做鲜辣椒酱的配方 辣椒酱的配方有哪些？
2.锅里倒入少量的油，油热以后倒入花生仁炒一下，一直炒至花生仁裂口，有噼里啪啦声响的时候就可以了，然后把炒的花生仁捣的碎一点。
3.锅里重新倒入多一点的油，油微热以后倒入葱、姜、洋葱、香菜炸香，炸这些配料主要是为了给油增加香味，这里一定要用小火慢炸，然后加入香叶、八角、小茴香进去，这样小火慢炸十来分钟。
4.然后往辣椒面里加入适量的盐，再加入少量的水搅拌均匀，这样做是为了待会炒辣椒面的时候不容易糊。
5.把锅里这些配料炸至干黄的时候再捞出来，等锅里油温降下来后，再把辣椒面倒进去炒一下，这里一定要用最小的火炒，刚才往辣椒面里加了水，不然辣椒面一倒进去就会烧糊。
6.然后倒入捣碎的花生仁，再加些豆豉进去，这里切记全程一定不能用太大的火，先熬上一会儿，把辣椒面里面的水分给敖干，再加一些黄豆酱进去，再加适量的生抽和一勺白糖进去，现在让它多熬上一会，把辣椒里面的水分熬干的时候就可以关火出锅了。
辣酱的做法
首先准备好辣椒，在准备好从姜蒜，白酒，还有冰糖和食用盐。把空瓶准备好，最好先热水煮一下，起到杀菌消毒的效果，然后晾干。首先将辣椒清洗干净，然后把水控干。把锅中放入食用盐，把食用盐炒一下。把辣椒的头去掉，蒜去皮。将生姜清洗干净，把水分记得晾干。然后用料理机或者是搅拌机将辣椒打碎，不要过于碎。然后讲从姜蒜切成小的块状，随后将辣椒和这些蒜蓉倒在一起，放入冰糖和食用盐搅拌均匀，最后把它装到瓶子中这个时候再倒入白酒，一定要密封好，然后放入冰箱冷藏，一个月后即可食用。
辣酱怎么做好吃
辣酱怎么做才能更好吃呢?一定要在挑选食材和制作过程中没有纰漏才可以使用的更好，首先呢，一定要准备红辣椒，葱姜蒜，白糖，白酒，食用盐，还可以放豆瓣儿酱，因为豆瓣儿酱的可以更好的起到一个调节口味的作用。首先呢，把辣椒清洗干净，晾干，然后将其打碎，然后把葱姜蒜都做好处理，还可以选择放一些洋葱，也是很好的提味效果，然后将辣椒，白糖，葱姜蒜食用盐都放入锅中进行煮，然后倒入白酒。一定要一直搅拌着，避免粘锅。最后等凉了以后放入干净的瓶中，放入冰箱冷藏即可。
什么辣椒酱最辣
说到辣椒酱大家一定是月啦才越符合自己的口味，那么这篇文章来了解一下什么样的辣椒酱最辣。最辣的辣椒呢?当然不是老干妈，平常我们吃的老干妈只能算是微辣，而最辣的一个辣椒呢，是叫南国黄灯笼这个牌子的辣椒酱是非常的辣，都已经超过了巴蜀辣椒的辣，可想而知他的辣是很高的。有一些人还对国外的辣椒有研究，对于国外的辣椒呢，有一个叫墨西哥娇露辣一听名字是不是感觉并不辣，但其实这款辣椒是非常辣的。
哪种辣椒酱好吃
有一段时间呢，四川的辣酱被很多国外的人说疯狂的抢购。辣椒呢?是每个人都比较会喜欢的，那么有什么样的辣椒好吃呢。平时我们会带一些罐装的辣椒比较方便。第一个可以选择的是湖北的一个香辣牛肉酱。这个牛讲不仅辣，而且非常的好吃，里面还有很大的牛肉粒，听一听就很好吃。江苏的小康牛肉酱也是很好吃的，据说它的肉质选的非常的严苛。还有一款香菇酱，这个酱呢，也是非常好吃的，这款香菇酱特别好吃，我上学的时候还经常买呢。
鲜辣椒酱的做法：
【鲜辣椒酱的做法之一】辣椒酱浅易做法
买小尖椒一斤，洗净后，用刀切碎，在切的时候最好是带上手套，切碎之后，放上盐，蒜米，花椒，加点酒。然后用坛子装起来炉，隔个4到5天就可以吃了!
【鲜辣椒酱的做法之二】辣椒酱
原料：白芝麻少许、盐、鸡精、生花生20颗、姜蒜少许、辣椒面半两
制作方法：
1、将花生、姜、蒜切成末待用。
2、将辣椒面及切好的姜、蒜及芝麻用一小碗盛好待用。
3、把锅烧热，倒入小半碗油守候油热
4、将筹办好的花生到入油锅中过下(注意：过一下就可以，不然很轻易焦的)，之后立即到入装有辣椒面的小碗，搅拌即可食用。
【鲜辣椒酱的做法之三】家酿辣椒酱
根基质料
白糖250克、鲜红辣椒1000克、食盐250克、大蒜250克、花生米250克、花生油125克、西红柿1500克、甜面酱500克、味精50克。
做法：
1、用绞肉机(或小磨)把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞(磨)碎，插手甜面酱、白糖、食盐搅拌匀称。
2、锅内放油烧热，倒入上述质料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可食用。
通过以上介绍，对鲜辣椒酱的做法也是有着很好认识，因此选择它的时候，也是可以按照以上的方法进行，这样对在平时的时候，不用购买就可以吃到，同时对自己制作的时候，也不会添加一些有害物质，都是可以随意的吃
分享辣椒酱的家常做法，特别简单！喜欢吃辣的人不要错过。
所需食材：
辣椒220克、生姜30克、大蒜30克、盐10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克
制作步骤：
第一步：辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎（也可以直接剁碎），绞好后倒入盘中备用；生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎，绞好后倒出来备用。
第二步：把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。
第三步：锅中加入220克食用油，把姜蒜末倒进来，开小火熬香；然后再倒入辣椒碎，继续小火熬半小时左右，熬至辣椒的颜色变得鲜艳透亮（期间不断用铲子翻动，防止粘锅底）。
第四步：把准备好的盐和白糖加进来，熬10分钟左右，再加入炒好的白芝麻，继续熬制几分钟即可。
第五步：把熬好的辣椒酱盛出到密封容器中，放冰箱冷藏保存，随吃随取。
制作关键点：
如果是手工把辣椒剁碎，建议带上一次性手套，一定不要用手去碰眼睛！
自制的辣椒酱比买的现成的更香，即使只有一碗面条，点入少许辣椒酱，就变得不那么单调了，连胃口都变好了！
这个个秘制辣椒酱，核心味道在于香和鲜，会用到一些海味，先把干瑶柱放水里，上锅蒸半个小时，然后全部切碎，把虾米洗干净泡软，全部切碎，准备三个红葱头和大蒜，也是全部切碎，说实话这个过程比较枯燥，可以尽量找工具帮忙完成会更快。如果你有料理机，那就直接用。哦，差点忘了，还有一片姜也是切碎，好了，接下来是辣椒，这里要用到两种辣椒，红色这个是看起来个头大，但其实不辣，主要是出椒香味和一点点烟熏味，旁边这个橙色的小个头辣椒会比较辣，如果你喜欢吃辣，那就橙色的放多一点。由于我们今天是很认真的美食教学，不要讲笑话，所以先把梗剪掉，把它们放入料理机里，全部打碎打成粉，最后我们再准备一点花椒粉，还有这个紫色的酱料，这个不是芋泥，是虾酱。它的味道非常咸，所以我们等一下盐就可以少放一点。
好了，我们准备来熬辣椒酱，首先做好防护工作，护目镜，口罩不可以少，在锅里放入初榨花生油，先把姜蒜末放进去，这里要特别注意的是全程要不停的搅动，防止食材粘锅，接下来放红葱头，就是洋葱碎，一直熬煮到他们变成金黄色，然后把辣椒粉和花椒粉倒进去，继续搅拌，煮到整锅油变成深红色再放入瑶柱和虾米放进去，搅拌均匀后加入虾酱，煮到他们冒泡泡的时候，这个时候已经非常非常的香了，隔着口罩都能闻到香味，然后开始调味，加入四勺盐和三勺白糖，可以用一个冷却的勺子舀一点试试味道。自己觉得可以了就可以了。把煮好的辣椒酱倒出来而已密封起来放进冰箱保存，慢慢的吃。
制作鲜辣酱的配方~
自制鲜辣椒酱的做法
辣椒酱也是很多地区人们厨房当中必不可少的一种调味品，因为辣椒酱的存在，让许多菜肴的味道变得更加丰富，层次更加鲜明。因为制作辣椒酱的方法会比较简单，因此也有许多人会选择自己在家中动手制作辣椒酱，这样会让人具有满满的成就感。今天让我们一起来看一看自制鲜辣椒酱的做法。
家庭自制辣椒酱的做法一：
原料：辣椒、蒜、盐、度数较高的酒
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干，制作辣椒酱用的材料和工具上都不能有水;辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好配制。
2、将晾干后的辣椒和蒜分别剁碎，放在碗里搅拌以下，然后撒入少量食盐。
3、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
4、将辣椒酱搅拌均匀装到瓶子里，密封一个月，在密封的过程中，中间不要打开。
小贴士：辣椒酱遇水或者油容易变质，因此在制作或者食用的过程中，都不能沾水或者油。食用时需要用晾干的筷子或者勺子挖取。另外，瓶子一定要比较密封。
家庭自制辣椒酱的做法二：
材料:鸡心小辣椒或朝天椒、辣椒粉一包、花椒粒、油、姜、蒜、沙茶酱
做法：1、起油锅将花椒粒以小火爆香，再将花椒粒捞出。
2、姜切片、蒜头剥皮(整颗)、鸡心小辣椒或朝天椒从中剖开，把辣椒油加入锅中的花椒油中，把姜片、蒜头鸡心小辣椒或朝天椒入锅煸到干捞出。
3、把辣椒粉到入油中，翻炒至香味出来，到入沙茶酱翻炒均匀既可。
如何自制鲜辣椒酱?自制辣椒酱一般有腌制的和过油的两种，看您自己更喜欢哪种口味。以上是两种最基本的家庭自制辣椒酱的做法，其它原料的可以根据自己的口味酌情添加。
万能辣椒油拌啥啥好吃
辣椒酱的制作方法及配料分别是?
答：辣椒酱制作步骤：准备用料：辣椒5000g、油1000ml、盐500g、白糖350g、味精25g、甜面酱1000g。1、准备新鲜红辣椒洗净。2、晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间。3、辣椒从中间一剖亮开，去籽，放在案板上剁碎。4、炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小...
新鲜的辣椒,用最简单的配料,来熬制辣椒酱
答：越细越好。鲜辣椒剁细后把鲜辣椒末放入大盆里，按0.5公斤尖椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，和尖椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。
辣椒酱的制作方法及配料 辣椒酱的制作方法及配料是什么
答：辣椒酱 准备食材 青辣椒红辣椒各一半，蒜瓣10粒，姜1块，大葱1棵，洋葱1个，香料（八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒1把 做法与步骤 1青红辣椒，姜，蒜用料理机打碎。2锅中放半碗油洋葱块姜片所有香料炸出香味 3倒入搅碎的辣椒末炒一分钟1大勺生抽1大勺蚝油1勺盐1勺鸡精1勺白糖少许高度酒炒...
做辣椒酱的配方
答：秘制辣椒酱的做法及配方如下：主料：大蒜1斤、红辣椒2斤、小米椒20个、姜1块。辅料：盐1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖适量、玉米油200克。1、将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净。2、大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用成泥。3、小米椒洗净，搅碎。4、红辣椒同样搅碎。5、原料准备好之后，...
鲜辣椒酱的做法
答：自制辣椒酱的方法：1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。3、放在阳光下晒1—2天，使它...
辣椒酱的做法和配料
答：做法如下：食材：青辣椒300克、植物油适量、洋葱50克、姜15克、蒜15克、盐适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精适量、花椒粉5克。1、辣椒洗净。2、辣椒切碎，或用料理机打碎。3、洋葱、姜、蒜切碎。4、炒锅加热，倒入较多植物油。5、油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。6、放入辣椒碎，快速翻炒。7、辣椒...
香辣酱怎么调?
答：想必许多朋友和我一样喜欢吃香辣酱,下面我就分享自己用了几十年的辣椒酱配方,做法和配料都超级简单,只要掌握好几个诀窍,包你做出风味独特的辣椒酱,而且存放一年都不会坏哦! 自制辣椒酱 食材:新鲜的红辣椒500克、大蒜20克、生姜10克、白糖5克、盐适量、食用油适量、高度白酒少许。 做法步骤: 1、首先把...
辣椒酱的制作方法
答：辣椒酱的制作方法,具体操作如下。作辣椒酱的方法其实很简单,只需要跟着文章内容一步一步操作即可制作出来,具体操作如下:“2020年7月10日。1.辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。2.再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末...
