冻鸦片鱼怎么做才好吃 冻鳕鱼片怎么做好吃

5种鸦片鱼的做法任你选，鸦片鱼怎么做好吃
　　鸦片鱼最常见的做法就是清蒸，但红烧、酱焖、香煎等也是比较常见而且不错的做法，今天介绍5种比较常见的鸦片鱼的做法，都是简单易学的家庭做法。
　　鸦片鱼的鱼鳞细小不影响口感，而且食用鱼鳞能起到补钙的作用，所以用鸦片鱼做菜可以去鳞，也可以不去鳞，如果想要去鳞就请参考鸦片鱼去鳞的方法吧。然后再把鸦片鱼清理干净就可以用来做菜了。

清蒸鸦片鱼的做法
　　原料：鸦片鱼400g，葱段、生姜片、食盐、酱油、绍兴黄酒各适量。
　　准备：处理好的鸦片鱼切成几段，用料酒、酱油和盐腌上。
　　做法：把生姜片放在鱼段上面，开水入蒸锅蒸10分钟左右，放入葱段再蒸几分钟出锅。
红烧鸦片鱼的做法
　　原料：鸦片鱼、葱段、生姜片、蒜片、老抽一汤匙、白砂糖1/4汤匙、料酒、盐。
　　做法步骤：
　　1、炒菜锅烧热后倒入色拉油，油热后放控干水的鸦片鱼，两面稍稍煎一会。
　　2、放生姜片、蒜片和料酒入锅，再放老抽、白砂糖和盐，倒入小半碗清水并撒上葱段。
　　3、盖锅盖焖烧5分钟，开盖把汤汁收浓出锅。
　　酱焖鸦片鱼的做法
　　原料：鸦片鱼300g，海天黄豆酱一勺，花椒粒、八角、葱段、生姜片、干红辣椒段、适量白糖，1勺醋、半勺生抽、食盐、料酒各适量。
　　准备：把花椒粒和八角放在小调料碗里，加海天黄豆酱、白糖、食盐、料酒、醋和生抽调成汁待用。
　　做法步骤：
　　1、先把鸦片鱼用小火煎黄出锅，然后用余油炒香葱段、生姜片、蒜瓣碎和干红辣椒段，倒调料汁略炒。
　　2、放鱼入锅，加水没过鱼大火烧开，盖锅用中小火焖至汤汁粘稠，撒入小葱花或香菜碎出锅即可。
剁椒鸦片鱼的做法
　　原料：鸦片鱼500g，食盐、生姜丝、剁椒、蒸鱼豉油各适量。
　　做法：鸦片鱼切段放入蒸盘，铺上生姜丝和剁椒，均匀地撒上少量细盐，并淋上蒸鱼豉油，上烧开的蒸锅蒸15分钟左右出锅。
　　香煎鸦片鱼的做法
　　原料：鸦片鱼500g，食盐、葱姜蒜末各适量。
　　准备：鸦片鱼处理干净后分割成小段，用细盐拌匀腌15分钟入味。
　　做法：平底锅烧油爆香葱姜蒜末，放腌好的鱼段煎至微微金黄即可。

海鲜鸦片鱼怎么做好吃~

1.鸦片鱼买的活的，冻了之后解冻，因为不敢处理活鱼。 去腮，内脏，表面清洗干净。 网上有说要去鳞片的，我用热水烫了下，没明显鳞皮，只有少许凸起，没关系的，不影响口感。
2.表面划几刀，抹盐，放姜片，放置一会，这时可以蒸锅烧水了。我没用料酒的习惯，完全没关系，海鲜就是吃的原味。
3.蒸锅里水开后，放入鱼。 鱼太大，直接蒸格上铺了锡纸，放上鱼。。 计时十分钟，出锅！ 利用锡纸转移到盘子里，不要蒸出来的汁。
4.摆盘，放入配菜，我放的青椒丝和韭菜段，淋入少许蒸鱼豉油。 另准备一个干净锅，倒入多一些的油，加蒜粒，加热至蒜粒金黄，淋于鱼身。完成。

用料
【主料】鳕鱼
【配料】葱姜丝、枸杞（可选）、鸡油
【调料】料酒、白胡椒粉、生抽
入口即化的【清蒸鳕鱼】的做法
鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分。

少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。

葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞。

调味汁：小碗里倒入4勺生抽。

锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面。

淋上调味汁。

再挖一坨鸡油。

放在鱼块上。

盖上锅盖，大火蒸4——5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟。

点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化。