虎皮凤爪怎样做比较好吃？
准备材料：新鲜的鸡爪若干（根据人数适量），生姜、蒜头、青葱、八角、桂皮、香叶等香料，以及老抽、生抽、料酒、白糖、盐等调味品。
清洗鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，可以在鸡爪背部划一刀，有助于入味。
水煮去腥：在锅中加入足够的水，放入鸡爪，加入几片生姜和少许料酒，大火煮沸后转中小火煮5分钟左右，去除血水和腥味。
准备香料：在另一个锅中加入适量的水，放入切好的生姜片、蒜头、青葱段、八角、桂皮和香叶，大火煮沸，制成香料水。
焯水：将煮过的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，然后放入香料水中，加入老抽、生抽、料酒、白糖和盐，调整味道。
焖煮：大火将香料水煮沸后，转小火慢慢焖煮，期间可以翻动鸡爪，使其均匀受热，大约需要30分钟至1小时，直到鸡爪变软烂，汤汁浓稠。
收汁：待鸡爪煮至入味且肉质酥软后，开大火收汁，让鸡爪表面裹上一层浓郁的酱汁。
出锅：将煮好的鸡爪摆放在盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
注意事项：
鸡爪的煮制时间不宜过长，否则肉质会过于松散，失去口感。
收汁时要不断翻炒，以免鸡爪粘锅或糊底。
根据个人口味，可以适当调整酱油和糖的比例，以达到最佳的甜咸平衡。
如果喜欢吃辣，可以在煮鸡爪时加入一些干辣椒或者辣椒酱，增加风味。
通过以上步骤，你可以制作出色泽诱人、味道鲜美的虎皮凤爪。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是节日宴请时的佳肴。
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虎皮凤爪最正宗的做法
答：虎皮凤爪最正宗的做法如下：工具/材料：鸡爪、小茴香、良姜、白芷、香叶、桂皮、肉蔻、八角、生姜、小葱、干辣椒、花椒、麦芽糖、白醋、料酒、腐乳、食盐、白糖、鸡精、蚝油、蒸鱼豆豉、芝麻香油、碗、清水、刀、锅、吸水纸、油、勺子、盆、蒸锅。1、碗中放入适量的小茴香、良姜、白芷、香叶、桂皮，一...
虎皮凤爪的做法大全
答：食材：鸡爪12只。辅料：色拉油5勺、食盐1．5勺、老抽1勺、生抽3勺、料酒1勺、白糖2勺、葱3根、姜3片、辣椒2个。具体步骤：1．把鸡爪剪去指甲，然后把鸡爪一剪二。2．放入鸡爪，姜，葱，适量水。3．煮开后加入一勺白糖，继续煮5分钟左右。4．煮好的鸡爪洗净沥干水分。5．锅中放入食用油，...
怎样做虎皮凤爪更好吃
答：鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫。4 将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油。5 锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制。（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）6 将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上。7 在泡发的时候准备调味料，将...
虎皮凤爪怎么做
答：这样味道会完全浸入鸡爪，才好吃。配料:食用油.生粉,五香粉.食用盐,蚝油,白糖,白醋.大蒜,冰块.青红辣子.做法 1、把鸡爪剪去指甲后洗净.2、一定要用冷水煮鸡爪这样才去腥味.3、当看到水起小泡时,放入一勺白醋.4、再放一勺白糖.放这两样配料是防治鸡爪皮烂..锅里水开大约5分钟左右就可以沥出鸡爪...
虎皮凤爪怎么做的
答：1、鸡爪剪去指甲，洗好。锅中放水，冷水下爪，加入2姜片，大火两分钟；2、捞出来用冷水漂洗好，再晾干表面水分；3、锅中热油，放入鸡爪；4、把锅盖盖上，中火炸；5、炸至金黄色；6、捞出来泡在冷水中；7、泡2小时后捞出；8、泡的过程中，可调酱料：酱油、白酒、蒜（剁烂）、姜（剁烂）、糖...
虎皮凤爪的做法
答：1、把鸡爪子洗净。2、将其一切两半。3、冷水入锅，加陈皮、陈醋。4、用冷水反复冲洗，洗净表面胶质。5、热油，放入晾干水分的鸡爪炸制，一定要盖盖。6、这就是浸泡好的“凤爪”。7、热油，放入大料、葱姜炒香，加适量老抽。8、加适量清水烧开后，放入“凤爪”。9、再放入泡发好的花生米。10、...
虎皮凤爪怎么做?
答：菜谱物语——虎皮凤爪周末总算可以换换口味，给凤爪来个高级待遇了。和梅干菜扣肉一样，要经过煮、炸、泡、蒸四道工序，味道自然是超级赞啦，入口即脱骨，确实很好吃哈，不愧为有名的广式茶点，不信的话，就试试喽。食材明细鸡爪适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量、糖 适量、盐 适量、五香粉 ...
在家该如何做出皮酥肉嫩的虎皮凤爪呢?
答：并且在油炸之前，一定要沥干水分，否则会溅油。在炸鸡爪的时候，尽量使用中小火，千万不能用大火，否则会给凤爪炸糊，影些口感。一、在家该如何做出皮酥肉嫩的虎皮凤爪呢？首先准备好原材料，凤爪，生抽，老抽，小米，辣葱，姜，蒜干，红辣椒，茴香，花椒，盐，十三香，蚝油。将鸡爪用剪刀将脚趾剪掉，...
