有谁知道“饭堂管理制度”，请帮帮我可以吗？ 帮我制定一份食堂的制度,要详细点!!!
一、组织分工
学校食堂在总务处的统一领导下，由司务长具体负总责，主持食堂全面工作，下设三个小组，组长分别为：袁国琴、吕莲美、孙华娟。点心房单独为一小组，由丁正洪负责，组长必须服从司务长的统一管理，组员必须服从组长的统一领导，体现责任承包下的分组管理。
二、组织纪律
建立严格的请假制度，全体工作人员必须按各自的岗位按时到岗到位，保证做到不迟到，中途不擅自离岗，并服从司务长及组长的安排。每迟到一次达5分钟，扣当月奖金10元（在工资中扣除特殊情况例外）。
三、岗位职责
司务长必须有较高的领导艺术和管理能力。能妥善处理好食堂内的各项事务，并密切与职工打成一片，做到分工明确、责任到组、落实到人、一视同仁；组长除起好带头作用外，在组内要做好协调工作，分工合理、安排到位；遇事向司务长及学校主管领导汇报。所有职工必须明确各自的职责，要有高度的事业心和责任感，做好本岗位的具体工作。要手快脚勤，主动积极，上班时间不得因窜岗而影响工作，每发现一次扣本月奖金10元（在工资中扣除）。重复发现，将解聘离岗，扣除的奖金部分不再发放。全体职工要顾全大局、团结协作，不斤斤计较，不说不利不团结的话，不做有害于集体的事，人与人之间要互相尊重，不准在工作场所发生争吵，一旦发现，一并辞退，决不宽容。
四、其他要求
1、 全体职工要按规定穿工作服，戴工作帽，不得随心欲。
2、 要搞好个人卫生，不戴手饰，不化妆，要常剪指甲，常洗手，厨师上灶不准吸烟，使用调料要合情合理，灶头卫生要到位，严禁乱扔烟蒂。
3、 人人争做食堂的主人，要爱护公物，不人为造成公物损坏，一旦发现，将追究责任，并给予一定的经济处罚。
4、 要履行节约，不浪费水、电、汽，节约工作人人有责，要经得起督查。
5、 要争当文明职工，不小偷小摸，任何职工不得将包、袋带进食堂。如有发现将立即查处，强行辞退。
6、 非住校工作人员，不得将家里的物品带到学校来洗理。一旦发现，将劝其离岗。
7、 加强安全责任性，要按程序过好清洗关和消毒关。要主动承担责任，不推卸责任，上下班时要检查门窗关锁情况。工作中因自己疏忽而发生意外伤害，责任自负。
8、 严格仓库领出管理，所有物资入库均需填写入库单，每天由专人到仓库领出当天需用物资，填好出库单，要根据实际需用量领出，做好日报表，非仓库保管员及非领物资者一律不得进仓库。
丹阳市实验中学食堂管理的几条规定
1、 主菜供送
每天有两名老师过秤、填单、由司务长（食堂责任承包人）共同签字后送贷单，交供菜方。
供菜方凭送货单每周（或每两周）结算付款。
2、 少量零星（副）配菜，食堂可自行采购，每周结账（司务长可预付少量备用金）。
3、 调料等司务长提出申请，学校统一采购入库（华冬林兼保管员），食堂凭单挑货。
4、 学校委派林仲息兼食堂会计，每月结算。
5、 司务长（邱和宝为食堂责任承包人）负责食堂的全面管理，做到分工合理、要求严格、按时开饭、安全操作、花色常新、服务热情、安护公物、杜绝浪费，所有食堂人员不得擅自将菜、调料及炊具等带出食堂。
6、 成本主要内容：水、电、气、煤、菜料、调料、职工工资、工具维修等。
7、 教师及学校来客供菜由学校与食堂统一结算。
8、 教师新朋及外来人员用餐一律使用“就餐券”。
实验中学总务处
2005．1
丹阳市实验中学食堂卫生制度
一、食堂实行保洁区责任制。爱清洁，讲卫生是每个食堂工作人员必须履行的职责。
二、全体食堂工作人员必须穿工作衣，戴工作帽，佩戴胸卡上岗。
三、应做到勤剪指甲，勤洗围腰、袖套，女同志不染指甲，不涂口红、不化妆，保持自身整洁。
四、认真执行国家颁布的《食品卫生法》，餐具使用后必须立即清洗干净，认真消毒，并摆放在指定的架子上，保持所有餐具的清洁卫生。
五、米、菜要精淘多洗，使食物清洁卫生，生熟食物要严格分开，面板案板上不得放置其他物品，以保持整洁干净。
六、必须保持饭厅及四周的整洁，责任到人，勤扫勤拖洗（冲）地面，餐桌必须每餐收拾干净，每周进行一次大扫除，使整个保洁区保持整洁。
七、食堂采购人员要严格把好食品卫生关，不得进购霉料变质物品，不得供应变质食品，进购熟菜食品，必须煮熟透后才能供应师生，杜绝食品中毒事故发生。
八、所有工作人员要各司其职，对各自卫生工作要进行自查，总务处将不定时地进行抽查，如发现问题将及时督促有关人员整改，现时列入工作考核。
九、本制度从公布之日起执行，全体工作人员必须严格遵守，若出现违纪情况，视其程度给予处理。
丹阳市实验中学总务处
2005．1
食堂工作人员岗位职责
一、 全心全意为师生服务，努力改进服务态度，提高优质服务。设法做好伙食物资的采购工作和保管工作，坚决杜绝腐烂变质的食物进食堂。
二、 加强核算、降低成本，努力增加饭菜花色品种，提高伙食质量，保证满足教职工的需求。
三、 注意个人卫生和食堂卫生，保洁范围要责任到人，保证师生自体健康，做到每天打扫，拖洗，要经常采取灭蝇措施。食堂用具要经常消毒，保持清洁，食物生熟分开，防止食物中毒，如有食物中毒，将追究当事人责任。
四、 管好伙食账目，日结月清，定期向师生公布，并接受师生的意见。
五、 提倡节约（水、电、燃料、蒸等），减少浪费。分工协作，各司其职。
丹阳市实验中学总务处
2005．1
丹阳实验中学食堂采购员职责
一、采购员在食堂负责人和总务处领导下进行工作。
二、遵守国家的采购政策，遵纪守法，克已奉公，不徇私情，处处以集体利益为重。
三、熟悉和掌握需采购物品的名称、型号、规格、产地、单价、品质，真正做到“货比三家不吃亏”。
四、按采购计划，及时进行采购，保证按时按量供应。
五、了解和掌握商业信息和市场行情，向食堂领导及时提供市场信息，适时进行采购。
六、不断总结经验，经常研究市场信息，提高采购业务技能。
七、不辞辛劳，勤奋工作，积极完成采购任务，尽量从盈利的角度采好购。
八、积极做好保管工作和安全卫生工作。
丹阳市实验中学总务处
2005．1
食堂仓库保管员职责
一、 以高度的事业心责任感做好本职工作，领发物品要手续清楚，账目规范，内容完整，严于职守。
二、 工作要有计划，每周根据食堂所需各种物品的用量进行统计，向负责人报告，做到既不积压又不短缺，所有物品要分类存放，防止物品变质或变坏。
三、 对服务用具、物品和厨具，要有计划按实际需发放，做到勤俭节俭，以免浪费。
四、 仓库重地，不准无关人员进入，不准在仓库内吸烟，积极做好防火、防盗、防蛀、防咬工作，注意仓库的整洁卫生。
五、 每月底做好盘库统计，向有关领导报告。
丹阳市实验中学总务处
2005．1
送货协议
为保障广大师生的身心健康的生命安全，切实加强学校食品卫生安全工作，经甲方（丹阳市实验中学总务处）和乙方（送货者）共同商定签订本协议：
1、 乙方必须为甲方提供优质服务，每天据甲方所需货物按规定时间送到，由当天监秤人和司务长共同检查质量，过秤后填好“送菜签收单”。
2、 乙方必须向甲方提供优质、新鲜的货物、食品等，杜绝霉烂变质、劣质蔬菜、过期过期食品、调料、酱菜等进入食堂，一经发现，甲方将追究乙方的全部责任并拒付货款。
3、 乙方送至甲方的货物，一律按批发价计，不得随意抬价。
4、 乙方将货物送至食堂签收后，送货者必须在“送菜签收单”质量评估“栏内同时签署自己的名字，以备查处责任事故。
5、 为便于管理，我校定于每月29日为结账日，所有票据将一次性兑付。
6、 本协议自签订之日起执行，未竟事宜，另行商量。
本协议一式三份，总务处、司务长、送货者各执一份，签字生效。
甲方：丹阳市实验中学总务处 司务长
乙方：
年 月 日
http://www.hr-salon.com/bbs/thread-47864-1-3.html
员工食堂管理制度范文
（一）严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
（二）树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
（三）遵守财经纪律。炊事人员按规定做好员工就餐登记手续。任何人在食堂就餐须按规定做好登记。不得擅自向外出售已进库的物品。
（四）坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
（五）爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随便搬运或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
（六）做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
（七）计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
（八）按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
（九）做好安全工作。使用炊事模具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查种类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
（十）加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
饭堂工作人员守则
为了更好地规范饭堂，管理和做好厨房餐厅工作，使员工有一个舒适的就餐环境，特制定如下守则。
一、严格要求个人卫生，定期去防疫部门体检，持有效“健康证”方可上岗，绝对不允许带病作业。
二、上班时音要著装整齐，乾净，穿好工衣，戴好工帽，开饭时戴好口罩。
三、不留长发、长指甲、不得随地吐痰、涂指甲油、穿拖鞋、短裤。
四、上班时间不准抽烟，大声喧哗，要礼貌待人，保持良好的服务态度。
五、如没有特殊情况，节假日照常上班，若请假一天需饭堂主管批准，三天以上需厂长批准。
七、没有特殊原因，未经许可，不得私自动用厨房的财物和带出饭堂。
八、不得随意进入厂方生产区和仓库，生产储物基地，必须严格遵守厂方的厂规、厂纪。
九、团结一致，确实搞好饭堂工作，确保自己的责任区乾净整齐。
十、虚心接受员工及他人意见，提高员工饭菜的品质。
十一、爱护厨房设备和一切用具及物品，节约水电、燃料，不得随意浪费厂方用品及公司财物。
十二、一切按章操作，杜绝中毒事故和火灾事故的发生。
十三、维护公司形象，一切从“四个”第一为宗旨，即卫生第一、服务第一、品质第一、员工第一为原则，工作尽力。
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http://www.chtpez.com/chuangwei/23.htm
太平第二中学饭堂管理制度
为了更好地对饭堂实施有效、科学管理，使饭堂这一后勤部门真正地做到为学校的教育教学服务，为师生的学习和生活服务，保证学校的日常教育教学工作顺利进行，特制订如下制度。
一、饭堂工作人员的组成和职责
1、主管（1人）
负责饭堂管理的全面工作，对饭堂各工作人员的日常工作实行督促和调控；同时也接受其他工作人员的督促；全面掌握饭堂的收支、物品的采购、饭堂的用电安全、防火措施的落实、食品卫生和环境卫生的督促、各工作人员的考勤及工作情况。及时将饭堂的运作情况与主管饭堂的领导和学校主要领导进行沟通，汇报保证对饭堂管理中出现的问题及时处理和纠正使之完善。
2、出纳（1人）
做好饭堂的收支的具体实施工作，将主要精力集中在饭票的预约，每天对所购物品经有关验收手续完善后再行支付货款。保证售饭票的时间，为师生及时购买饭票提供优质的服务。
3、会计（兼职）
做好每天采购物品的验收、过称、开票工作，把好物品的质量关。印制好每周的饭票，对饭堂的开、支账目做到日清周结。
4、采购（1人）
及时准确地掌握当天的所需购物品的具体数量，对所购物品的质量、数量、安全系数有一个全面了解。严格把好食品的采购关，严禁向无食品卫生许可证的经营者购买食品。随时留意市场的物价动态和天气季节的变化。保证采用新鲜洁净的原料制作师生用餐食品。
5、仓管（1人，兼职）
对仓库内的库存材料（米、油、配料）要准确掌握。并及时将库存量的情况报告有关人员（主管），以便能及时组织进购。认真负责地做好材料的进、出仓的质量验收和数量登记工作。同时做好防鼠、防霉、防盗工作，发现情况及时向有关人员汇报。
6、厨师（2人）
带领工人认真负责地做好饭菜的日常工作，协助饭堂主管对饭堂的工作人员进行考勤登记和督促，协助饭堂主管妥善管理好饭堂的设备，合理、安全地使用设备，力争节能低耗，使能源得到充分合理的利用。同时，做好早、午、晚饭菜留样，保存二十四小时等工作。
7、工人（10人）
认真做好本职工作，注意环境卫生和个人卫生，保证学生的饭菜符合卫生要求，做到饭热菜香。保证准时开饭，以免影响学生的学习和休息。
二、饭堂工作人员的纪律
1、准时上班，不迟到、不早退，有事请假或调好班。
2、执行工作时间，不随便离开工作岗位。
3、明确工作分工，做好本职工作。
4、饭堂主管、会计上班时间必须在饭堂处理好每天的购物的验收过称开票工作，以便随时掌握饭堂的情况。
5、采购必须在适当的时间完成采购工作，保证饭堂的各项工作准时进行。
6、仓管员要准时将每天所需物品出仓过称并做好登记，交付便用。平时要进行帮厨。
7、厨师和工人在工作时间一律穿工作服、系围裙戴工作帽。注意个人卫生，煮菜和分饭时不能抽烟、大声说笑。厨师还要做好每餐的饭菜留样工作。
8、发扬团结协作的精神，要树立厨房是一个整体的观念，工作中要互相配合，不能各自为战，齐心协力把工作做好。
9、搞好饭堂的环境卫生，坚持每天一清洁，每周一大清洁，杜绝蚊、蝇的繁殖，防止病从口入。
三、饭堂工作人员的监督
1、饭堂工作人员，不能搭采购员购买各种肉类、疏菜和食品等，以便引起误会。
2、饭堂工作人员不能让自己的亲属和子女同吃饭堂的工作餐（白吃）。
3、饭堂工作人员如自己或自己的亲属将疏菜等卖给饭堂时，价格、质量要求和采购在市场采购的疏菜的标准相同，并经采购核验。
4、饭堂燃料由市燃料公司批发提供。价格比市场价格稍低。交货时三以上（经手人、验收人、证明人）在场看表过称、登记、签名。
5、对大米、食油的价格要随市场物价的变动随时调整。不能价格一定不变（此工作由饭堂主管和主管领导与对方交涉，共同商定）每月报校长室一次。
6、饭堂购物（主要指米、菜）开具的票据，必须有三人以上签名方可付款（经手、验收、证明、收款人）。
7、出仓的米、油每天过称后均要由厨师或工人两人签名登记。
8、饭堂的收支、库存物品要认真登记结算，必须做到日清月结，如发现有出入要及时找出原因，及时解决，决不允许积压。
9、各工作人员的出勤情况，每月公布一次，出现各种出勤问题按出勤条例相应执行。
10、饭堂每月定期向师生公报收支情况，增大透明度，并将情况报告校长室。
太平第二中学
2003年1月
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http://jszx.nanhai.gov.cn/gb/gl-15.htm
http://www.baidu.com/s?lm=0&si=&rn=10&ie=gb2312&ct=0&wd=%B7%B9%CC%C3%B9%DC%C0%ED%D6%C6%B6%C8&pn=10&cl=3
员工食堂管理制度~
食堂管理规定
总则：为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.
1.厨房之管理
1.1厨工守则,卫生条例
1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。
1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
1.2管理制度
1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐
1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
2.员工用餐公约
2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。
2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：
早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00
具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。
2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。
2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。
2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。
2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
2.9餐厅内禁止吸烟。
2.10凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。
2.11各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。
2.12每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。
一、管理体系：
1、学校食堂由伙食委员会（由理事会、学校行政人员、食堂会计组成）管理，伙委会负责食堂经营方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成决议，审核食堂帐务。
2、学校总务处直接管理食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责。
3、食堂设事务长一名，全面负责食堂事务，并兼采买；设炊事班长一名，负责食堂具体事务安排，员工分工协调，菜食的安排搭配，加工安排；设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生打扫。
4、食堂帐务独立， 另设会计、出纳。
二、财务管理制度
1、食堂事务长可向学校会计室领取备用金3000元，后勤出纳领取备用金8000元，用于食堂日常开支。
2、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上需有采买（经手人）签字，证明人(保管或炊事班长)签字，交学校总务处审批，方可报帐。
3、大米、面粉、油、干货等储备物资由学校定点采购，与供方建立长期供货合同，货主凭有事务长、炊事班长、总务处签字的发票到会计室结帐，每月结算一次，时间定在每月28日下午。
4、蔬菜类等日常食品或其它添置用具的发票，在第二天报销。由事务长凭手续齐全的票据到后勤出纳处报前一天的帐务。
5、食堂帐务独立，每月结算一次，由后勤出纳报表，报表一式四份。（总务处、伙委会、事务长、财会室各一份）
6、伙委会每月对食堂帐务进行一次审计。
7、非正常上学时间在校就餐的学生，由生活总辅导将情况汇总到后勤出纳和各班主任（一式二份），费用由班主任收取，在每月底交后勤出纳。
三、采购制度
1、食堂物资采购，由事务长负责，伙委会成员监督。
2、食物采购尽可能招标定点，学校与供货商建立长时段供需关系，并签定合同，以保证食品卫生质量达标，争取食品价格优于市场价。
3、供应商送货到食堂后，由事务长签收，米、油、面粉等干货进保管室，由保管员验收证明，蔬菜等由炊事班长验收证明。
4、学生点心由事务长安排，由糕点房制作或由事务长采购，然后交生活总辅导验收分发。
5、食堂用具添置由事务长提出申请，报总务处审批，由一名伙委会成员协同事务长购买。
6、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发现问题，由学校总务处处理。
7、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，以采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。
四、保管制度
1、保管员为食堂物资（含餐具、厨具）保管第一责任人。
2、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。
3、物资出库时保管员应填写好出库单，并应要求领取人签名。
4、保管员应做好保管室卫生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盗、防火），杜绝霉烂变质物品进入保管室和加工间。
五、开餐制度
1、按学校开餐时间准时开餐，无特殊情况推迟开餐时间，每次扣食堂整体评价分5分，责任人扣5分。
2、在开餐时间前30分钟，将饭菜等装入餐车，并准备好餐盆、汤盆、汤勺、筷子等到餐车，饭屑碟摆放至餐桌上，餐车统一停放于饭厅前门。
3、开餐时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。
六、 食堂安全管理制度
1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒、防工作事故。
2、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
3、切肉、切菜、使用煤气及电动设备时，必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。
4、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。
5、严格管理杀虫药品，防止误用、误食药物。
6、注重饮食卫生，防止食物中毒。
7、食堂煤气开关必须是有关人员开启，其他人员不得动用。开启时，先开鼓风机、吹风机、抽风机。
8、检查煤、气、油时开关是否关闭，若开关开启请关闭后再点火。点火时，先点小火种，再点大火种。使用时，经常检查管道连接处是否正常完好，有无松动破损现象，如发现异常请及时报修。
9、鼓风机盖和鼓风机不得溅入水。总表总阀周围不得置物堵塞。
七、 食堂设备安全操作规定
为保证人身和财产安全，使用食堂电器设备要严格遵守操作规程，加强安全管理，防止事故发生。
1、用电器不准赤脚操作，不准带电维修，不准无证上岗。
2、不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外壳，不准随意移动电器设备、不准随意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。
3、不能用水冲洗带电源的墙壁。
4、电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拉掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。
5、如发现任何导电过热，冒火花，有异味，物件有漏电现象，电机有异常噪音或插座松动立即切断电源，并告知配电房，请电工维修。
6、电动电器不能带负荷或超负荷启动，送电启动后方可放入加工的物品（合面机、豆浆机、切肉机、打蛋机等均属电动电器。）
7、电热电器除红外线消毒柜外，不能在容器里无水送电加热（热水器、电热蒸锅、保温台、电饭煲等均属电热电器）。
8、使用电动电器设备前使用者一定要先学习本设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。
9、食堂煤气开关必须是有关人员开启，其他人员不得动用。开启时，先开鼓风机、吹风机、抽风机。
10、检查煤气时开关是否关闭，若开关开启请关闭后再点火。点火时，先点小火种，再点大火种。
11、使用时，经常检查管道连接处是否正常完好，有无松动破损现象，如发现异常请及时报修。
12、鼓风机盖和鼓风机不得溅入水。总表总阀周围不得置物堵塞。
13、停电、停煤气、停水和下班时，应关好食堂餐厅一切电力电器设备及水龙头。
14、发生火灾时，紧急切断电源，并拔报火警电话119。
15、发现有人触电应立即施救，一定要当机立断，首先设法使触电者立即脱离电源，迅速拔掉插头拉掉开关切断电源，同时报告校医务室进行抢救。
16、如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。
八、 食堂卫生制度
1、自觉遵守和执行国家《食品卫生法》，接受食品卫生监督机构的监督检查。
2、营业前办理好食品卫生许可证，每年到期及时进行年审换证。
3、从业人员每年进行一次健康检查，并要接受卫生知识培训，取得双项合格证后方可上岗。
4、公用餐用具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。保持厨房卫生、整洁、无异味无虫害，地面无积水污物，垃圾桶随时盖严，并及时处理，定时进行大扫除。
5、从事食品加工人员、服务员及相关人员要穿戴洁净的工作衣帽，不留长发，胡须，指甲，保持良好的个人卫生及形象。
6、所用原料必须做到无毒无害，不用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康原料。
7、加工蔬菜要做到反复漂洗并用开水浸烫，去除菜水，避免蔬菜污染农药引起食物中毒。
8、食品贮存、加工及刀案等工具，做到放物有序。
9、库存原料要做到整洁、分类存放，离地离墙，定型包装原料应贴有标签，进货要严格验收、检查、登记、先进后出。
10、食品原料做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工直接入口的食品应先洗手消毒、配戴口罩，使用售货夹。存放垃圾废弃物的垃圾桶要加盖，及时清理。
11、食品加工销售做到先进先出，定期检查库存原材料的保质期，超过期限食品，绝不加工出售。不加工出售腐败、变质、油渍酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性异常，可能对人体健康有害的食品。不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
12、采购食品原料时，必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自购销来历不明的食品。保证杜绝加工销售掺杂使假，以劣充好等伪劣食品。
13、自觉遵守和执行国家《食品卫生法》，接受食品卫生监督机构监督检查。
14、积极做好预防和控制食物中毒，并且将每日每餐的食物留样，一旦发生立即向当地防疫部门报告，并保留现场，封存可疑食品，以便查清事故原因。
九、食物验收制度
（一）、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。
（二）、蔬菜由炊事班长验收，干货等进保管室的食物由保管员验收。
（三）、验收程序：（1）验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等。（2）验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。（3）其它方面是否有不符合标准或不宜进入食堂使用的。
（四）、结果处理：验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。
（五）、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真，一旦因验收人员失职造成事故，学校将采取责任追究制。
物业公司食堂管理制度
答：食堂管理规定 总则：为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.厨房之管理 1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。1.1.3工作时要穿工作服，严禁...
企业食堂管理制度
答：转载以下资料供参考 职工食堂管理规章制度 第一章 总则 第一条 为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。第二条 本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。第三条 办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。第二章 食堂工作...
食堂管理注意有那些
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公司食堂管理制度模板
答：一、方案目的 为了规范公司饭堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本制度。二、餐费标准 1、食堂管理专家卓餐公司为员工免费提供正常工作日工作午餐，如不在公司用工作午餐，公司不予额外餐补。2、工作午餐标准为一荤一素一汤一米饭。菜量由厨工进行分配，米饭、汤等由员工根据...
施工现场食堂卫生管理制度有哪些
答：一、食堂卫生管理制度 1、食堂工作人员必须经体检合格，并经上岗培训考核合格，取得健康证后方可上岗。2、上岗前应洗手消毒，穿戴工作服、帽，保持个人清洁卫生。3、食品原料进货应有验收制度，专人负责，以达到原料新鲜、无腐蚀变质。清洗要彻底，保证食品的卫生质量。4、冰箱内，生熟食品必须严格分开存放...
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如何制定食堂管理制度
答：食堂管理规定 总则：为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.厨房之管理 1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。1.1.3工作时要穿工作服，严禁...
食堂管理制度?
答：食堂管理规定 总则：为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.厨房之管理 1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 1.1.3工作时要穿...
物业公司食堂管理制度
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