肉一块五花肉一块青笋数根姜葱适量豆腐衣适量做法1咸肉用冷水泡浸几小时，清理整洁后切割成一小块预留，五花肉切割成一样尺寸块预留，葱姜切成片2豆腐衣打花刀并系结悲了个催。
一，腌笃鲜需要的食材要做好一道美味的腌笃鲜，首先要将材料食材准备好，第一重要的就是五花肉，然后还有咸火腿，新鲜的春笋也是非常重要的，再加上一些碧绿的莴笋，如果喜欢的话还可以放一些白切鸡，这些都是可以根据自己。
1主料咸肉100g排骨100g鲜竹笋200g厚百叶1张辅料葱适量黄酒25ml香油适量姜适量2准备好所有的食材3腌肉放入蒸锅蒸制15分钟4蒸过的咸肉切片备用5竹笋切片，厚百叶切条6锅中水烧。
腌笃鲜可以搭配玉米，腐竹，豆腐皮，鳝鱼，芋头等，都可以制作意想不到的口味一传统腌笃鲜的制作首先准备食材，春笋，徽州咸肉，猪肉，香葱和姜蒜，调料为料酒和食盐将猪肉清洗干净，切成段备用咸肉切成片状，用清水。
接下来废话不多说，我来分享一下我做的 腌笃鲜准备食材主料春笋 腌五花肉 鲜猪小排 调料 料酒 少许白糖 鸡精 烹饪步骤1 春笋去壳，切去根部老的部分，冼净，切成滚刀块备用 2 腌五花肉切成3公分左右。
腌笃鲜的做法图解11准备食材咸肉鲜五花肉冬笋香葱生姜腌笃鲜的做法图解22百叶用水泡软，一张张撕开，改刀一破四，切成四小块腌笃鲜的做法图解33将百叶卷起，打成一个个结腌笃鲜的做法图解44咸肉鲜肉。
食材明细排骨适量鲜笋适量咸肉适量扁尖适量百叶结适量葱段适量老姜适量 腌笃鲜的做法步骤 1 原料图2 百叶结3 百叶结和鲜笋需要事先汆水，去除豆腥味和涩味4 咸肉 5 咸肉和扁尖事先用冷水浸泡。
“腌”，就是指腌制过的咸肉“鲜”，就是新鲜的肉类鸡蹄髈小排骨等“笃”，就是用小火焖的意思如果要使汤汁更加醇厚鲜腌笃鲜是用咸肉鲜肉竹笋烧成汤一般是上海人所喜欢菜是要放的。
二腌笃鲜食材的处理 把准备好的竹笋洗净以后切成滚刀块，在锅中放清水加热烧开后把它放在水中，超二分钟取出以后，过冷水冲洗干净，空干水分以后备用，再把豆腐皮切好以后打结，入沸水焯一分钟，取出以后去掉水分备用咸肉。
腌笃鲜融合了咸肉的咸香，鲜肉的肥嫩，春笋还带有几丝泥土里的清香味，再喝口汤，感觉嘴角都泛着鲜味呢做起来也很简单，花些小心思就能俘获家人的胃了 食材咸蹄髈200克 鲜蹄髈300克 春笋3根 胡萝卜20克。
腌笃鲜的味道非常鲜美，它的汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚下面来一起看看怎么制作腌笃鲜的咸肉怎么做 食材准备 主料猪肋条肉五花肉200克 春笋125克 咸肉200克调料小葱10克黄油5克。
表明出土时间越短，其肉质也就越细腻4看笋体 蔸大尾小的笋一般多肉少壳用挑好的食材，做一锅热腾腾的腌笃鲜，不要太灵哦趁热喝上一碗，汤浓肉酥笋鲜，令人回味无穷资料市消保委。
腌笃鲜的做法 食材用料 咸肉一条 五花肉一条 冬笋2个 百叶半包 香葱一根 生姜适量1鲜五花肉冬笋香葱生姜2百叶用水泡软，一张张撕开，改刀一破四，切成四小块3将百叶卷起，打成一个个结4咸肉鲜肉。
~
豆腐皮儿包肉你会吗?
答：中百页则一般把它炒来吃，比如大家常见的和青椒搭配着一起炒；而薄百页除了做成百页结和红烧肉一起烧煮、也有放汤里的，还记得那碗上海人最引以为豪的“一笃鲜”汤吗，不过我看上海人最常见的做法就是把薄百页做成百页包了，内馅可以是纯猪肉的也有我喜欢的荠菜猪肉馅的。食材：豆腐皮（厚百页）...
东北菜大全
答：腌笃鲜是东北地区流传多年的一种小吃，选用带有青头白肚的笃鲜进行腌制，搭配辣椒、大蒜、姜、醋等调料，制成前后鲜香回味的小吃，是很多东北人的心头好。8. 炸酱面 炸酱面是东北菜系中的传统面食之一，制作时选用面条和黄酱、肉末、豆角、茄子和大葱等配料，再加入少量的辣酱和芝麻酱，搭配上酱菜、鲜...
东北家常菜谱1000例图片
答：腌笃鲜是东北地区的传统小吃，选用笃鲜腌制，搭配辣椒、大蒜、姜、醋等调料，制成鲜香回味的小吃，深受东北人喜爱。8. 炸酱面 炸酱面是东北传统面食，选用面条和黄酱、肉末、豆角、茄子和大葱等配料，加入辣酱和芝麻酱，口感清爽香浓，营养丰富。9. 锅包肉 锅包肉是东北非常有名的家常菜，将鸡蛋液、淀粉...
食文散记之—老北京笃茄子
答：笃茄子，也叫笃鲜茄，菜品特色是无油、操作简单、虽是素菜却有肉香味，夏天吃起来清爽可口，因煮时发出咕嘟咕嘟的声音，人们称之为“笃”。理智这里想要介绍的，专属姥姥家的私家菜，体现了老北京传统家常菜的做法。-3- 言归正传之准备工作：“这是小时候深深印刻在脑海里的记忆：一个双手插着腰站立...
春季的户外露营,满山遍野都是野菜,还不快来尝尝鲜
答：然后可以清炒着吃，或者小火炖着吃，非常的鲜美，传统的江南名菜倒笃鲜就可以用鲜肉、鲜小笋来笃，比大的春笋更好吃。倒笃鲜的时间比较长，可以露营后带回去慢慢炖了吃。推荐指数 3、 香椿头：香椿是争议颇多的食材，有人说它香味浓郁，有人说它气味刺鼻。不可否认香椿在 美食 界的地位，最经...
食笋记讲的是什么?
答：总之我觉得还不如自己做的咸笃鲜好吃。 去年春天我到歙县,在菜场买到一种很矮小的春笋,据卖菜的山民赌咒发誓说是地道的问政山笋。过杭州的时候送给天叔,后来我问天叔味道如何?天叔说一顿吃光光。足证味道还是可以的。从歙县回来的时候,我打了一辆车从县城到高铁站。司机师傅也是一个吃货,我问他问政山笋怎么...
浙江特产有哪些土特产零食?
答：1、西湖龙井茶 杭州美食众多，东坡肉、西湖醋鱼、咸笃鲜、片儿川……但最符合杭州人间天堂的高雅气质的非龙井虾仁莫属。虾仁也许寻常易得，但西湖龙井可是非常值得带上一点的。尤其是正宗的明前龙井，滋味清新悠远，意趣神幽。2、塘栖枇杷 余杭塘栖枇杷自古就一直富有盛名，味道清甜滋润，果实金黄。非常值得...
上海本帮菜都有哪些?
答：肉丝黄豆汤和狗笃鲜,是上海本帮菜馆里最常见的汤菜,大多厚重油腻。老吃客在大鱼大肉之余,来～个构花蛋花汤,或者是红及菜汤加糟,顿觉清爽适口。另外,本帮菜肴中,看似简便易做的子切成肉,有时也别具风味。至于红烧菜肴,本帮馆则用红烧肉卤作主味,汁卤如胶,色泽红亮,味醇鲜香。本帮菜肴的特点,一般说来...
葱姜蒜的正确用法?
答：不适合放葱的菜肴 葱不适合与富含钙的食物、热性食物搭配，比如常见的豆腐、狗肉、公鸡肉等。葱+豆腐会生成草酸钙，不利于钙的吸收；而葱与热性食物搭配，热上加热，容易上火。姜的用法 姜有刺激性的芳香味和辛辣味，也是去腥增香的好调料。适合放姜的菜肴 葱、姜一般是搭配使用的，所以姜的用法和...
