我买的猪排骨用水焯了俩边,还到了料酒,炖熟了怎么还有一种骚味？ 有的排骨煮出来有股尿骚味，什么原因？
煮猪排骨的时候要先用料酒，酱油，鸡精腌制半小时，然后再去炖，这样会没有腥味。
我觉得你买的是公猪或是老母猪的排骨，炖不烂而且还有骚味。
有可能是母猪肉。母猪肉较老不易炖烂，气味也较大一些。 供参考。
买回来的猪肉燥腥味很重，用料酒煮过炖熟了还是有，这样的肉是不是不新鲜或是吃药长大的猪啊~
可能你没有充分去腥，，把猪肉切好后，放入料酒、生粉、生抽腌5分钟，就可以了。加适量的醋能去腥中的钙质，或者放入几块新鲜桔皮，不仅去腥使味道鲜美，还可减少油腻感，当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味
可能有以下几种原因：
1、肉质不对。商家售卖的肉是老种猪肉或者没有骟的猪肉。
2、排骨没有处理干净。排骨的味也可能是骨头里的血水，把血水清理干净基本上就没什么腥味了。
3、烹饪方式不对。肉难免会有腥臊味，用料酒葱姜等除腥除骚的调料压住味道也能解决这个问题。
4、排骨放的时间过长。由于存放时间过长，肉质变质了，发出难闻的味道。
扩展资料：
不能吃的几种猪肉：
1、忌吃病死的猪肉
病死的猪肉千万不可以吃，否则会对自己的健康安危造成很大的威胁。猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。
病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。
2、不要吃肉疙瘩
如果发现猪肉上面有肉疙瘩，那么这种肉也是不可以吃的。食用时应剔除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病。
3、不要吃豆猪肉
豆猪肉是千万不可以食用的，因为豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。
排骨焯水时,用热水还是凉水?
答：红烧腔骨的食用禁忌：1、排骨上带有猪肉，而猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。2、食用猪肉后也不能马上喝大量的茶水。3、湿热痰滞内蕴者的人最好不要吃排骨。4、相对于蔬菜，排骨属于高脂肪高热量的食物，所以肥胖、血脂较...
糖醋排骨要怎么做才最好吃?
答：【步骤一】:将买回来的排骨洗干净泡在冷水中浸泡半个小时,这样能更好地去除血腥。 【步骤二】:排骨泡好后捞出来冷水下锅,放入葱段和几片,一勺料酒大火烧开煮2分钟,把血水焯去。 【步骤三】:排骨焯完水后捞出来放入盆子中,用清水清洗两遍,把浮沫和杂质清洗干净捞出来把水分沥干备用。 【步骤四】:把生姜切成...
排骨焯水后用凉水炖了,结果硬的不好吃怎么办
答：排骨焯水后不应用凉水炖,冲洗时用温水,才会酥烂,你现在的情况用高压锅煮可以酥烂
有什么排骨的好吃做法,排骨怎么做才不柴?
答：1、排骨洗净斩成小块，葱姜切片，八角桂皮洗净备用；2、起锅加水、排骨和葱姜，加料酒焯水，水开撇除浮沫捞出；3、起锅热油，下姜蒜八角桂皮爆香，下排骨、酱油炒香，加入开水，加入自己喜欢的香菇、土豆等配菜，加盖煮开转小火焖20分钟；4、揭盖调入适量食盐、鸡精...
我买的排骨焯完以后有甜味,怎么回事?
答：这样的排骨，吃起来外面是糖醋味、里面咸甜味，而骨头里的汁水都让人不忍放过。是一道吃了连骨头都想吞的美味。需要准备的食材：猪肋排，生姜，八角，桂皮，丁香，香茅草，千里香，红曲米，红烧酱油，生抽，草菇老抽，镇江香醋，盐，冰糖。【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后把生姜...
为什么排骨焯水后变得又腥又柴?
答：【方法及步骤】1、制作这道美食之前，我们一定要多准备上一些大蒜，只有这样做出来的排骨香味才会更浓，准备排骨的时候，还要尽量选择瘦肉多一点的排骨去进行准备。最后还需要准备一小把的生姜，将生姜削皮以后清洗干净备用。2、准备好的排骨需要将排骨清洗干净，并剁成块状放入到清水当中，对排骨淘洗上三...
炖排骨之前,需要焯一下,这时用冷水,还是热水?
答：冷水热水都可以，不过最好用冷水。排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放...
排骨一般煮多久能煮熟
答：首先就是采购食材也是非常重要的，食材的新鲜往往对一道菜品会有很大影响。不新鲜的食材会大大的影响到口感的。购买猪排骨的时候要注意观察排骨的色泽，比较红润一些色泽比较亮的如果上面带有一些血丝那了，这种说说明排骨还是比较新鲜的。很多人在购买肉的时候都不愿意用手摸觉得有股腥味，但是小编觉得一定...
糖醋排骨的做法有没有人会?
答：步骤2、热锅里加半锅冷水,加入清洗干净的排骨,水与食材持平就差不多了,开火煮几分钟。 步骤3、待排骨煮到变色,就可以关火了,大概一共5分钟这样子。然后拿到水笼头下彻底冲洗干净。 步骤4、把焯过水洗干净的排骨重新放到高压锅里,加适量的水,再加几片姜片去腥,我这是为了取高汤,等会还要用一部分排骨和高汤做...
冰箱里拿出来的猪排骨,没完全解冻跟香菇胡萝卜山药炖汤,汤没变色,肉...
答：冰箱里拿出来的猪排骨。如果没有完全解冻，那煮出来的肉肯定是红色的。一般猪排骨的肉它都是红色的。
