如何蒸出漂亮的椰汁千层糕？为什么我蒸的上面很多水？ 为什么我蒸椰汁千层糕不粘？
往常我们是在甜品店吃到会比较多，其实在家制作也是非常简单的，注意一些细节我们就能做出美观又美味的椰汁千层糕了！
如何蒸出漂亮的椰汁千层糕？
（1）选择好原料！
都说家庭制作甜品讲究的就是真材实料，告别香精、色素等添加，远离偷工减料，无添加更健康！
制作漂亮美味的椰汁千层糕，首先要选对原料，要选择配料表中只有荸荠的纯净马蹄粉，品质高的马蹄粉杂质更少，更容易凝固，做出来的马蹄糕晶莹剔透，口感更Q弹。而劣质马蹄粉可能导致凝固失败、口感不佳等我们都不想看到的情况。
除了马蹄粉的选择，辅料椰浆、黄片糖等，品质优良也是口感的保证。特别说一下椰浆不是椰汁，没有甜度。黄片糖作为片状糖，也是甘蔗中提取的，特别适合做甜品的调味，特别纯正！
（2）合理的配方，严格按照配方制作！
一个配比合理的配方，是成功的前提毋庸置疑。严格按照配方制作，作为新手特别重要！随意改变配比可能导致制作的失败。
（3）操作的小细节要做好！
千层糕的不同于普通的马蹄糕，要做的漂亮，必须分层明确，所以必须一层一层分开蒸，一层蒸凝固了，再进行下一层的蒸制，另外蒸的容器要规则平整，每一层铺平蒸出来才漂亮。
椰浆蒸久了表面会凹凸不平，为了美观最上面和最下面一层必须是黄片糖水。
另外每一层倒入蒸盘前，都要搅拌均匀，以免粉类沉底，影响口感。
为什么我蒸的上面很多水？
考虑是蒸笼的密封性不好，水汽遇到冷空气凝结滴落在蒸盘里。
解决方案：
1、使用竹蒸笼，密封性比家用不锈钢蒸笼更好。（为什么外面蒸包子基本都用的竹蒸笼呢，而且一叠就很高，但是也没有见包子上全是水，可见老祖宗留下来的习俗、老物件，未必没有道理！）
2、将蒸笼的漏气的地方，用毛巾给堵住。
3、盖上保鲜膜蒸，或者硅胶保鲜膜，可以重复使用的，直接套在碗上的。
最后分享一下我制作椰汁千层糕的配方做法，希望给友一些参考！
椰汁千层糕
食材：马蹄粉 250g，黄片糖：2-3片，椰浆：400ml，水：400ml；
制作步骤：
1、（小白层）400ml椰浆+125g马蹄粉充分混合，搅拌至无干粉的顺滑状态。
2、（小黄层）400ml开水+片糖搅拌融化，放凉后与125g马蹄粉充分搅拌至无干粉状态。
3、烧开一锅水，隔水将蒸盘预热，倒入小黄层溶液，盖上盖蒸3分钟。
4、然后倒入小白层溶液，蒸3分钟。
5、再倒入小黄层，然后小白层，依次交替，每次蒸3分钟，每次倒入蒸盘前都要将溶液搅拌均匀。
6、蒸至自己喜欢的层数，最后一层蒸10分钟以上，取出蒸盘室温放凉，用刀切成方形或菱形都很好看哟！
你蒸的上面很多水的原因其实就是因为你的面粉是不够的，然后它的糕点是不能成形状的，所以会有很多水，这是需要注意的
将面饼擀得非常薄，上面均匀的撒满油和调料，然后对折，形成千层糕，上面在淋上椰汁，上面有水是因为锅里边的水蒸气不能及时排出，应该给锅盖处留一个小孔。
马蹄粉加水，搅拌成无颗粒的粉浆状，再分成两份。黄糖片加水煮融化，加入其中一份马蹄糊中，椰汁加入白砂糖煮融化，加入另一份马蹄，狐狸奇怪。蒸锅放水蒸盘上刷一层薄油，加入一层黄糖浆，煮熟凝固再加一层椰汁浆，煮熟后再依次一层黄浆，一层白浆。煮熟即可。最后冷却切块就完成了。蒸出来的千层糕上面有很多水，那就是水量加多了
为什么蒸椰汁千层糕蒸出来很多水不结的？~
操作步骤上有所失误或比例不对。
下面介绍椰汁千层糕的做法供参考，首先准备材料：马蹄粉：500克、清水：5碗、椰浆：400克、黄片糖：2片、炼奶：适量。
1、把椰浆倒在干净无水的容器里。
2、然后加入250克马蹄粉，再倒入适量的炼奶拌匀备用。
3、起锅倒入一碗清水，把黄片糖放进去烧化。
4、黄片糖溶化后，倒入另一个容器里，然后加250克马蹄粉拌匀。
5、把调好的椰汁和糖水放到一起备用。
6、第一层底部先用糖水，把大盘填满，盖锅盖蒸5分钟，然后第二层放椰汁，蒸3分钟。
7、一层糖水、一层椰汁直至把所有材料用完，除第一层外，每层蒸3分钟。
8、蒸好后放凉，切块即可食用。
椰汁千层糕是一道著名的蛋糕,椰汁千层糕怎么做比较好?
答：蒸出来水多是因为没有用生熟浆手法去调制，一般是调黄浆的时候用的。白浆有奶制品容易凝固。看看我女儿蒸的椰汁千层糕好吃又好看！我都没有蒸得这么美，蒸这个糕比较要内性，每个步骤做得非常到位才能蒸岀这么好看的糕点！这个椰汁千层糕吃口感Q弹又滑嫩！千层糕是中国的传统小吃，在浙江也是一大著名...
如何蒸出漂亮的椰汁千层糕?为什么我蒸的上面很多水?
答：千层糕的不同于普通的马蹄糕，要做的漂亮，必须分层明确，所以必须 一层一层分开蒸 ，一层蒸凝固了，再进行下一层的蒸制，另 外蒸的容器要规则平整，每一层铺平 蒸出来才漂亮。椰浆蒸久了表面会凹凸不平，为了美观 最上面和最下面一层必须是黄片糖水 。另外 每一层倒入蒸盘前，都要搅拌均匀 ，...
如何蒸出漂亮的椰汁千层糕?为什么我蒸的上面很多水?
答：千层糕的不同于普通的马蹄糕，要做的漂亮，必须分层明确，所以必须一层一层分开蒸，一层蒸凝固了，再进行下一层的蒸制，另外蒸的容器要规则平整，每一层铺平蒸出来才漂亮。椰浆蒸久了表面会凹凸不平，为了美观最上面和最下面一层必须是黄片糖水。另外每一层倒入蒸盘前，都要搅拌均匀，以免粉类沉底...
怎样才能够蒸出漂亮的椰汁千层糕?为啥我做的有很多水?
答：椰汁千层糕是一种很清甜、清爽的小点心，也可以用不同的原料配方做出不同的口味来。虽然做法比较简单，但是如果没有点经验和技巧的话，红糖水层熟了呈透明状，再倒入一勺椰浆粉浆（约100ml，量比糖水层多一点）蒸2分钟，每次舀粉浆前记得充分搅拌再舀，因为马蹄粉会沉底，沉底就有可能会出水；最后一...
椰汁千层糕的做法
答：我做的千层糕每一层都不会很厚，这样叠加起来层数比较多，比较好看）。7、第一层蒸好后，加入白浆，开始蒸第二层，约蒸2-3分钟左右，不超过3分钟。8、之后再加上一层黄浆继续蒸。9、最后是以白浆做底的。10、蒸好后，放凉，倒出，就成了千层糕。11、切成自己喜欢的小方块，开始享用。
想要做出漂亮的椰汁千层糕,哪些要领是一定要掌握的?
答：再盖上盖子，蒸3~4分钟。椰汁浆比较简单，把所有材料混合就好了，忘记拍照了。两种浆建议分开过一下筛，过筛以后就不容易出现有杂质的情况。第一层熟了后，再倒椰浆的，倒一层2-3mm，也是变硬后就熟了，如此类推，就这一层一层的加上去，最后那层，一定是棕色的，如果最后是放椰汁的浆面上会...
椰汁千层糕是一道著名的蛋糕,椰汁千层糕怎么做?
答：因为市面上的椰子汁水分含量很高，自己还得蒸发水分，建议你买椰子酱来做。椰子酱原料也是用椰子汁蒸发水分加工出来的。如果不想用椰汁，可以用纯牛奶来代替，另有一番口味。除非你想做椰奶千层蛋糕，不然可以 蒸的容器用纸巾抹油防粘，取一勺红片糖味的马蹄粉浆，均匀铺在容器底部，水开后蒸5分钟...
想要蒸出漂亮的椰汁千层糕,都有哪些注意事项?
答：制作漂亮美味的椰汁千层糕，首先要选对原料，要选择配料表中只有荸荠的纯净马蹄粉，品质高的马蹄粉杂质更少，更容易凝固，做出来的马蹄糕晶莹剔透，口感更Q弹。制作的时候分为红糖层，椰汁层两个部分，只要按照比较，掌握一些小细节，制作起来没那么困难，今天就把具体做法分享给大家调最小火之后将至少60%...
椰汁千层糕怎么做弹牙
答：4、糖水层熟了会呈透明状，再倒入一勺椰浆粉浆蒸2分钟(大概100ml，量最好比糖水层多一点)每次舀粉浆前请充分搅拌再舀，因为马蹄粉会沉底，沉底就有可能会出水。5、如此交替，直至粉浆全部用完，最后一层必须是糖浆层，时间稍微久点，大概蒸5分钟 6、彻底放凉后脱模，切块。一定要放凉后再切否则...
为什么我蒸椰汁千层糕不粘
答：5、糖水层熟了会呈透明状，再倒入一勺椰浆粉浆蒸2分钟(大概100ml，量最好比糖水层多一点)每次勺粉浆前请充分搅拌，因为马蹄粉会沉底。6、如此交替，直至粉浆全部用完，最后一层必须是糖浆层，时间稍微久点，大概蒸5分钟7、彻底放凉后脱模，切块。如果以上步骤都正确，那么应该可以蒸出完美的千层糕...
