高温和低温杀菌的区别,比如说90度和100度
2. 例如，当提到90度和100度时，普遍认为100度的杀菌效果更佳。
3. 在90度下，某些耐高温细菌可能无法被彻底杀死。
~
低温长时间杀菌法的优缺点?
答：1. 低温长时杀菌法，亦称巴氏杀菌，是一种相对温和的热处理方式。在100℃以下的温度下进行，常见的巴氏杀菌组合是62.8℃持续30分钟，但也有不同的温度和时间组合可以达到相同的杀菌效果。2. 巴氏杀菌能有效灭活食品中的酶，以及热敏感的微生物和致病菌。其杀菌效果以及产品的保质期取决于杀菌条件、食品...
低温长时间杀菌法的优缺点?
答：低温长时杀菌法也称为巴氏杀菌。相对于商业杀菌而言，巴氏杀菌是一种较温和的热杀菌形式，巴氏杀菌的处理温度通常在100℃以下，典型的巴氏杀菌的条件是62.8℃/30min，达到同样的巴氏杀菌效果，可以有不同的温度、时间组合。巴氏杀菌可使食品中的酶失活，并破坏食品中热敏性的微生物和致病菌。巴氏杀菌的...
...还是低温灭菌?巴氏消毒法和超高温杀菌有什么区别?
答：1、工作原理不同 巴氏消毒法：巴氏杀菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。超高温杀菌：把加热温度设为135-150℃、加热时间为2-8s、加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程。2、保存时间不同 巴氏消毒法：经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细...
巴氏奶和超高温杀菌奶的区别
答：1. 巴氏杀菌奶的加工工艺 巴氏杀菌奶采用63℃/30分钟或72℃/15分钟、89℃/1秒（企业现多采用85℃/4秒）和90℃/0.5秒等低温杀菌方法进行处理。这种处理方法相对温和，能消灭牛奶中的致病菌，同时保持牛奶的原始风味。2. 超高温灭菌奶的加工工艺 超高温灭菌乳，简称UHT乳，是指物料在连续流动状态下...
鲜牛奶与纯牛奶的区别?
答：1、杀菌温度不同。鲜牛奶也叫巴氏杀菌奶，采用连续式温和加热的巴氏杀菌法，杀菌温度较低，一般为63到85摄氏度，能杀灭所有的致病菌，保证牛奶的安全。纯牛奶是采用瞬时高温灭菌处理，温度达到135到150摄氏度，可以杀灭牛奶中的所有微生物。2、保质期不同。鲜牛奶始终离不开0到10摄氏度的冷藏保存环境，...
下雪能杀菌吗 下雪可以杀菌吗
答：不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。低温灭菌其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经低温灭菌后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。家庭消毒正确方法 1、适度清洁：并不是清洁的越勤越好。喷洒0.5%过氧乙酸和84消毒剂...
冬天低温和温和的区别
答：1、温和一词通常在描述气候特点时使用，表示“月平均气温介于0-15摄氏度之间”，例如亚热带季风气候的冬季特点就是“温和”少雨，即该地区冬季平均气温在0度以上，河流没有结冰期。2、温暖一词通常在描述某区域的区域条件时使用，表示该地区热量条件比较好，作物生长期较长（不过不适合用于热带地区，通常...
鲜牛奶和普通牛奶的区别
答：鲜牛奶也是经过消毒的牛奶，不过是采用巴氏杀菌法，对原料奶采用72～85摄氏度保温15秒的低温杀菌，以此保证牛奶的营养成分不致流失，故又称低温奶或巴氏奶。这种奶因为杀菌比较温和，在杀灭牛奶中的致病菌保证卫生的同时，还保留了牛奶原有的特质与风味，最大程度地保留了牛奶的营养成分。巴氏杀菌是国际最...
“巴氏杀菌”在喝牛奶时经常会看到,这到底是什么?
答：由于我们生活质量提高了许多，人们在食品的方面也买的越来越多，但是我们会发现我们在买牛奶的时候，牛奶包装上会经常有一些标志，比如说“巴氏杀菌”在喝牛奶时经常会看到，这到底是什么？其实牛奶包装盒上面的巴氏杀菌是指比较温和的杀菌方法，这是在几个世纪前由国外的科学家们所研发出来的。
为什么生产牛奶样牛奶时,通常采用巴斯德消毒法,而不采用其他的灭菌方法...
答：有资料表明，欧美发达国家巴氏鲜奶所占份额几乎都在90%以上。巴氏杀菌方法相当温和，与其它的处理工艺相比较，在杀灭致病菌保证消费者安全食用的同时，几乎对奶和奶制品不产生副作用（包括色、香、味在内）；但是保质期短，而且需要冷藏。因此所得的产品自成系列，归类为“新鲜即食”。
